A MADAME F

Dans cet écrin, je vous envoie Un fragment de pâté de foie, Merveilleusement conservé Et retrouvé.

Un pâté, conquête suprême !

A peine y croirez-vous vous-même.

Rare trésor que Corcelet Encor celait !

Puis, sous un fm papier de soie, Quatre pommes de terre, ô joie !

Mieux qu*oranges de Portugal, Friand régal !

Item, une mince rondelle D une attrayante mortadelle, Qu'à l'étalage de Chevet Mon œil couvait.

Hélas ! hélas ! le poisson manque :

Avec tout l'argent de la Banque On ne trouverait chez Chabot Pas un turbot.

Pourtant j'ai, ce matin, aux halles, (Sonnez, trompettes triomphales !) Mis sur un morceau de Mondor Un monceau d'or.

Voilà votre mena, mignonne, Peu digne de votre personne ; Plaignez-vous, fille de Boucher, A mon boucher.

Je pourrais y joindre autre chose ; Mais à votre, air, je le suppose, Vous n'aimez qu'en poudre le riz.

Charmante Iris î

Ces vers sont bien de moi, madame ma lectrice.

Maintenant, vous me faites Thonneur de me demander oùje pouvais me procurer tant de bonnes choses, alors que Paris manquait littéralement de pain.

D'abord, parmi ces bonnes choses, vous aurez remarqué que le pain ne figurait pas.

Le pain était, en effet, la rareté par excellence. Je n'en mangeais pas plus que les autres, — non plus que de la brioche.

Mais j'avoue qu'il m'est échu quelques bonnes fortunes gastronomiques. D'aimables gens, adoptant sans contrôle la légende de mon appétit, étaient heureux de m'inviter à des expertises culinaires. Y avait-il quelque part un jaguar à accommoder, un quartier d'antilope à faire rôtir, vite j'étais assuré de recevoir mon service, comme pour une première représentation.

C'est ainsi que mon estomac a servi de tombeau à des bêtes étranges, dont j'eusse toujours ignoré le goût sans les horribles événements d'alors.

GASTRONOMIE. 5i73

J'ai contribué dans une forte mesure à la dépopulation des hôtes du Jardin d'acclimatation. — mes bonnes petites chèvres du Thibet, si jolies, si douces, pardonnez-moi de vous avoir arrachées à vos gracieux bonds sur l'herbe !

C'est à ce moment que le perfide Cham essaya de faire courir le bruit que j'avais mangé la trompe de l'éléphant.

Cela pouvait me porter un tort considérable dans le public, car l'éléphant est un animal très-sympathique chez nous; mais l'admirable bon sens de la population parisienne fit aisément justice de cette grossière invention.