BUT, UTILITÉ, DÉFINITION DE CES TROIS MOYENS

Oxydation .—Ce moyen est très-employé en chimie organique; il permet, étant donné un corps, de le métamorphoser en une série de corps organiques nouveaux en le faisant passer par une série d’états intermédiaires.

Comme exemple prenons Y acide stéarique, si je le mets en contact avec l’acide azotique ou un corps facilement désoxydable, j’obtiendrai* suivant la température et les proportions du mélange :

A. caprique...... C 20 I-I !O O 4 .

A. caproïque.

A. butyrique.C 8 H 8 0\

Ac. subérique.C l6 H u 0 8 .

Ac. pimélique.C 14 H 1! 0 8 .

Ac. adipique. C ,! H 10 O\

Ac. succinique.C 8 H°0 8 .

Rédaction. — Cet agent est beaucoup moins facile, il consiste à enlever de l’oxygène à des corps très-oxygénés.

Un des bons moyens de réduction, c’est la fermentation.

Exemple ; l’acide malique se change en acide succinique si l’on abandonne avec du fromage pourri le malate de chaux.

Acide malique — 20 = acide succinique.

Substitution. — Ce moyen a été utilisé :

1° Pour remplacer certains corps simples par d’autres corps simples;

2° Pour remplacer certains radicaux composés par d’autres radicaux composés.

1 er exemple. — On peut remplacer par voie d’échange :

I (Méthyle).

4* Des groupes composés de carbone + hydrogène.< Éthyle.

[ Amyle.

2° — de carbone-f-hydrogène-f oxygène. (Benzoïle).

par d’autres semblables qui produisent de nouvelles combinaisons dont les propriétés sont très-rapprochées des propriétés primitives de substances où l’on a effectué le mélange.

2* exemple.—Dans les combinaisons minérales on peut substituer à un de leurs éléments des groupes organiques, et arriver à produire des combinaisons organiques don t les caractères ressemblen t aux caractères de ces combinaisons minérales.

Dans l’Ammoniaque AzH s =Az ( H On peut remplacer H par les groupes :

Méthyle — Éthyle — Amyle de façon à produire de nouveaux alcalis comme l'ammoniaque.

Si l’on remplace 1 éq. d’hydrogène par 1 éq. de méthyle. . . Méthylamine.

— 2 éq. — par 2 éq. de méthyle. .. Diméthylamine.

— 3 éq. — par 3 éq. de méthyle. . . Trimélhylamine

I Éthylamine.

Diélhylamine.

Triéthy lamine.

Et en général il en serait ainsi pour tous les groupes amyle, propyle, butyle.

A ces trois moyens généraux, viennent s’ajouter d’autres méthodes générales étudiées dans ces derniers temps par M. Berthelot, et qui sont :

1° méthode d’addition,

2° — de double décomposition,

3° — de condensation.

Il en sera parlé plus tard.