Def'rcsne, Thèse pharm

Les moires remarques s’appliquent en opérant avec l'essence de menthe. Ces observations expliquent comment les eaux distillées très chargées et louches peuvent donner des sirops limpides ; elles montrent, de plus, que l'on pourrait rehausser le parfum de ces derniers en ajoutant quelques gouttes d’essence sur le sucre, soit une goutte ou deux gouttes au plus d'essence pour i00 gr. de sirop. »

Sirops résino-balsamique. — L’action du sucre dans la préparation des sirops de baume de loin, de benjoin, etc., est remarquable et mérite d’être étudiée. Le baume detolu contient une huile volatile et de l’acide cinnamique qui sont les principes actifs du sirop. M. Defrcsnc a reconnu, lorsqu'on traite le baume par digestion prolongée, comme le prescrit le Codex, que 000 gr. de sirop, préparé avec le plus grand soin, contiennent assez d’huile essentielle et d’acide cinnamique pour saturer 2 cent, cubes d’une solution titrée de potasse ; mais le baurne n’est pas encore épuisé, car l’acide cinnamique et l’huile essentielle de 25 gr. de tolu, solubles par digestion, exigent 9 CC ,25 de solution de potasse. Lorsque la digestion a eu lieu en présence du sucre ( I ), on reconnaît que 000 gr. du sirop obtenu nécessitent 3 on ,25 de la solution titrée de potasse ; ce sirop est plus aromatique, d’une acidité plus prononcée au palais, mais moins sucré. II contient plus de principes actifs que le précédent, puisqu’il quantités égales il nécessite l co ,25 en plus de la solution titrée de potasse. Le sucre sert donc la a maintenir dissous ce qui se précipite par refroidissement dans le premier cas.