Mullenliof, Rép. pharm

limpides et même ontune tendance a s’altérer, la cire étant alors toujours accompagnée d'autres impuretés (couvain, débris d'insectes, etc.).

On a conseillé de purifier le miel par un procédé particulier appelé despumation. Ce procédé consiste à faire fondre le miel avec un pou d’eau, puis a réduire par l'ébullition de manière a obtenir un produit plus concret. Celte purification est peu avantageuse, car il y a toujours un déchet assez considérable, et l’ébullition altère toujours le miel dans ses principes constituants et aromatiques.

Dans tout ce qui suit, nous ne parlerons des mellites d’une manière spéciale que lorsque la chose sera tout a fait nécessaire. Car, au fond, ce sont de véritables sirops que rien ne sépare des sirops ordinaires, si ce n’est la nature du principe sucrant.

Du choix de l'eau cl des liquides dissolvants.

Le dissolvant le plus ordinairement employé dans la confection des sirops et des mellites est l’eau. Cette eau peut cire de l’eau ordinaire ou de l’eau distillée. Autrefois l’eau ordinaire était toujours employée. Aujourd’hui on emploie presque constamment l’eau distillée, à cause de l’action fâcheuse des sels dissous dans l’eau ordinaire sur bon nombre des substances entrant dans les sirops( l).Du reste, ces sels ont parfois une action notable même sur la préparation du sirop de sucre. M. Lacombe, pharmacien a Ausan-