LR II. III. AVE

Produit Produit Produit

récolté récolté Le même récolté

en 1899. en 1896. rectifié. en 1896.

Densité Aero mer Re Me Cr 0,921 0,918 0,918 0,918

Pouvoir rotatoire à 18°(/=100"")., —(G6o38 —5°54 —=°06" —6°40!

Éthéree cs ASP eve us 9,50/o 10,00) 9,8 °/o DE Mentholilibne PRES PrE rer Te 39,4 3007 SPC 38,7 MenNthOIMEOLAI EEE EEE PRET 46,0 985) 45,5 44,3 MenthOnC RE ER ERE Re rss 9,0 8,8 9,6 8,9

MNT. Power et Kleber ont obtenu, avec les essences exotiques, les nombres suivants :

Menthe Menthe Menthe du Japon. d'Amérique: anglaise.

Prensitéue tte. ee +... 0,895 —0,905 0,910 —0,920 0,900 — 0,910 Pouvoir rotatoire(/ —=100"") — 26° à — 37° — 25° à — 33° — 29° à — 31° Éthers RER ON En 3-7 0/0 4-15) 4-8 o/° Mentholitotalr "#7" Me 60-77 0) 45-60 0/5 58-67 2/0 Menthone...... NS AR PERS » 12—13 0) (1)

La différence entre l’essence française et les produits exotiques réside, comme on le voit, dans les constantes physiques, et notamment dans le pouvoir rotatoire.

Modification de l’inflorescence de lu menthe poivrée. — Dans le Midi de la France, on désigne sous le nom de menthe basiliquée une menthe poivrée présentant la curieuse particularité de ‘porter, à côté de tiges normales, d’autres tiges lerminées, non pas par des rameaux floraux, mais par des espèces de grappes semblables aux sommités fleuries d'Ocymum basilicum L. après la chute des pétales. Ce phénomène s’observe fréquemment dans les champs de menthe poivrée.

L'examen microscopique (?) a permis de constater la présence d’une huile brune dans la partie modifiée, tandis que la tige ordinaire laisse suinter une huile incolore.

Le mème pied porte fréquemment, à la fois, plusieurs tiges normales et plusieurs tiges modifiées.

En faisant une section au point où prend naissance la partie transformée, on observe au microscope une piqure d’insecte. On constate aussi l’atrophie des organes de reproduction de Ja plante sous l'influence du parasitisme : les sommités modifiées ne fleurissent pas, elles semblent

(2) M. Umney a trouvé 9-12 pour 100 de menthone dans l'essence de menthe anglaise.

(2) L'examen microscopique a été fait par M. Ebray, à qui j'adresse tous mes remerciments.

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porter des graines, mais on n’y rencontre, en réalité, que des groupements de feuilles avortées.

La cause qui modifie d’une façon aussi curieuse l’inflorescence de la menthe poivrée, ou plus exactement, qui fait subir à cette plante une sorte de castration, étant déterminée, il était du plus haut intérèt, au point de vue des recherches qui seront exposées plus loin, d'examiner l'huile essentielle élaborée par les plants accidentellement transformés.

J’ai distillé séparément un petit lot de plantes provenant d’un champ dévasté par la maladie signalée. L'huile essenüelle ainsi obtenue était douée d’une odeur très commune. Elle déviait vers la droite le plan de polarisation de la lumière, tandis que l'essence extraite des plantes normales est lévogyre.

L'analyse de ce produit m’a donné les résultats suivants :

DEN SUÉS AT Se en co LC De 0,924 Pouvoir rotatoire (épaisseur 1002)... 79 HÉROS RE ANR RRE NPA EN ART RE 8,20/0 Mentholstots LEE rRrr PER EE RE 4t 0/0 Menthonesns SENS TE 39/0

L’essence IV étudiée dans ce qui précède, provenait de plantes saines cultivées dans un champ voisin de celui qui m'a fourni mon échantillon d'essence dite basiliquée.

J'ai fractionné les deux produits sous la pression normale et étudié, comparativement, les pouvoirs rotatoires des diverses fractions correspondantes :

Essence normale.

[ Avant 195 SRE 6,50), déviant de — 5 30 IL. DAT OO 200866 Re TO » — À HUE D 200200rere ce 8,1 » — 1 3 Ye » 200200 RE 70 » RO \e DD OS DT SH » + 1 38 VE D DEA 81 2 1275 » + 0 34