I. Essence extraite avant l'apparition des boutons
1 dosage. 2° dosage. Moyenne.
Poidsidiessencent "Mer 33%", 109 35',012 »
Potasse demi-normale con- SOMMÉCES CE CT dc TRI CMOS » Coefficient de saponifica- Hlonodee ce er RÉÉo dE Ur 99 PET »
Éther (calculé en acétate de menthyle)...,.""."" 3,500 3,9 0/0 3,70 Menthol combiné......... » » 2,9 0/0
II. Essences extraites de plantes portant des boutons. a. Plantes débarrassées des inflorescences.
1 dosage. 2° dosage. Moyenne.
Poids d'essence... 97,537 28", 856 »
Potasse demi-normale con- SONDE CS et eee ce Din 0 geo »
48 à E. CHARABOT.
1°" dosage. 2° dosage. Moyenne Coefficient de saponifica- LOU PR ER een cie 28,7 2079 »
Éther (calculé en acétate demmenthyle)e-. "ec 10,2 Je 10,406 10,3 0/0 Menthol combiné ........ » » 8,10)
b. Inflorescences seules.
er dosage. 2° dosage. Moyenne.
Pordsidessence re -crrc- mo 102 287,082 »
Potasse demi-normale con- SOMMÉC remerci DONS »
Coefficient de saponifica- BOITE vo Habop DO donc 20,8 D IP »
Éther (calculé en acétate deBMenthNIe) PE EEE EE 7,4 0/0 ROUE AO 01 Menthol combiné......... » » 5,9°/0
Il est facile, connaissant les poids d’essence fournis par les feuilles d’une part, par les inflorescences d’autre part, de calculer quelle eût été la teneur en éther de Phuile essentielle obtenue en distillant la plante entière :
ISPEHO SE EME 70
ce qui correspond à 7,6 °/, de menthol combiné.
III. Essence extraite de plantes en fleurs et complètement développées.
1" dosage. 2° dosage. Moyenne.
Rordsidiessencer tree ctee 15",927 28", 980 " Potasse demi-normale con- SOMMÉCI EE Cr 2 I 20 7 Coefficient de saponifica- BONE 0 50 à Sas de oc s008 3030 RO 7 Ether (calculé en acétate a NOR RE 10,8 0/0 10,50) 10,7-0/9 EntholNCOMbINE EE EEE " ” 8,4 °/o
D'après ces résultats, l'essence de menthe s'enrichit
en éthers du menthol pendant que la plante se développe. Mais, cette augmentation de la proportion d’éthers ne se produit que dans la feuille; aussitôt que les grappes florales apparaissent, une partie de l'huile essentielle y émigre et, par suite des réactions particulières qui s’opèrent dans la fleur, réactions dont je rechercherai bientôt la nature, la proportion de menthol combiné diminue sensiblement dans cette partie du végétal.
Il en résulte que l'enrichissement en éthers de l’ensemble des huiles essentielles réparties entre les divers organes de la menthe poivrée, très rapide pendant les premières phases de la végétation, devient de plus en plus lent, au fur et à mesure que les sommités se développent et que la floraison approche.
En résumé, j'arrive à une conclusion analogue à celle des études qui précèdent, à savoir :
L’éthérification à pour siège les parties vertes de la plante.
Menthol libre et menthol total. — Contrairement à ce qui a lieu lorsqu'il s’agit du linalol, le dosage du menthol par éthéritication et saponification ultérieure donne des résultats rigoureux, à cause de la stabilité de cet alcool.
Voici les nombres que j'ai obtenus :
