IH2C

ayant pris naissance pendant la. formation des parties vertes de la plante, s’éthérifie partiellement dans les feuilles, l’éthérification se manifestant ici encore comme une conséquence du phénomène de chlorovaporisation. On sait que, sous l’influence des agents oxydants, le

menthol donne la cétone correspondante ou menthone,