Boachet, -S'e/'e'e*, t. UI, p. lU8-lli

LA nobij:sse du xvr siècle 12îi

mieux adroil (\\if' Iny <'t ([ui inicnlx tinst son ordre... dis.iiil : Donnez-moi do cecy, ])restez-moi ce cousteau, donnez-moi du vin pour boire, ne ostez point cecy. ... Dieu pardonne à un tel, car voylà le morceau que plus voulentiers il mangeoit... De tous poissons, fors de la tanche, prenez les ailes d'un chapon, nt'antmoins que aucuns docteurs diont d'une garse ; voih'i \q morceau pour quoy la bonne loin me tua son mouton. Et ce morceau honteux demour(M'a-il? Ma Dame, pource que vous ne dormez pas assez, vous plaist-il ce pied de poulie ? 0 le bon bœuf, je crois qu'il soit de Carhès. Donnez ce pigeon, je le mettrai au busq, encores un liletde ce vinaigre, ma tille. Ha diable ! ces chambrières vous l'ont gasté et que vous avez mauvaise teste, ma Dame, un saupiquet cy dessoubz ne seroit pas mauvais, mais qni inetlroit encores cecy en la broche, flaa, gentil levrault, tu sois le bien venu. Mafoy, il n'est que my crud, çà donnez, je le mellray à la mode de la feue royne Gilette. Comment, Monsieur, ceci demourera-il, je le croy bien, les premiers morceaux font enmiy aux autres. Tiens, mon fils, mets ceci sur le giii et je te mariei'ay à ma lille aisnre... Tenez, mon petit amy, or ne mentez point, combien mangeriez-vous de cecy avant que les oreilles vous chenssent? (^ecy ne se fust sauvé devant moi il y a quinze ans. O le bon aj)[)étit, tenez comme il brille, qui lui attacheroitdes sonnettes au menton. Vertu sainct Gris, avoil-il mangé son saoul de gland, le gallant? Je n'ay plus dent qui rien vaille ! H y en a qui ne mangent point entie leurs heures ou plus au matin ([ue le soir, je mange à toutes heures et m'en trouve bien. » Toutefois, ajoute le joyeux com[)ère, « je no donnerois pas de tout ce (|ne nous mangeons une m si nous ne beuvons' ». L'on

1. Noël du Fail, J'ropus rustiquea , eil. la Borduric, 1878, iu-10, p. '.Il-'J3.

126 (iENTlLSmiMMES CAMPAGNARDS DE L ANCIENNE FRANCE

se doute en ell'et des rasades que se versent pareils compagnons, qui se feraient scrupule d'y mêler jamais une goutte deau. « An matin le vin tout pur; le soir sans eau. » « L'eau la moins mauvaise est celle qu'on baille pour laver les mains avant le repas, ou celle qu'on baille entre les mets après laquelle on commence à jouer des dents et de la barbe, et la plus meschante est celle qu'on mesle parmy le vin'. » X'est-ce point un crime en effet de dénaturer le si précieux breuvage qu'est le vin, «le vin qui accroist la chaleur naturelle, qui fortifie la digestion, provoque l'urine, humecte le corps, engendre le bon sang, dont vient le bon sens, chasse la tristesse, donne courage aux jeunes, vigueur aux vieillards, couleur aux blesmes, aux couards faict venir le cueur, aux paresseux donne la diligence, conforte le cueur et le cerveau, chasse la froideur de l'estomac, oste la puanteur de la bouche, est bon pour le mal de dents, resveille la puissance aux refroidis. Que si vous songez seulement en la vigne ou de boire la nuict, ou au vin, cola est un bon j)résage et un bonheur qui vous doit advenir- ». VA ils doivent y rêver souvent ces intrépides buveurs, qui ne mangent pas seulement là toutes heures, mais qui boivent de même. Ce ne sont pas eux qui jamais ne « prennent » rien entre leurs repas. En voici un, François de Kergonnonaon, qui, parti de sa maison pour s'en aller au marché en la ville de Saint-Pol-de-Léon « toucher de l'argent qui luy estoit deu de marchans illec estans, ausquelz avait baillé de la marchandise », s'offre d'abord un plantureux repas à l'auberge. «Après ceste première reffection prlnse, ildélibéroit soy retirer, mais en s'en allant un nommé Carentec Le Voyer, qui estoit chez Philippot Viet, tavernier, avec d'autres, appela ledict Kergon-