GEOGRAPHIE DE LA PRAHCB
ques, i. mesure que l'agricnlEnre devient plas riche et pins savante. Le plus important de loua est la charrue (Toir (ig. 7), avec laquelle ou donne au sol aa première façon *. Le laboor consisfe à retourner k terre ; il a pour objet de détruire les mauvalses herbes et de mettre les mottes de terre en cootact avec l'air, l'eau et la lumière avant qu'on ne procède aus. Bemaillell
34. !.«■ oéPéaie*. — Les câRâALES sont le principal produit des terres de labour. On comprend bous ce nom diverses gFaminëcs : le blé, l'orge, l'avome, le mais, le mitUt; 11 faut y ajouter le sarrasin qui n'est pas une graminée, et le riz, qui est une gramlnée, mais qui ne vient pas dans les terres de labour. Le m et le millet ne sont presque paa cultivés en France.
La plus importante de toutes, le blé, est tme gramioëe qui, sur une tige mince ou paille, de t à 2 mètres, porte un épi composé de nombreux grains dont les enveloppes constituent le son; le grain, réduit en farine, forme, à l'état de pain, le fond de la nourriture des Français. Le blé comprend deux genres : fi-oment et Épeautre. Le méteil en un mélange de froment et de seigle.
Zb. L«i frument. — Le PROUEHT (voir flK.8)e8t la reine des céréales; il se divise luimême en un grand nombre d'espèces qui constituent, les unes, les blés tendres (ce sont les espèces les plus nombreuses), et les autres, les blés durs (en France, cultivés seulement dans quelques terrains du Midi), ou bien considérées d'après l'époque de la culture, les blés it. d'automne, qui se sèment généralement en octobre ou en novembre, et les blés de prin-
tranche la terre elle soc'qui la Boulive el ren»erée de nuaière à former Le tillon.
ET DE SES COLOnEB.
temps on trémoîs qni ee sèment ea mare; on les distingue aussi en btés tiarbus et en blés sans barbe.
Lit culture du froment est en progrés. Ou y consacre un plus grand nombre d'hectares qu'autrefois, et chaque hectares rend en moyenne un plus grand nombre d'hectolitres : ainsi quatre millions et demi d'hectares étaient ensemencés en 1815 et ren* daient environ 40 millions d'hectolitres, soit neuf hectolitres par hectare : aujourd'hui près de sept miliions dheclares ensemeitcÉs rendent, dans une bonne année moyenne, plus de cent millions d'hectolitres, prés de quinze hectolitres par hectare.
La partie de la France la plus fertile en froment est Ni région du Nord, de la froQtière de Flandre jusqu'à la Bcaucu, pois la contrée de la Basse-Loire, le, Graisivau'Jnn etc. r,esî contrées les moins bien partagées sont celles de la Champagne pouilleuse et du Massif central.
