Excepté rwcoargeon, orge d'hiver

R BB as COLOMIBS. 55

est employée en grande partie pour la noorriture ^es animaux. - Elle occupe environ un mitliou d'hectares, reudaut presque

20 milliona d'hectolitres.

39. i.*n'voln«. — L'ATOIME (voir lig. il), (fui a longtemps servi à nourrir les hommes ek qui les nourrit encore dans certaines contrées, n'est plus guère coneommée eu France, aujourd'hui, que par les animaux et surtout par les chevaux ; c'est cependant de J'i^oine qu'on lire le gruau. Elle craint la sécheresse ; partant, elle est cultivée surtout daus la partit Nord-Outil. La production est environ de plus de 70 millions d'hectolitres sur une surface de moins de3 milUone d'hectares

40. ■:« lùaift» — Le tuis diffère beaucoup, comme aspect, des précédentes céréales. C'est une forte tige surmontée, à l'époque de

la fructification , d'une hampe portant le bouquet des fleurs mâles, et garnie de larges feuilles épanouies, aux aisselles desquelles poussent les épis , dont les grains très-nombreux et très serrés .sont , symétriquement

torus charnu (voir fig.l2).Ilestparafulièrement cultivé dans toute la i parlit Sud-Oueil

et daus une partie ^ ,j

de la région dt Pieaderoaii.H.:2-, ÉpidAin

'M SËOdRAPHIE DE U FRANCE

VEtt (BoureoKne et FraDcbe-Comté) ; il sert es font des pains non 1 e nom de gaude, et à la i :s bestiaux auxquels il fou ace easemencée est de 700 I millions d'Iiectolitrea.