I. — Le SARRABiK, que l'on

a France blé noir, se pré

tige iierbacée et rameuse

, de l'aiBselle desquelle

Reurs roses et blanches, p

[1 exige Irès-peu de main

ItiTé dans les terrains les

en Breiagne,

sablonneuses

le Massif cei

Morvan, sur

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. animaux; dai

pauvres, on e

de manvaise

galettes. La

d'environ 10

toliirea sur p

hectares.

niales, le prei

l'agriculture

est la poMUB a. H. : ■,!&. jgg remplace souTent el que titre > le pain tout lait ■ des pauvres^

C'est un lubercnle (voir fig. 14) originaire d'Amérique qui, longtemps dédaigné en France (excepté dans l'Estj, doit surtout aux efforts de Parmeu-

■ lier d'avoir été enfin ap- '• précié en France au coni- ' mencementdu dix-neuvième

siècle. La culture de la pomme de terre occupe aujourd'hui environ 500,000 hectares, et la récolte, trèsvariable d'uneannéeàl'autre, atteial en moyenne plus de

"l 110 millions d'hectolitres;

; elle est cultivée dans loua les départements, principalement dans la région du

'' Nord'Est. .

' T *^,V^^ «««n™«>r- -Touffesdepom^érdl';erre.H.i0^3S

■ LesLÉGDMES sont, aupointde

vue de la vente, de deux genres très-distincts : I* les légumes > secs, haricots, lentilles, etc., qui seuls ont été longtemps ; l'objet d'un commerce important et lointain ; 2" les légumes

frais : les uns, comme les turneps, sont destinés aux bes- , tiaux ; les autres, choux, carottes, salades, asperges, arti- , chants, etc., devant être consommés peu de temps après la

récolte, étaient, pour la plupart, produits dans le voisinage ' du marché et ont donné naissance à la culture maraîchère

pris des grandes villes. Aujourd'hui, les chemins de fer

permettent de cultiver' ces derniers au loin : les primeurs du

Midi et les légumes des maraîchers de Bretagne approvisionnent ,-. Paris. Aussi ce genre de culture a-l-il, par cette raison et par

l'accroissement du nombre des consommateurs, pris depuis

quelques années une trés-notable extension.

E^IM4. lA betterave. — Les PIANTES INDUSTRIELLES BOnt le .1 que 1 let d'une culture perfectionnée : c'est pourquoi elles ee ivNS. entrent surtout dans nos départements du Nord.

ë8 GÉOaBAPHlE DB LA PRAMCE

En première ligne, vient ia biîttehavb (voir fig. | 5) qui,

comme la pomme de terre, n'est entrée que depuis le commencement de notre siâcle dans les habitudes de l'agriculture. Elle est destinée, soit à la nourriture dubéiail, et, à c<^ titre, OD la cultive un peu partout, soit à la fabrication du sucre, et, à ce titre, on la cultive en très-grande quantité dans les cinq départements du Nord, de l'Aisne, du Pas-de-Cala<s, de la Somme etdet'0(se;elleoccupeplu3de 300,000 hectares. Excellente culture qui permet, à l'aide des résidus et des^feuilles, de nourrir un nombreux bétail et par conséquent d'avoiriin fumier atwndant qui féconde les terres à blé.

'45. Le» plantes textile*. — En

seconde ligne, viennent les plantes TEXTILES, qui, en France, sont le chanyre et le Un.

Le chanvre est une plante d'une hauteur de 2 mètres environ, qui se sème au printemps et se récolte trois ou quatre mois après; il vieot dans les terrains riches, mais il craiat l'excès de sécheresse et d'humidité ; la partie Nord-Ouest (Flandre, Picardie, Normandie, Maine, Anjou et Bretagne) est celle où il est le plus cultivé.

Il donne deux produits, la graiue ou chènevis, et la tige dont les fibres fournissent la filasse. Ce dernier produit, Fig.iii. que l'on obtient par diverses manu-

Betterave. H.: o-,lo, ^ ., . "^ ..„ .

tentions, rouissage, biUage ou broyage,

et peignage, est de beaucoup le plus important ; il fournit à la filature et àlacorderie.enmoyeune, TOmilliousdekilogranimeai

Br DB SES COLONIES. àO

Le lin n'a guère que 60 ceatimètres debautenr; il donne là graine de Hp dont on nse en médecine ou avec laquelle on fait de l'huile, et nne filasse plus fine que celle du cbanvre, et qu'on soumet aux mAines préparations. La région du Nord, le Haut-Langtiedoc et la Ctucot^ne sont les parties où il est le plus cultivé ; sa prodaction total e équivaut i peu près ' à la moitié de celle du chanvre en poids, et aux deux tien en valeur.

46. !«• gralnea ol««(ln«va««. — En trolsitoie liea parmi les plantes industrielles, sont les ghainbs oléaqi- NEDSBS (indépendamment du chanvre et dn lin). Cette culture occupe environ 250,000 hectares qui rendent plus de 3 millions 1/2 d'hectolitres , sans compter le fourrage. Elle est surtout pratiquée dans les d^rfcntend du JVord, et comprend ; Le coJza, sorte de chou monté dont le fruit renferme de petites graines noires ou rougeâtrea (voir fig. 16);

La navette, asseï semblable au colza , et donnant, comme lui , de l'huile à brûler;

L'œillette, ou pavot noir (voir flg. 17), qui donne une bonne huile à manger.

Flg. 16. t'18- ''^

QouEie de colw. [I.:0",08 Tête .'.'(BlUKite. H. : 0-, Ij,

ET DE SES COLOniBS. til

qu'on ne faocta» pas et que les bestiaux {Atnront mr ptiec. Oa ea trouve beaucoup but les régions montagneuses des Alpes, des Pyrinéet, des Cévmnes, de l'Auvergne et daoB les Landes. Les^turagea sont beaucoup moins productifs que les prairies. Prairies, pâturages et landes occnpent une superficie d'onviron 12 millions d'bectares.

Les prairies artificietlet sont des terres de labour qae l'on ensemence pour une on plusieurs années en trèfle, en luxOJu, en sainfoin, etc., et qui donnent, comme récolte, du fourrage. Les prairies artificielles , en permettant de nourrir , sur un même espace, beauconp plus debéCail, rendent d'immenses services à l'agriculture. On compte environ 3 millions 1/2 d'hectares de prairies ariiGcielIes, situées surtout dans le bassin de la Seine, dans le département du Puy-de- Difme, etc.

SO. iM e«i.

tures nrbo*

Les cutUtrei her- „, r, .. ^ . ^ ,

fcac^quenoas ve- ^'S* ''■ ^*"'='"^t H-To-T ^'''* " nons d'énumérer,

et qui, pour la plupart, sont annuelles, c'est-ï-dire sont semées ou plantées et récoltées dans le cours d'une année, occupent la majeure partie de nos terres; l'autre partie, encore très-importante (environ 13 millions 1/2 d'hectares) appartient aux culturu arborescenUs, qu'on diriM en trois grandes catégories t

62 GAOQHAPaiE DB lA FRANGt

1" Vignea ,

2" Autres arbres à fruits ;

3° Bois et forêts.