Région de l'Ouest
La région de l'Ouest comprend :
La Bretagne,
L’Anjou et le Saumurois, Le Poitou et la Vendée, L’Aunis.
La région de l'Ouest se distingue par la
culture herbagère que favorise son climat marin. Les prairies étendues (700,000 hectares) que l’on y trouve et l'élève des bestiaux donneraient à ces contrées une ressemblance avec la Normandie, si l’état arriéré de l'agriculture, la pauvreté générale du pays et la quantité considérable de bruyères et de terres incultes!, n'établissaient des différences essentielles entre les deux régions. La Basse Bretagne ne fournit guère que du sarrasin; le blé et ke seigle sont cultivés partout ailleurs. Les côtes septentrionales de la Bretagne produisent des légumes, du lin, du chanvre, du tabac et des fruits; les iles de la Loire dans l'Anjou ren ferment des chanvrières renommées; et le Norl de la Bretagne a beaucoup d'arbres à cidre Il est important d'ajouter que l'agriculture à fait depuis quelques années de grands progrès dans tout l'Ouest de la France; l'emploi des inachines et l'adoption de bonnes méthode ont augmenté la production; la création te nombreuses voies de communication a ouvert des débouchés aux produits, et ici, comme partout, on constate de grands et véritables progrès ?,
‘ Les landes, bruyères et terres incultes occupeil environ 950,000 hectares dans la région,
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Deux races bovins sont à remarquer dans la région occidentale : la rac hretonne, au Nord de la Loire, et lä :% :thenaise, au Sud du fleuve, toutes deux 1 nombre des meilleures de la France, la première pour le lait et le beurre, la seconde pour: la viande. La région élève aussi d’excellents chevaux de trait léger dans la Bretagne et dans les parties maritimes du Poitou. Le Poitou a une spécialité, la production des plus beaux mulets de l’Europe.
Il. CULTURE MARAICHÈRE.
Avant de terminer cette esquisse de la géographie agricole de la France, il faut entrer dans quelques détails sur la culture des légumes, qui joue un rôle si important dans quelques régions.
Les légumes sont cultivés en grand dans les environs de toutes les villes principales, pour la consommation locale; mais c’est surtout dans les départements voisins de Paris, que cette culture a pris ses développements les plus considérables *. Chaque localité généralement produit spécialement un légume.
Ainsi, dans le département de la Seine, Fontenay-aux-Roses cultive les fraises; Clamart, les pois et les fraises ; Montreuil, les choux de Bruxelles; Saint-Ouen et Argenteuil, les asperges; Belleville, l'oseille; Charenton, le potiron ; les marais de Paris, les salades, les herbes pour assaisonnements, l’épinard, le radis, le céleri, le poireau, le cardon, les melons, les haricots verts et la tomate; Pantin, Bondy, Bagnolet, Saint-Denis et les Vertus produisent au contraire tous les légumes.
Dans le département de Seine-et-Marne, Coulommiers cultive les melons; Crécy, la carotte ; Meaux, les asperges, les salsifis, le céleri et les cornichons ; les Sablons, près de Moret, la fraise; la Ferté-sous-Jouarre et Lagny produisent toutes sortes de légumes.
Dans le département de Seine-et-Oise, Croissy cultive les pois, les navets et les carottes; Arpajon et Longjumeau, les haricots verts ; Écouen, l'asperge, l’artichaut et le cresson ; Enghien, l'artichaut; Étampes, l’artichaut, les choux et le chou-fleur ; Freneuse, les navets; Gonesse, l’asperge, l’artichaut, le chou et la carotte ; Versailles et Chevreuse produi-
à force d'engrais ; les instruments aratoires et les méthodes ont été améliorés; bref, l'hectare de landes, qui valait 100 francs en 1830, vaut, en 1862, 500 francs.
{ Paris consomme, en effet, environ 150 millions de kilogrammes de légumes frais, secs, desséchés, conservés et de primeur, valant an moins 30 millions de francs,
sent des légumes de toute espèce, et Limours est un centre considérable de production et de commerce de graines de légumes. Dans le département de l'Oise, Compiègne cultive tous les légumes; Liancourt, les haricots; Pont- Sainte-Maxence, l'oignon et le cresson; Senlis, le cresson et l’artichaut; Villers-Cotterets, l’artichaut. Le département d'Eure-et- Loir produit, à Épernon, une grande quantité de melons: à Dreux, des pois; à Gallardon, des lentilles, et à Chartres, toute espèce de légumes, surtout l’artichaut et l'oignon. — Les champignons sont cultivés en grand dans les carrières calcaires de Bougival, Chaville, Gentilly, Meudon, Montrouge et Triel. — L’Algérie, Bordeaux, Marseille et Tours fournissent Paris de légumes de primeur.
Le littoral de la Manche est, après le rayon de Paris, le centre le plus important de production de légumes. Là, on cultive pour exrorter en Angleterre principalement, et aussi à Paris. Les points principaux de culture et d'exportation sont : Dunkerque, Saint- Omer, Amiens, Boulogne (fraises), Honfleur (melons), les mielles du Cotentin, Avranches, Saint-Pol-de-Léon et Roscoff (fraises, chouxfleurs et artichauts), et Brest (fraises et artichauts).
Nousallons présenter sous forme de tableau, ce qui reste à dire sur la culture des légumes. Les principaux centres de production sont : pour les artichauts : Angers, Béziers, Bordeaux, Laon, Marseille, Montauban, Montpellier, Niort, Tours et les Pyrénées-Orientales. °
Les asperges : Auxonne, Avignon, Haute- Garonne, Léry (Eure), Laon, Marchiennes, Orléans, Vendôme et les Pyrénées-Orientales.
Les aubergines : Avignon, Lyon, Marseille, Montpellier, Nimes et les Pyrénées-Orientales.
Les fraises : Bordeaux, Mâcon, Orléans, Toulon, Avignon et Angers.
Les fèves de marais ou gouryanes : vallée de la Loire !, entre Orléans et Nantes, et les Pyrénées-Orientales.
Les haricots secs : Bordelais, Basse Bourgogne, Châlons, Chartres, Dunkerque, Lille, vallée de la Loire entre Nantes et Orléans, le Marais vendéen, Moulins, Nevers, Nurt.
Noyonnais, la vallée de la Seine maritime, Soissonnais, Troyes et les Hautes-Pyrénées.
Les haricot$ verts : Bordeaux, Marseille et Perpignan.
‘Les gourganes et les haricots récoltés dans la val: de la Loire sont surtout consommés par les matelats,
Les lentilles : Bourgogne, Bretagne, Gaillon, Lorraine, Picardie (lentilles à la Reine).
Les melons : Angers, Cavaillon !, Lyon, Orléans et les Pyrenées-Orientales.
Les oignons : Cambrai, Picardie, Nimes, Niort, Toulouse et le Finistère.
Les pois secs : Dunkerque, Lille, Lorraine, Normandie, Picardie, Poitou, Saint-Brieuc, l'Yonne et les Pyrénées-Orientales.
Les tomates : Avignon, Bordeaux, Marseille, Nimes et les Pyrénées-Orientales?.
Cultures diverses
Quelques cultures qui n'ont pu trouver place jusqu'ici, dans cette description méthodique, doivent cependant être indiquées. L'angélique se récolte aux environs de Bordeaux et de Niort ; l’ants, à Apt, à Gaillac et à Bordeaux; la réglisse, dans la Touraine.
