FRUITS, TUBERCULES ET GRAINES ALIMENTAIRES
issi de la ci
aux ail
Pau-de-vie.
r le bétail; tes, servent t on el ex-
n arbrisseau ne un fruit u’on appelle
s, arbres de alaisie, donnanguier est s l'Amérique n fruit man-
st le fruit du gigantesque Soudan, Darappellent son
es plus impors, au point de ccupe toute la
de l'Afrique 5.
us grands serles régions ; ils astruction, des ons, des fibres es cordes et de : dattes, cocos, e l'eau-de-vie ®, a) et de la cire es espèces sont
Sahara et du ésopotamie), le L intertropicales méridionale, de ine et dans les frique occideni ciret, etc.
aille des Palniers
briquer du papier.
Luit ce chou (Areva et développement, ile chou-palmiste.
tilles,
k, est fournie par e longue fermen-
andicola; ces deux ique méridionale. ea cerifera donne
Le PAPAYER OU ARBRE À MELON ! est cultivé dans l'Amérique équinoxiale et aux Antilles ; son fruit est très-agréable.
Le Tamarinier® est un grand et bel arbre
de l’Indo-Chine :! de l'Amérique équatoriale.
Ses fruits (tamarins) sont nourrissants et salutaires.
Tuberoules et féocules.
L'Anracacua est une herbe vivace de la famille des Ombellifères, dont les tubercules, volumineux et charnus, fournissent une nourriture abondante aux habitants des Andes de la Nouvelle-Grenade, qui cuiltivent en grand cette plante alimentaire.
L’Arrow-Roor est une fécuie qui s'extrait de la racine du Maranta à feuilles de balisier 5 et aussi du Maranta Indica, plantes de la famille des Cannées, que l'on cultive surtout aux Antilles (Jamaïque), dans les États-Unis du Sud, dans l'Inde et à l'ile de France.
L'Ienane#, tubercule farineux, est une des principales productions de la Chine, du Japon, des Indes, des îles de la Malaisie, des Antilles et de l'Afrique intertropic::
Le Maniocÿ, arbrisseau famille des Euphorbiacées, abonde da varties intertropicales de l'Amérique (brésil, Antilles) et de l'Afrique, et dans les îles de la mer des Indes, où il est partout l'objet de grandes cultures. Les tubereules du manioc fournissent une fécule qui sert à faire le tapiocaf et une espèce de pain appelé la cassave. On extrait aussi du manioc une sorte d’eau--de-vie.
La Patate? est un liseron qui croit en abondance dans les parties les plus chaudes de "Amérique, de la Chine, des Indes et de l’Afrique; on la cultive à cause des tubercules farieux et sucrés qu’elle produit et qui fournissent une nourriture abondante. La culture de a patate s'est répandue dans l'Espagne et ‘Italie méridionales et en Algérie.
La Poune p£ TERRES donne des tubercules bombreux et excellents ; elle est originaire de Anérique équinoxiale, où on la cultive dans x parties froides, c'est-à-dire sur les pla-
issi de la cire, -- La cire suinte de l'écorce ou des uits de ces divers arbres.
!Garica papaya.
> Tamarindus Indicu.
Marauta arundinaceu.
Dioscorea alata,
® Jatropha Manihot.
" Le tapioca vient surtout du Brésil el de la pro” ice de Wellesley, dans la presqu'ile de Malacva,
® Convolvulus Batatas,
Solanum tuberosum,
de l'Afrique équatoriale, de l'Arabie, des Indes, :
PRINCIPALES PRODUCTIONS DU GLOBE. o!
teaux du Mexique, de l'Amérique centrale et des Andes jusqu’au Chili. — Sa culture s'est propagée dans toute l'Europe tempérée et jusque dans la Sibérie méridionale.
Le Saçou est une fécule tirée de la moelle contenue dans le tronc de divers arbres de la famille des Gycadées! et de la famille des Palmiers3, qui croissent au Japon, dans lesiles de la Malaisie, à la Nouvelle-Guinée, aux Indes, à Madagascar, à la Réunion et à l’île de France, dans la Guinée et au Mexique. Cette fécule sert à faire une sorte de pain. — Une Cycadée, l'Encephalartos de l'Afrique australe, fournit aussi une moelle nourrissante, appelée vulgairement le pain des Cafres.
Le Saer est une fécule extraite de la bulbe desséchée de diverses espèces d'Orchis5; il est fourni par la Perse, l'Asie-Mineure et l'Andalousie.
Le Taccat est une plante herbacée trèsrépandue dans les archipels de la Polynésie, à la Nouvelle-Zélande et aux Moluques, et dont la racine contient de la fécule.
Le Tano ou Kao des îles de la Polynésie et de la Nouvelle-Zélande, le gouet-colocase des Indes et de l'Égypte, le sonche ou songe de la Réunion et le chou-caruibe des Antilles, sont des plantes herbacées de la famiile des Aroïdées, que l’on cultive dans toute la zone intertropicale, et dont les tubercules contiennent une fécule très-nutritive et d'une saveur agréable.
Graines.
Le Coracax 5, graminée des Indes-0rientales, fournit des graines qui nourrissent les classes inférieures de ces contrées. D’autres espèces d'Éleusine, moins importantes que le coracau, sont cultivées aux Antilles et dans l'Amérique méridionale, L'Afrique du Nord-Est produit aussi le coracan et une autre Éleusine appelée le Tokussu,
Le Maïst, appelé aussi blé de Turquie et blé d'Inde, est une graminée originaire de l'Amérique méridionale; on le cuitive dans toute la zone intertropicale, et sa culture s'étend très-loin des tropiques, dans les deux zones tempérées. Les principaux pays de pro duction du maïs sont : les parties littorales de la Nouvelle-Grenade, du Venezuela, de la
! Cycas revoluta; Dion edule ; ete, * Metroxylon où Sagus Rumphii (sagoutier de
Rumph) ; Metroxylon leve où Sagus levis (sagoutier lisse); Raphia pedunculata où Sagus pedunculata.
3 Orchis mascula, bifolia, latifolia, etc.
V Tacca pinnalifida.
b Éleusine coracana où Cynosorns coracanus, 9 Zeu.
ÿ2 GÉOGRAPHIE GÉNÉRALE.
Guyane, du Brésil et de l'Amérique centrale, le Mexique, les Antilles, les États-Unis du Sud, l’Asie orientale et la Malaisie ; on le récolte aussi dans presque toute l'Afrique, dans l'Australie, l'Espagne, le Sud-Ouest de la France, l'Italie, la Hongrie, la Moldo-Valaquie, l’Asie-Mineure et la Syrie.
Le Mizuer ! est aussi une graminée, que l’on cultive en grand dans les Indes-Orientales, la Tartarie et l'Afrique équino: , de. — Une espèce de millet, appelée l'herbe de Guinée?, est aussi cultivée en grand dans les Indes, en Afrique, dans les Antilles et dans l'Amérique équinoxiale, où elle donne du fourrage pour le bétail et les chevaux.
Le Quinoa 5 est une plante herbacée cultivée par les Indiens sur les plateaux des Andes du Pérou et sur les plateaux de l'Amérique centrale et du Mexique ; le quinoa produit une grande quantité de graines farineuses, et on mange ses feuilles, comme nos épinards.
Le Rizt est une graminée originaire des Indes et de la Chine. On le cultive en grand dans la Chine orientale’, au Japon, dans la Malaisie, surtout à Java, dans l’indo-Chine, surtout à Siam, dans l'Inde, dans le delta du Nil, à Madagascar, dans la vallée, inférieure du Zambèze, au Sénégal, dans la Guinée et le Congo, et dans les États-Unis du Sud-Est, principalement dans les Carolines, — La culture du riz s'est étendue jusque dans l'Europe méridionale (Espagne et vallée du Pô).
Le Sorcuo 6 ou Dourau est une grande et belle graminée dont la graine, cuite à l’eau ou réduite en farine sous le pilon, nourrit au moins le quart de la population du globe. On le cultive en grand dans la Chine, l'Indo- Chine, l'Inde, le Hedjaz, dans presque toute l'Afrique et dans les Antilles (Cuba), — La Chine et le Japon cultivent aussi une espèce de sorgho? dont la tige contient beaucoup de matière sucrée.
L'espèce de mizzer appelée millet à chandelles, dougn ou dokn par les Arabes, gero
dans le Soudan, lofsa par les noirs du bassin du Zambèze, couscou dans les Antilles, est cultivée dans les Indes, l'Arabie, l'Afrique intertropicale et les Antilles, où il donne beaucoup de grain. I porte en botanique les noms
! Panicum miliaceum.
* p, jumentorum où matvimum.
% Chenopodium Quinoa.
VOrysa.
® Les Chinois et les Indiens tirent du riz, par la distilation, une eau-de-vie appelée rack ou arrack,
9 Holeus Sorghum.
7 Holcus saccharalus,
de Penicillaria spicala, Penniselum typhoideum, Holcus spicatus et Panicum spicatum.
Le Ter! est encore une graminée qui donne de petites graines dont on extrait de la farine pour faire du.pain ; on le cultive dans l’Abyssinie et dans le Soudan.
