ARBRES A FRUITS. — BOISSONS. U

fort longtemps la nèfle gauloise, mespilum gallicum^ celle qui ressemble àTanthédon*. Les pommes ne sont pas nommées, sauf une espèce sans pépins, à laquelle les Belges donnaient le nom de spadonia^. Le cidre était inconnu des Gaulois, et nous savons que le peuple buvait de la bière d'orge appelée ccrvoise, cervisia^, du zythus^ bière de froment dans laquelle on ajoutait du miel*, ou du corma^ bière de froment sans mieP. Diodore dit que le zythvs était simplement de la bière d'orge^, mais que le plus grand nombre buvait de rhydromeP. Les Gaulois ajoutaient du cumin à leur boisson^; l'écume de leur bière était employée comme leviire pour le pain^, et, par les femmes, comme cosmétique, pour entretenir la fraîcheur de leur teint *^. Quant au vin, que Ton buvait toujours tempéré d'eau, il était réservé aux riches **, qui le faisaient venir d'Italie ou de Narbonnaise. C'était aux commerçants étrangers que les Gaulois et les Ligures en devaient la connaissance; ils s'en montrèrent de bonne heure si grands amateurs, qu'il n'y eut pas de transition entre l'usage et l'abus, et les marchands de Marseille surtout leur firent payer cher l'empressement qu'ils mettaient à s'en procurer. Tout le monde connaît ce trait rapporté par Diodore, qu'ils livraient pour un kerammm de vin l'esclave qui le versait*^. La vigne était cultivée en Narbonnaise connue aujourd'hui, c'est-à-dire en ceps, et non pas, comme en Italie, suspendue aux ormeaux, et cela a cause du mistral*^. Cette culture s'était propagée en remontant le Rhûne