Id., ibid.y xi (vu

i5i CH. 1. GÉOGRAPHIE PHYSIQUE. — § 5. PRODUCTIONS.

était porté sur deux roues et poussé eu avant dans le champ de blé par un bœuf. Les épis arrachés par les dents de cette machine tombaient dans un récipient*. » Par ce procédé, la paille, qui devait être employée pour les couvertures des maisons, n'était pas endommagée, ou conservait du moins toute sa hauteur. On connaît les siioSy où se gardait le blé ^.

Le millet, milwm, dont Strabon mentionne, d'une manière générale, la culture dans les Gaules, était surtout répamlu en Aquitaine, et c'était l'espèce appelée panic, pamcian^, qui servait à l'alimentation sous forme de pain*, et probablement aussi sous la forme de cette espèce de bouillie qu'on nomme aujourd'hui millière dans les pays où l'usage s'en est conservé, comme en Anjou. Le millet et le panic se récoltaient, épi à épi, avec un peigne à main^, pratique qui s'est maintenue jusqu'à nos jours en Belgique®. Nous avons déjà parlé plus haut des différentes espèces de bières qui constituaient la boisson ordinaire des Gaulois''.

Toutes les graines alimentaires qui croissent dans les climats tempérés avaient dû se répandre de bonne heure dans la Gaule ; la plupart d'entre elles doivent même y avoir prospère de tout temps, et peuvent être considérées comme natives sur notre sol, telles que Torge, l'avoine, le seigle, le sarrasin*, les fèves, les lupins, etc. Si les auteurs n'ont pas eu l'occasion d'en parler, il est assurément permis de sup[)léer à leur silence.

Faune. — A l'époque de l'arrivée des Romains, les espèces qui peuplaient notre pays étaient à peu près les mêmes qu'aujourd'hui. 11 y avait bien longtemps que les familles dont on ne