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V. 1180. — D'après le ms. de Herrade de Landsberg, Hortus deliciarum,

1393. — L'ordenance des nopces que fera maistre Helye en may, à un mardy; disner seulement pour 20 escuelles.

Assiette : beurre, rien, pour ce qu'il est jour de char. It. Cerises, rien, pource que nulles n’en estoient trouvées ; et pour ce assiette nulle. :

Potages : Chapons au blanc mengier, grenade et dragée vermeille par dessus. : :

Rost : En chascun plat un quartier de chevrel : quartier de chevrel est meilleur que aignel; un oison, 2 poucins et sauces à ce; orenges, cameline, vertjus, et à ce fraiches touailles ou serviettes.

Entremès : Gelée d’escrevisses, de loches, lapereaux et cochon.

Desserte : Froumentée et venoison. Yssue : Ypocras et le mestier. Boute-hors : Vin et espices. -

L’ordonnance ‘du souper qui se fera ce jour est telle pour 10 escuelles. ; à CE

Froide sauge de moitiés de poucins, de petites oés et vinaigrette de ce mesmes mets pour icelluy soupper en un plat. Un pasté de 2 lappereaulx et 2 flaons [jasoit que aucuns dient que à nopces franches convient darrioles], en l’autre plat la frase de chevreaulx et les demies testes dorées.

Entremets : Gelée comme dessus. Issue : pommes et fromage sans ypocras, car il est hors deesaison.

Dancer, chanter, vin et espices et torches alumer.

V. 1170. — Biblioth. Richel. ms., fds de Sorbonne, D OT VMTENCE

Or convient la quantité des choses dessud. et leurs appartenances et le pris d’icelles, et qui les pourverra et marchandera. :