ÉPI

xvi‘ siècle, le tarif du péage de la Loire dit que dans les transports d'oiseaux la présénce d’un épervier suffit à l’acquit des droits perçus à Chambon.

1575. — Pour tous les oyseaux, chacun un denier parisis ; et s’il y a un espervier, il acquitte tout pour lesd. oyseaulx. (Péage de la Loire à Chambon.)

1642. — Peut led. sieur ou curé chasser sur tout le diocèse d’Evreux avec autour et tiercelet, 6 épagneuls et 2 levriers, et peut led. sieur faire porter et mettre son oiseau (épervier) sur le coin du grand autel au lieu le plus près et le plus commode à son vouloir.

Peut led. Sr curé dire la messe botté et éperonné en lad. église N. D. d'Evreuz tambour battant en lieu et place des orgues. (Mercure français, 1135.)

ÉPERVIER. — Baldaquin ou pavillon de forme circulaire ajusté au-dessus d’un lit ou d’une baignoire et qui emprunte son nom au filet de pêche dont il a la forme. La langue peu précise du moyen âge a pris aussi l’épervier pour l’ensemble de draperies qui entourent une couchette ou deux, en les séparant parune courtine traversaine,ou y donnant accès par des portes comme celle des tentes. Elle a même compris sous ce nom les coustes-pointes etles coussins de toute nature.

V. 1460. — Épervier. Biblioth. Richel., ms. fr. Th n°,113, f° 113 v°, :

1266. — 2 espreviers à mettre sor lit, un quarré et un reont, et un drap qui remest (reste) de l’esprevier. (nv.

du Gte de Nevers, p. 191.)

V. 1300. Le lit tout entour pourprenoit Li espreviers que je vous dis.

De soie est ouvrez par maittrise D’uevre cointe, noble et jolie...

Par tout avoit chançons escrites… Dou cela de la chambre issoit.

Une main d’or à quor pendoit - Cil espreviers moult gentement.

(Rom. de Cleomades, ms., f° 27 v°.) 1380. — N° 3561. — Le grand esprevier vermeil tout garny et 3 coulte-pointes de mesmes etune coulte-pointe pour la couche. \ 4 N° 3562. — Ung esprevier vert vielz, garny de ciel, de dossier, de courtines vers et de 2 coultepointes. N°3564. — Ung esprevier de cendal blanc garny de ciel, dossier, courtines et de 2 coultepointes, 4 grans carreaulx et 8 petiz de mesmes. (/nv. de Charles V.)

1394. — Pour 2 pièces de taffetas vert contenant chascune 7 aulnes, pour faire la doubleure encontre lad. toile pour l’espervier dud. pavillon.

Pour (le même objet) 16 aulnes de fine toile déhée de Reims pour eslargir au long environ 6 aulnes, un espervier d’or de Chippre ou pavillon de toile blanche, doublé

de taffetas vert brodé et armoyé aux armes du pappe (Clément VI), pour le roy. (6° Cpte roy. de Ch. Poupart,

V. 1400. — Ung esprevier de satin vert servant à 2 litz pour la chambre de Mss. les enfans, garny de ciel, dossier, courtines tenant aud. ciel, armoyée chacune pièce des armes de Mons. le duc Jehan et de la comtesse Marguerite, en compas. (/nv. des tapisseries de la duch. de Bourgogne.)

1401. — 2 espreviers carrez de toile blanche, pour servir à 2 litz, (Arch. K, reg. 42, f° 85 ve.)

1402. — Pour 33 pièces de taffetas vers que lad. dame (la reine) a fait prendre et acheter pour faire un esprevier garni de ‘ciel, dossier, 2 coustepointes, couvertures à l’entour dud. esprevier, goutières, 2 courtines, l’une traversaine et l’autre à mettre entre 2 lis, avec 13 carreaux, c’est assavoir 4 grans et 10 petiz, au pris de 16 1. 8 s. la

pièce, valent 211 1. 4s. p...

It. 40 pièces de cendaulx vers des larges pour faire un esprevier pour l’éstat de l'enfant dont la royne accoucha briefvement, garni de ciel, dossier, goutières, courtines, 3 coustepointes et 6 carreaux, au pris de À 1. la pièce. (10° Cpte roy. d'Hémon Raguier, fos 77 et 77 v°.)

140%, — Pour faire 2 esperviers à mettre sur la cuve la royne quand elle se baigne. (Arch. K, reg. 43, fo 37 v°.) 1417. — Ung vieil espervier de drap de soye vert,

fourni de ciel et dossier avec une courtine traversaine usée. (Inv. des tapiss. du duc d'Orléans, £ 8 v°.)

1456.— Une couschète garnie de coête, travers-lit et couverte de laine blanche. It. ung paveillon de toille dessus en façon d’un espervier à pescher poisson [pour la chambre du roi]. (/nv. du roi René à Chanzé, f° 3 vo.)

146%. — 2 sparveria de tela ad usum lecti S. D. N. papæ, cum portis deauratis et recamatis satis pulcra. — 2 sparveria de rosato, cum unum novissimum, aliud usitatum magis, unum pro portis de imbrocato carmosino, aliud cum friso deaurato in portis per totum. (/nv. du gardemeuble de Pie II. Muntz, Les arts à la Cour des papes, t. 1°, p. 325.)

V. 1480. — Un esprevier pour mettre sur un lit, dont la pome est d’argent doré. ({nv. du chât. de Bar, $ 5.)

1517. — Uno sproviero di tela d'Olanda lavorato di seta carmesina, negra, gialla e negro-torchina et carmesi — listato di seta negra et carmesi — carmesina ad ancore : — çcarmesi a rose — negra a frezze — negra e bianca fatto a telaro — lislato torchino e ranciato de punte riale

Uno sproviero di cambaia listato d’oro e seta negra fatto a telaro (5 autres de même toile).

Uno sproviero di riusciato di seta bianca con le porte d’oro e seta nera, fatto a telaro. — Tutto d’oro con le francie d’oro et seta carmosina — di tela d’argento con sua capetella listato d’oro tirato sopra raso carmesi con J'impresa della carcioffa di tabi d’oro giallo con le porte ricamate d’oro tirato con sua capetella-— tabi torchino. (Inv. du trousseau de Bonne Sforce, reine de Pologne, p. 254.)

ÉPI. — La pièce de charpente posée perpendiculairement en saillie sur un pavillon, ou la crête d’un comble formait un épi qu’on recouvrait presque toujours d’ornements en plomb découpé et embouti. Les différentes parties dont se composaient ces fleurons, dont les monuments du xv° siècle nous ont transmis les plus intéressants spécimens, sont énumérés dans les comptes de la chapelle de Saint-

“Pierre-en-Chastres, près Compiègne. Woy. PLOMBERIE.

1400. — Pour avoir plommé l’enheuseure du poinçon qui est sur la viz d’icelle chapelle, avec le bassin, le colet et la juste; et avoir assis à plonc la verge de fer qui porte la bannière de dessus led. poinçon. (Cpte de la chapelle de Saint-Pierre-en-Chastres, p. 89.)

1451. — Et seront garniz lesd. 2 pignons de rondeleys à crestes et à feilles et ung espy par dessus. (Gptes du roi René, Lecoy, p. 6.)

1470. — À Cardinot le Pelletier, pour 100 livres de plomb, n’est pas comprinse la paine et salaire de la fachon de 5 espis des chapelles du hault de l’esglise, tant de costé que d’aultre, commenchés à faire et mesme de plomb. (Saint-Laurent, Arch. de la Seine-Inf., ap. Laborde.) :

ÉPICES. — Les fruits ou aromates ainsi appelés sont, au moyen âge, de deux sortes. La première comprenant les épices de chambre correspondait à notre confiserie et notre droguerie modernes. Dans la seconde se rangeaient les très nonrbreuses substances dites épices de cuisine,dont l'usage immodéré donne, jusqu'aux premières années du xvu” siècle, un caractère très particulier à l’alimentation de nos ancètres.

Au xvr siècle, la consommation des clous de girofle était telle qu’en une seule année elle suffit au chargement de cent trois navires à destination du port de Londres qui n’en reçoit pas aujourd'hui la centième partie pour l'usage des trois royaumes. Le commerce de Paris débita, en 1618, onze cent cinquante mille livres de muscade dont la consommation actuelle n’atteint pas aujourd’hui deux cent mille livres.

Les textes donnés ici ne contiennent qu'une nomenclature partielle de ces substances presque toutes définies à leurs places respectives; mais, pour plus amples détails, on pourra consulter la taxe d'entrée à Paris en 1349, publiée par D. Félibien dans son Histoire de Paris, tome III, page 436.

1298. — En ceste provence (Gaindée) naisent garafol asez, car il est un arbre petit qu’il fait que a fronde come orbeque (laurier) aucune chouse plus longue et plus estroit. Le flor fait blanc peitet come le garoufle. Il ont encore gengibre en abundance et canelle ausint.…

Bangula est une provence ver midi... il ont espi é galanga et gengiber é succare et de maintes autres chières espices.… + NA EN Th Eu *

En celes montagnes de ceste ville (Singui) naiïst la loribarbar et le gengebre en grant abondance, car je voz di qe por un vénétian gros. aurest bien 4{)livres de gengibre frès...

Au roiaume de Fugui... il hi nasentgengibre et galenga asez. à 15 miles treuve l’en une cité qui est apelé un gen qe hi se fait grandisme quantité de succar. (Voy. de Marco Polo, passim.)

1315. -- Amidon la livre, 12 den. — Saffren, 16 s. —

Gingembre 4 s. — Poivre 3 s. — Canèle 4 s. — Poivre long 4s. — Graine de paradis 10 8: — Girofle 12 s. — Cubebes 16 s. — Macis 16 s. — Noix muguctes 10 s. — Goringat 6 s. — Espit 8 s. — Folion 24 s. — Sumat 3 s. — Crugne 2 s. 6 d. — Commin 12 d. — Sucre en pain

3 s. — Amandes 8 d. (Cpte de l'hôtel de MHahaut d'Artois, Arch. du Pas-de-Calais, À, 329, extr. J. M. Richard.) 1330. — C'est la provision achatée en la foire froide

de Chalon.

30 1. de raisins, 20 s. — 30 1. de figues, 19 s. — 9 1.

gingembrat et pignolat à 4 s. 6 d. pour livre, 40 s. — 121.

de ris, 6 s. — 50 1. amandres, 55 s. — Aux et oignons et chous cabus, 12 s. —. 30 1. gros pois dont les 20 coutent 4 s. par livre et les 10 coutent 5 s. valent 6 1. 10 s.

Puur 30 1. de gengimbre à 9 s., 13 1. 10 s. — 2 grosses 1. de safran, 108 s. — 12 1. de ris, 6 s. — 30 1. de quelnelle à 5 8. 6 d., 6 1. 17 s. 6 d. — 1 grosse 1. de girofle, 6 1. — 1 cent de cire, 25 1. — 95 I.'de sucre cafetin à 5 s. 6 d., 61. 17 s. — Demi livre graine de paradis, 13 s. 6 d. — 11. de gaingaul (garingal) grosse, 27 s. — 10 I. de cumin, 45 s. — 6 1. d’auis confit, 24 s. — 3 1. d'oistres dorées, 45 s. — 2 1. de pignons, & s.— 12 1. d’anilloignes, 46 s. 4 d. — 1 chèvre d’uille d'olive, 6 1 — Un nullier de chasteignes, 2 s. (Gptes de l'év. d'Autun.)

1359. — 16 1. de sucre en pain à 17 den. la livre. — 95 ]. de sucre casson à 15 d. la 1. — 1 1. de pouldre de gingembre trié, 12 d. — 3 |, d’anis vert, 15 d. — Demic 1. de macis, 18 d. — Demie 1. de flor de cannelle, 5 d. — Demie 1. de girofle, 17 d. — 41. de conserve de chitron à 3 s. la 1. — Oîle laurin un quarteron, 2 d. — 1 quarteron de torbentine, ? d. Î

Une 1. d'alloeu cycoterin, 4 s. — 1 L. d’agarico, 20 a. —

9 1. de céné, 2 s. 6 d. — 1 quarteron de rubarbe fin, 3 s. G d. — 2 onces de scamone, 2 s. — Demi quarteron de spiconar, 6 4 — Deni quarteron de sofriati, 5 d. — 1 quauteron de sirobalsamo, 4 d. — Pour dire azan,