GAINE
galantines de poisson qu’on servait à la table princièré de la comtesse
de 10 cuilliers, 15 cousteaulz emanchés d'argent, 12 petites fourchettes d'argent ct 2 grandes emanchées d'argent
(Inv. du chât. de Pau, © 6.)
GALAND. — Nœud de ruban porté d’abord dans les cheveux, puis remplaçant, après l’édit de 1644, les passementeries du costume.
1634. — S'est présentée une mercière du Palais requé= rant qu’il fut déclaré que c’est parler bon françois de dire qu'une dame porte un galand. (Rôle des présentations, Éd. Fournier, Var. hist. et Litl., t. 4, p. 132.)
‘1634. Si tu fais ce coup là, que ton pouvoir est grand !
Viens, je te veux donner tout à l'heure un galant. (Corneille, La galerie du Palais, acte 4, sc. 15.)
1644, — Et pour monstrer que toutes ces manières de rubans contribuent beaucoup à faire parestre la galanterie d’un homme, ils ont emporté le nom de galands par préférence sur toute autre choses. (Les loiæ de la galanlerie franç.)
GALANGA. — Cette plante aromatique figure, au moyen âge, parmi les épices. Voy. GARINGAL.
1536. — Galange sunt quedam radices ordorifere, sicut sunt note. (Luminare majus, pars 1, © 3 v°.)
1611. — Galangue : sweet, ciperus, english galingale or the aromaticall root thereof. (Cotgrave).
1771. — Plante des Indes orientales et de la Chine. sa racine est d’un goût fort âcre et d’une odeur aromatique. c’est un remède céphalique, cardiaque et stomachique…. il est bon pour corriger la puanteur de l’haleine. (Dict. de Trévouæ.)
GALANTINE. — Au nombre des variétés culinaires tombées en désuétude, il faut compter les
Mahaut d'Artois.
1328. — Pour 6 tourbos, 3 moruez, 12 maqueriaus, un anier d’oitres et de soulettes, 104 s. 2 d. Pour Jlamprions 15 s.2 d.…. Pour vin, vinaigre, pain pour mettre led. poisson en galentine 26 s. 4 d. Pour 2 paniers et 2 tonnelès à le porter de Paris en Bourgogne 4s. (Cpte de l'hôtel Mahaut, Arch. du Pas-de-Calais, À AT4, extr. J. M. Richard.)
GALÉACE. — Galère de fort tonnage.
Ÿ. 1520. — Il y a autres manières de navires en ceste mer (Méditerannée) qui s'appellent galléaces, lesquelles vont À rames comme gallées mais elles sont aussi elles sont plus haultes, plus longues et plus larges
que ne sont. gallées et vont mieux à voyle que à rames et .
endurent plus de tourment que ne font lesd. gallées et si portent beaucoup plus d'artilleries,
dans cela que dedans les gallées subtiles que je vous ai dictes cy dessus, lesquelles joutesfois sont plus légières et à vent et à rames que ne sont les autres. L léaces se doibvent acoustrèr tout ne plus ne moins que Je vous ay dict des gallées, réservé qu'il y a encores plus de banières. (Philippe de Clèves, Traité de la guerre, édit. de 1558, p. 133.)
GALÉE.— Galées ou galères représentent toute un famille de navires. Nous empruntons à l'Archéologie
de Jai la nomenclature qu’il donne de ces différents
types : « Les variétés de la galère étaient nombreuses : la galère subtile qui correspond au dromon ordinaire, mais qui à perdu un rang de rames; la grosse galère, le chat, le bucentaure, le lignum de teriis, la galléasse qui est le géant de l'espèce, la galiote qui est à la caléasse ce que la galée des
ixcet x° siècles est au grand dromon ou au chélande.
(Jal, Archéologie navale, L. [, p. 434.)
xrre siècle, — Ce que les anciens appelaient liburne, les modernes le nomment galée, c’est un navire long, peu large, peu élevé, ayant à la proue un morceau de bois immobile qu'on nomme vulgairement calcar, instrument avec lequel la galée perce les navires ennemis qu’elle en a frappés. ,
plus pesantes;
Lesd. gal-
et quand se vient à combatre sont promptes comme les grosses navires : Jesse vous conseilleraye plustôt pour vostre seureté d'aller de
