I.aflfîte-Sëgur

ou

CAVE

La Gaude.

La Malgue.

La Neïthe.

Langon.

Lunel.

MâcoQ.

Madère.

Malaga.

Malvoisie de Madère.

Malvoisie de Sitges.

Malvoisie de Tënériffe.

Mëdoc.

Mercurey.

Meursaulc.

Miés.

Monte-Fiascone .

Monte-Pulciano .

Mondlla.

Moutrachet.

Moulin-à-Vent.

Muscat de Frontignan.

Muscat de Rivesaltes.

Nuits de Rivesaltes.

(Eil-de-perdhx.

(Eras.

Orléans.

Pajaret.

Paille.

Paphos.

Pedro Xi menés.

Perpignan.

Picoli.

Picrry.

Piquepouille.

Pomard.

Porto.

Pouilly-Fuisse.

Rancio.

Reuilly.

Richebourg.

Rivesaltes.

Romanée-Conti.

Romanée.

Rosée.

Rota.

Roussillon.

Sancerre Fuisse.

Samos.

Saint-Amour.

Saint-Emilion.

Saint-Estève.

Saint-Georges.

Saint-Julien.

Saint- Julien du Sault.

Saint-Martin.

Saint-Péray.

Savigny.

Schiras.

Sercial.

Sétural.

Sillery.

Syracuse.

Sauterne.

Stancho.

Terrats.

Tavel.

Thorins.

Tokai.

Tonnerre.

Torremilla.

Val de Pégnas.

Vauvert.

Vermanton.

Vermouth.

Verzi-Verzenay.

Volnay.

Vosne.

Vougeot.

Vouvray blanc.

Xérès.

On sait au reste que les anciens ne préparaient pas leurs vins de la même façon que nous ; ils ignoraient Fart de la fermentation, et faisaient cuire leurs vins avec du sucre. Cela les conservait, mais leur donnait une apparence de sirop qui devait bien vite émousser la soif; ils ne connaissaient au reste en vins romains que le Falerne, le Massique et le Cœcube ; en vins grecs, ils connaissaient le Chypre, le Samos, le Santorin et le Ténédos; mais sans doute, dès cette époque, le gâtaient-ils comme ils font aujourd'hui, en mettant dans leurs amphores des pommes de pins, sous prétexte que cet arbre avait fourni le thyrse de Bacchus.

Les Grecs modernes ont malheureusement conservé cette habitude, ce qui rend leurs vins impossibles à boire à tout autre qu'à des Grecs.

On trouve quelque chose d'analogue en Espagne, 06 le vin