‹ Grand dictionnaire de cuisineChapitre 299 sur 353 · VINS FINS ROUGES FRANÇAIS · texte numérisé non relu

VINS FINS ROUGES FRANÇAIS

Gironde. — Les troisièmes crus de Bordeaux non portés aux grands vins, les quatrièmes et cinquièmes crus, les bourgeois supérieurs, bons bourgeois et paysans de communes portées aux grands vins; les bons choix des communes de Saint-Sauveur, Lamarque, Cussac, Saint-Seurin-de-Cadourne, Blanquefort, Ludon, Macau, Labarde, Arsac, Avensac, Casteinau, Couquèques. Bourg, Fronsac, Saint -Émilion, Canon, Pomerol, Mérignac, Talence, Léognan, Pessac et Queyries.

Côte-^Or. — Vosnes, Nuits, deuxième Volnay, Prémeaux, Chambolle, Pommard, Beaune, Morey, Savigny, Meursault, Blagny, Gevrey, Chastagne, Aloxe, Santenay et Chenove.

Yonne, — Les côtes de Pitoy, des Perrières, de Préaux, Epineuil, deuxièmes choix de Tonnerre, Auxerre et de Daunemoine.

Saâne-ct'Loire, — Mercurey, Thorins, Chënas, Romanèche et la Qiapelle- Guinchay.

Drame. — Deuxièmes crus de T^rmitage, Crozes, Mercural et Gerraut.

Rhône. — La C6te-Rôtie, Vérinay, Morgon et Fleury.

Marne. — Mareuil, Disy, Pierry, Épernay, Taissy, Ludes et Rilly.

Auhe, — Les premiers choix des Riceys, Balnot-sur-Laigne, d'Avemy et de Bagneux-la-Fosse.

Dordogne. — Premiers crus de Bergerac, Creysse, Ginestet, la Terrasse et Sainte-Foy-des-Vignes.

Gard. — Chusclan, Tavel, Saint-Geniès, Lédenon et Cante-Perdrix.

Jura. — Les premiers crus du territoire d'Arbois.

Ardèche. — Ojrnas et Saint-Joseph.

Vaucluse. — Clos Saint-Patrice, deuxièmes crus de Châteauneuf-du-Pape, Sorgues et Aubagne.

Var, — La Gaude, Saint-Laurent et Lamalgue.

Savoie. — Premiers crus de Montmélian, Saint- Jean de la Porte et Mont- Termino.

Basses-Pyrénies. — Deuxièmes crus de Jurançon et de Gan.

PyrénéeS'Orientales. "^Fort-WcadrtSy deuxièmes crus de Banyuls, Cosperon et CoUioure.

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