V. Khosrou II
CHOTAGNE, ancien petit pavs de France, compris actuellement dans le d<;nartement de l'Ain. Le lieu principal était Ruftieux-en-Chotagne, commune du canton de Champagne.
CHOTBA s. f. (cho-tba). Nom -nie les musulmans donnent a la prière publique qui se fait dans les mosquées, et dans laquelle le nom du souverain régnant est inséré.
CHOTECKIE s. f. (cho-tè-kl). Bot. Syn. de
DISOPHYLLE.
CHOTEK (Françnis-Xavier) , compositeur allemand, né k Liebiseh (Moravie), où son père était maître d'école, le 22 octobre 1800. Il fit ses premières études au gymnase de Freiberg et suivit k Vienne, dès 1819, les cours de philosophie et de jurisprudence. Mais bientôt il quitta le droit et, cédant k une vocation réelle, se livra entièrement k la musique, dont les premiers éléments lui avaient été enseignés par son père. L'organiste de la cour Henneberg et ensuite Simon Sechter lui donnèrent des leçons d'harmonie et de contrepoint. Il ne tarda pas k se faire à Vienne une brillante position comme professeur de musique et comme compositeur. Son œuvre comprend un grand nombre de compositions qui consistent en contredanses, romances, fantaisies, rondeaux et antres morceaux du même genre. Parmi ses ouvrages, le plus connu est son Anthologie musicale, suite de fantaisies et de variations sur des motifs d'opéras en vogue.
CHOTIESCHAU, bourg de l'empire d'Autriche, en Boliêine, cercle et à 18 kilom. S.-O. de Pilsen,ch.-1. de la seigneurie de son nom ; 1,230 hab. C'était autrefois une riche abbaye de femmes, de l'ordre de Prémontré, fondée vers 1200, supprimée en 1782, et dont les bâtiments forment aujourd'hui le château seigneurial des princes de La Tour-et-Taxis.
CHOTIM, ville de Russie. V. Choczim.
CHOTIN s. m. (cho-tain). Moll. Espèce de coquillage du genre cône.
CHOTODRIEC s. m. (cho-to-dri-èk). Art culin. Sorie de potage k la glace, très-estimé en Pologne et consistant en un mélange de lait caillé, de jus de concombre, de hachis de fenouil, de civette et d'oseille, d'œufs durs coupés en rondelles, de glace pilée et de tranches minces de concombre ou de melon.
CHOTT, nom donné a plusieurs lacs salés de l'Algérie. Considérée au point de vue du partage des eaux, la topographie de l'Algérie présente deux versants bien distincts: les eaux qui tombent en suivant les pentes septentrionales de l'Atlas, sur la partie de la surface voisine du littoral, s'écoulent à la mer ; toutes les autres {et cette seconde partie embrasse plus des deux tiers de l'Algérie) s'écoulent, par les pentes méridionales de l'Atlas, dans des bassins fermés, au fond desquels se trouvent de grands lacs salés. Cette région est appelée région des Chotts. Les principaux de ces lacs sont :1e Choti-el-Mellah, au S. -F,, de la province de Constantine; le Sebkha-Tarf; le Chott-el-Sel; le Chott-el-Mieir ; le grand Scbkha-el-Chott, dans la province d'Alger.
CHOTTEs.f. (cho-te). Agric. Nom que l'on donne, dans le Berry, k des terres k blé de seconde qualité.
CHOTTER v. a. ou tr. (cho-té — corrupt. de chauler). Agric. Syn. de chauler, dans quelques localités.
CHOTUSITZ, village de l'empire d'Autriche, en Bohême, cercle et k 4 kilom. N. de Czaslau; 1,170 hab. Victoire remp' rtée par Frédéric II sur les Autrichiens le 17 mai 1742. La bataille de Chotusitz, qui est aussi appe- 'ée bataille de Czaslau, est une de celles où triompha la nouvelle tactique prussienne. Pendant qu'un corps français de 10,000 hommes opérait en Bavière et forçait Marie-Thérèse à diviser ses forces, Frédéric, passant rapidement de Moravie en Bohême, se jetait au-devant d'un corps autrichien en marche Ters le haut Elbe et l'arrêtait entre Czaslau et Chotusitz. Dans cette bataille fut pour la première fois constatée l'efficacité des feux de trois rangs, imaginés par le comte d'Anhalt : on vit deux régiments, l'un autrichien , l'autre hongrois , couchés presque
CHOU
entiei s sur le sol, -lovant le poste d'un corps in ii n qu'ils avaient attaqué. Marie-Thérèse fut obligée de conclure la paix en cédant toute la Silésie, moins quelques places.
CHOTZEN, bourg de l'empire d'Autriche, en Bohême, cercle et à 30 kilom. E. de Chrudim, sut la rive gauche de l'Adler, affluent de l'Elbe ; 2,000 hab. Beau château seigneurial des princes de Kiusky, reconstruit en 1829.
chou s. f. (chou. — L'étymologie immédiate
de ce mot n'offre aucune difficulté ; il vient évidemment du latin caulis, qui, sous des formes différentes, a passé dans la plupart des langues néo-latines. Nous trouvons, en effet, en italien cavolo, en espagnol col, en provençal caul. Le mot français s'est formé k l'aide d une grande contraction, dans laquelle a disparu la dernière partie du mot tout entière ; la forme portugaise couve nous offre précisément une modification sensiblement analogue. Ce n'est pas seulement dans les idiomes romans, mais encore dans les idiomes germaniques et celtiques, que le latin caulis a donné naissance k des dérivés. En effet, nous le retrouvons sans contestation possible dans l'anglo-saxon cawl, le Scandinave kâl, l'ancien allemand chôli et chôl, l'irlandais col et coilis, le cymrique cawl et l'armoricain kaol, kol, etc. Benfey rapproche le letton kauls, os et noyau, en lithuanien kaulas, mots qui se rapportent eux-mêmes au sanscrit kulya, os. Le grec kaulion, qui est le prototype du latin caulis, dérive de kaulos, tige, sens qui sertde transition k la signification primitive des mots slaves et sanscrits que nous venons de citer.)— Bot. Genre de plantes, de la famille des crucifères, division des siliqueuses, comprenant une vingtaine d'espèces et un nombre considérable de variétés cultivées dans les champs et les jardins potagers : Soupe aux choux. Perdrix aux choux. Les anciens regardaient les choux comme une panacée. (F. Gérard.) Les limaces sont des ennemis dangereux pour les jeunes choux. (Parmentier.) Le chou tenait, chez les anciens, le premier rang entre les plantes potagères. (V. de Bomare.) Au xvie siècle, on vantait beaucoup les choux des environs de Sentis. (T. de Berneaud.) Dans les contrées du nord, le chou est l'aliment du pauvre comme du riche. (Roques.) Les semences du colza, du navet et des autres plantes de la famille des choux conservent la faculté de germer pendant six ou huit ans. (Math, de Dombasle.) 77 faut le dire, à la louange de ce stupide Claude, ce fut lui qui releva le chou, par l'amour qu'il portait au petit salé. (Roques.) Le chou est moins alimentaire que le haricot vert. (Raspail.) Cet homme, disent-ils, était planteur de choux,
Et le voilà devenu pape. La Fontaine. Le lièvre était glté dessous un maître chou; On le quête, on le lance; il s'enfuit par un trou. La Fontaine.
• J'ai vu, dit-il, un chou plus grand qu'une maison. — Et moi, dit l'autre, un pot aussi grand qu'une
[église. • Le premier se moquant, l'autre reprît : • Tout doux !
On le fit pour cuire vos choux. -
La Fontaine.
Gigot! recevez mon hommage.
Souvent j'ai dédaigné pour vous
La poularde la plus exquise,
Et souvent la perdrix aux choux.
Berchoux.
— Il existe un très-grand nombre de variétés de choux. Il Chou de Beauvais, ou à larges côtes, ou à grosses côtes, Chou vert k larges feuilles vertes, coupées d'une grosse côte blanche. 11 Chou branchu. Chou vert, qui pousse des tiges en buisson. Il Choude Bonneuil, Chou pommé natif kgrosse tête, il Choubrocoli, Variété de chou-fleur. V. brocoli, il Chou de Bruxelles, Variété de chou cabus, qui porte, k l'aisselle des feuilles, des bourgeons que l'on consomme sous le même nom de chou de Bruxelles. Il Chou cabbage, Petit chou pommé très-précoce, il Choux cabus ou pomv.é, Chou commun k tète ronde et serrée, ii Chou cavalier, Variété de chou vert, n Chou chinois, Chou importé de Chine, et qui ressemble k une laitue. || Chouà feuilles de chêne, Chou cavalierà feuilles lobées. Il Chou-colza, V. colza. Il Chou conique ou en pain de sucre, Chou pommé à tête conique. Il Chou crépu ou frisé d'Ecosse, Variété de chou cavalier, n Chou ellipsoïde ou ové, Chou k tête ovale. Il Chou d'Espagne ou de Savoie, Chou non pommé , à feuilles vertes et frisées. Il Chou-fleur, Variété de chou, caractérisée par ses pédoncules floraux , qui forment k leur extrémité, avant l'épanouissement, une masse charnue et grenue composée de fleurs avortées : Les brocolis ont la pomme moins serrée que les choux-fleurs. {F. Gérard.) A Paris, la consommation des CHOUX-FLEURS est trèsconsidérable. (Parmentier.) Les feuilles des choux-fleurs sont plus allongées que celles des choux cabus. (V. de Bomare.) Le chou-fleur fut apporté en France au xviie siècle. (T. de Berneaud.) il Chou à grosses côtes, Variété de chou vert très-estimée. Il Chou d' York, Variété de chou cabus. Il Chou de Milan, Variété frisée de chou cabus. Il Choumoellier, Variété de chou vert, dont la tige contient une moelle comestible. Il CAou-nnver, Variété de chou-colza, dont la racine est renflée en forme de navet, il Chou quintal, Très-grosse variété de chou cabus. Il Chou-rave, Espèce de chou-navet, dont la racine fournit de l'huile. Il Chou-rave ou de Siam, Variété Je chou vert k tige charnue, il Chou rouge Variété de chou cabus dont les feuilles
CHOU
sont de couleur rouge, n Chou vert, Espèce de chou non pommé, k feuilles v vivace, Variété de chou vert, dont les [ ■ poussent quelquefois des rai
— Nom vulgaire de quelques plantes ou parties de plantes qui offrent de la re blance avec un chou, il Chou bâtard. V. arabutte, n Chou caraïbe. V. gouet comestihlk.
il Chou de chien, Ancien nom vulgaire de la mercuriale, il Chou de Chine. V. B] curiale, pé-tsaÏ. n Chou de cocotier, Bourgeon terminal du cocotier. Il Chou de mer. V. liseron SOLDANELLB. H Chou gras, Nom vulgaire de la patience sauvage, il Chou marin.
