S.A.ON

et importantes. On exporte de ce département les vins du Maçonnais, les fourrages, le bois de construction, la houille, les verreries, des creusets réfractaires, du bétail, du cuir, de la laine, des toiles, etc. On y importe du bétail maigre, du sel, des huiles, de la quincaillerie, de la parfumerie, de la droguerie.elc.

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— Agriculture. Ce département est formé par le Morvan, le Chalonnais, le Maçonnais, la Bresse et le Charollais. Chacune de ces régions a des caractères particuliers dont l'étude n'est pas sans intérêt, même de nos Jours. Le Morvan comprend un massif d'environ 150 heues carrées, situé entre Château- Chinon, Autun, Saulieu, Avalloo et Lorme. C est un pays granitique, formé par une agj;loineration de montagnes presque toutes boisées, coupées çà et lii par des vallées d'un aspect varié, arrosées par une multitude de sources et de petits ruisseaux. Au commencement do ce siècle on n'y trouvait ni routes m ponts, mais seulement des chemins ressemblant a des fondrières et des arbres à peine equarris jeles sur les cours d'eau en guise de ponts. Le Morvan n'occupe que le nord-ouest du département de Saône-et-Loire ; il se prolonge sur une partie du département de la Si-^ï'^' h? Chalonnais ou arrondissement de l-halon offre moins de particularités distinctives et se rapproche assez bien du Maçonnais. Cette dernière région a une étendue d environ 50,000 hectares. Elle est formée par des coteaux calcaires riches en vins, en froment et en maïs. La Bresse forme l'arrondissement de Louhans et s'étend en outre dans une partie du département de l'Ain. Son étendue est d environ 124,000 hectares. C'est un sol tout moderne, très-légèrement ondulé, coupe de ruisseaux et de canaux, dont les rives nourrissent de longues files de saules et d osiers centenaires. La vigne n'y donne que de maigres produits ; mais le froment, lo mais, le sarrasin, le chanvre y donnent les plus riches moissons. De nombreuses et belles prairies nourrissent de grands troupeaux de bétail. Il y avait autrefois un grand nombre d étangs, mais ils ont disparu en partie aujourd hui. Une des industries les plus lucratives de cette région est l'engraissement des volailles. Le climat du département de Saôneet-Loire est sam et tempéré; il est cependant assez variable. La plus haute température est d environ 38» centigrades au-dess.is de zéro en été, et la plus basse de 18» au-dessous de zéro en hiver. La température moyenne ordinaire est de w au prin-

't'!!!,'^' ir ^\'^' "° ^ '2" en automne, e 20 a 30 en hiver. On compte 128 jours de pluie et 18 de neige. Les plus fortes pluies tombent en été. La quantité moyenne pour toute 1 année est de oni,846. La grêle cause souvent des désastres considérables. Les orages sont assez fréquents, surtout dans les mois de mai, juin, juillet, août, septembre. Dans le département de Saône-et-Loire les aspects son^très variés, do même que le sol et les productions. Les monts du Charolais et es derniers rameaux de la côte d'Or le sUonnent d un bout à l'autre. On y rencontre les terrains granitiques, schisteux, calcaires et dalluvion. Les granits occupentàeux seuls ïlTr^t l""'""" ''«,'='"". les sols calcaires 280,000 hectares ; les sols siliceux occupent beaucoup moins d'espace que les précédents eur super jicie ne dépasse pas 80,000 hectares ; les sols d alluïion ont une étendue d'eaviiïî i'^?°" ''ectares. Les céréales occupent 273,000 hect., les prairies naturelles 124,000 les loreis 153,000, les cultures industrielles 48,000, les vignes 35,000 ii 36,000. Le froment couvre chaque année environ 132,000 hectares, le seigle 74,000, l'avoine 22,000 k 23 ooo 1 orge 5,000, le sarrasin 15,000, les pommes foon^"? ^'î:'""'' '" l''^"'" olea/ineuses tilo ••'^'"""^ î.soo, les légumes secs

La jachère absorbe encore plus de 120,000 hectares, malgré les progrès réels que la culture a faits depuis vingt ans. L'étendue des prairies artificielles est d'environ 18,000 hectares. Les landes, les bruyères et autres lieux affectés seulement au parcours des troupeaux occupent une superficie de 20,000 hectares au moins. Quant aux canaux, rivières, étangs, carrières, leur étendue ne peut pas être évaluée ii moins de 53,000 hectares. Dans ces dernières années, la surface cultivée s est notablement accrue à la suite de défrichements et do dessèchements de marais ou d étangs. La statistique agricole donnait, comme moyenne des productions ?9r«?i"1,- '-«P'-ISO hectolitres Se froment, .flV. ^."«^'olitr^s de seigle, 83,166 bec w «i°^ î "''>''!• ""'"^ hectolitres d'avoine, 330,640 hectolitres de maïs, 212,107 heclolil 1res de sarrasin, 107,360 hectolitres de graines "'^K'-^JT'.",^*^* hectolitres do chanvre, m". !'« î .^."'i'?''"? "''' l'otnmes de terre 844,!J3 heclolitres do vin, 3,992,939 quintaux .1 ciriques de foin, 368,825 'quinuiux métriques do betteraves. La vig^.e est une des principales cultures du depar.oinen" prumeurs crus jouissent d'une réputation européenne ; Il nous suffira, pour 10 piouver, de Vn, 1 Î;" """v ; "'i;"""'-'>^'"'"'^'*'^"".Thor ns, .Moulin -a- Vont, Mercurey. Givry Pouilly Fuisse. Les vins ordinaires do tabli des en- ! virons de Mâcm sont aujourd'hui l'objet d'un commerce immense dont le principal centio est Pans. L arrondissement d'Autun presque tout entier groniiiquc et monluoui, oITio

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f.'f'r^^PÎ"''^ Obstacles à la culture ; aussi les méthodes et les instruments perfection- La rILtl ''"™?"isent-il3 que lentement, ho^, .. * forestière y est dominante. Les can„, /""i'^" T^'- ^"^ rivières et de, vX. ' ," ''et"""=hés sur plusieurs grandes ; r!,'.i"°, ?""",';•" *•"• P^"S. L'arrondissement de Charolles est voué particulièrement fil ■1'!^'' *' ^ l'engraissement du bétail. Il I Journit des reproducteurs de l'espèce bovine a une grande partie de la France et de l'Angleterre. Ses bœufs, sont vendus gras dans toutes les grandes villes et particulièrement sur les marches de Paris et de Lyon. L'arrondissement de Louhans, formé par la Bresse pourrait rivaliser de richesse avec celui de Charolles; car son sol, naturellement fertile, est, en outre, d'une culture facile. Malheureusement, il manque de salubrité : beaucoup d'étangs et de marais ont ete dessèches ; mais il en reste encore assez pour amener une humidité funeste à la santé des hommes et des animaux. La Bresse est surtout adonnée i la culture des céréales qui tonnent une part notable du revenu territorial. On y trouve de bonnes prairies. On se livre aussi à l'engraissement du bétail mais on le pratique à l'etable. Les marnages et les chaulages eUient jadis inconnus. Ce nest que dans les premières années de ce siècle qu'un agriculteur du pays, »!'„J'Î''*' *^ * popularisés par son exemple or-ftin ^'?-!' Atijourd'hui, tout le monde les