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TAKT

chez tous les Turcs orientaux, chez tous lus Munjrols et chez les Muii()chuu.s. Toutes lex discussions contenues dans ce chapitre l'-ndentâ prouver que c'est des Mongols (|iie h'S Mandchous onteinprunlé leurecriture, etquo les Mongols eux-mêmes ont pris pour modèles les letiresdesTurcs Ouïgnurs; entîn, que leur dernier alphabet n'est qu'une imitation de celui des Syrien» NcMoriens. ■L'opinion inverse, observe M. Réniusat, qui consistf? à faire dériver le syriaque et tous les autres alphabets qui lui sout Intimement liés de l'iilphabel ouï^oui', parait n'avoir jamais été soutenue sérieusement, nuiis avancée comme un paradoxe et embrassée momentanément pour sa singularité. » Réniusut explique la direction perpendiculaire qui est un des traits les plus saillants des écritures tnrtares pur une hypothèse qui est fort vraisemblable, c'est que les Mandchous, et avant eux les Mong-uls et les Ouï^ours, ayant souvent a traduire des livres chinois et voulant imjjrîmer leurs traductions intcrlinéairement, ont renversé leur écriture pour s'accommoder h la direction des originaux, et, à l'Hppiii do cette conjecture, Remusatfait quelques observations qui lachanj^ent presque en certitude.

Le chapitre troisième trait© do quelques écritures anciennement usitées chez les Tartares ; il n'a pus une liaison bien Intime avec le reste de l'ouvrage, mais il no pouvait iiiiuiquer d'intéresser vivement les savants qui aiment à remonter à l'origine des inventions humaines et à surprendre pour ainsi dire l'esprit humain dans sa marche.

Les quatre derniers chapitres sont consacrés aux langues des Mandchous, qui font partie do la race toungouse,des Mongols, des Turcs orientaux ou Ouïgours et des Thibétuins.

Après diverses considérations sur l'alphabet mandchou, les rapports de la prononciation avec l'écriture et les méthodes employées pour lu transcription du mandchou en caractères français, Rémusat analyse lo système grammatical do la langue mandchoue, auquel il préfère de beaucoup celui de la langue chinoise : il énumôre ensuite les livres originaux dans lesquels un peut prendre une juste idée de cette langue, et fait quelques réflexions sur la nature vraiment alphabétique de l'écriture mandchoue ; à la difterence de plusieurs missionnaires, il regarde le mandchou comme bien inférieur, pour la clarté et la richesse, à la langue chinoise ; il

f)arcourt ensuite les diverses tribus qui parent aujourd'hui ou ont parlé à des époques anlérieuros des dialectes de la famillV; toungouse.

A la langue des Mandchous succède celle dos Mongols. Rémusat, après avoir rectifié quelques erreurs de Pallus, auquel l'Europe doit beaucoup de détails curieux sur les Mongols, mais qui n'a pas toujours usé avec critique des matériaux qu'il s'était procures, et que l'esprit de système a parfois égaré, présente quelques aperçus sur la formation du syllabaire mongol, sur le caractère usité parmi les OletsouKalmoukes, les altérations survenues dans le langage parlé des Mongols, d'où sout résultées de notables ditféreiices entre l'orthographe et la prononciation, et les caractères principaux par lesquels le langage des Mongols orientaux se distingue de celui des Olets qui habitent ii l'occident. Il parcourt ensuite le système grammatical des uns et des autres cl fait rem.irquer certaines particularités qui rapprochent le mongol oriental du mandchou ; il indique les sources où il a puise, et, quoique 1 aperçu qu'il offre de lu grammaire de ces deux dialectes de l'idiome mongol laisse beaucoup k désirer, il faut convenir qu'il a fallu autant de patience que de sagacité pour tirer un si grand partn de matériaux aussi bornés. A cela succède une longue suite d'extraits des historiens chinois concernant les vicissitudes de l'écriture chez les Mongols, l'adoption définitive du caractère oiugour et les nombreuses traductions faites du sanscrit, du ihibetaiu et du chinois en mongol pendant une partie du xiii*: siècle et la première partie du xive siècle. Rémusat donne ensuite une idée des divers genres de connaissances qu'on peut espérer de puiser dans les livres mongols quand on les possédera en Europe, et il termine ce chapitre par des considérations sur le genre de rapports que la langue mongole a ou paraît avoir avec d'autres idiomes, sur la réserve que l'on doit apporter dans les résultats qu'on pourrait être tenté de tirer de ces rapports, sur l'étendue des contrées où l'on parle le mongol et ses dialectes, enfin sur les origines les plus anciennes de la race mongole.

La langue turque est l'objet du sixième chapitre. Rémusat s'occupe particulièrement de l'ouïgour, qui est l'un des principaux dialectes de cette langue, et, selon lui, la premier et le plus oriental de tous. Il indique les textes dont l'analyse lui a servi à former l'esquisse qu'il présente de la grammaire ouigoure. Le principal résultat de cette analyse est do constater une ressemblance intime entre le turc ottoman et le turc ouîgour dans toutes 'les parties du système grammatical. Dans l'étymologie connue dans la phraséologie, Rémusat ne trouve de dissemblance que sur un seul point, la conjugaison, el il cherche à établir cette opinion, que plus on approfondit le système grammatical de la lan-

TA PvT

gue turque dans ses divers difilectes', moins on y trouve les caractères qui pourraient y faire reconnaître le tangage de ce peuple primitif qui, dans les temps anléhistorique^, aurait porté la civilisation et la culture de l'esprit humain au plus haut degré de perfection, et chez lequel on h prétondu trouver la source de toutes nos croyances et de toutes nos connaissances. Il recueille encore à l'appui de cette opinion ce que les historiens chinois ont pu lut fournir de relatif aux Ouïgours, qu'ils nous présentent toujours comme une race plongée dans la barbarie. La suite de ce chapitre contient une multitude de notions curieuses sur les diverses branches de la race turque; le principal résultat de toutes ces recherches historiques est de ramener au centre de l'Asie l'origine et l'habitation do toutes les branches do cette race.

La l;ingue thibétaine est le sujet du dernier chapilic. Apres avoir étudié d'abord l'écriture thibôiaine, Rt-inusat examine diverses questiuns relatives k la langue thibétaine, tellesque l'opinion qui en a fait une langue monosyllabique,l'introduction d'un grand nombre de mots chinois dans le thibelain, la différence notable que l'on suppose exister entre l'orthographe et la luononciatlon de cet idiome ; il lindique ensuite les sources où l'on peut puiser une connaissance solide du thibelain et entre dans des détails nombreux sur le système grammatical de cette langue; enfin, il parle des emprunts qu'elleafaits ii d'autres langues, de ses divers dialectes, do l'usage fréquentque lesThibétains font d'expressions et de formules sanscrites et de l'influence que le bouddhisme a exercée sur la langue sanscrite elle-iiiénic considérée dans l'usage religieux qu'en font les bouddhistes du Thibet et do la Chine. A ces considérations purement philologiques succèdent les renseignements historiques fournis par les écrivains chinois; la littérature thiuétaîne et le détail des contrées où s'étend l'idiome thibétain occupent ensuite quelques pa'.-es. Le résultat de toutes ces recherches, c'est que les Thibétains n'ont pas plus de droit que les Ouïgours à réclamer l'honneur d'avoir été, il y a, quelques dizaines de siècles, ou les premiers instituteurs du genre humain, ou les premiers disciples formes à l'école du peuj)le primitif.

Rémusat termine ce volume par un résumé court et précis de tous les résultats que lui ont fournis ses recherches; l'analyse étendue que nous en avons faite nous-mérae nous dispense de produire ces conclusions.

Le second volume, qui n'a jamais paru, comme nous le disions plus haut, devait contenir les pièces justificatives des assertions d'Abel Rémusat, telles que fragments de dictionnaires, al[ihabels, textes originaux, etc., et, en outre, beaucoup de corrections et de développements ultérieurs relatifs à des points qu'A bel Rémusat ne croyait pas encore suflisamnient éclaircis.

TAUTARE, partie de l'enfer du paganisme. Cet enfer était divisé en deux parties : l'une, réservée aux bons qui devaient être récompenses, portail le nom deChampsElysees ; l'autre, habitée jiar les méchants qui venaieuty subir leur cond-imnation, était appelée le Tartare.

Le nom du Tartare lui vient de dordorot^ ou mieux de dardarot, signifiant habitation éternelle, nom que les Kgyptiens donnaient par excellence à leurs tombeaux. Homère nous apprend que Minos, Eacus et Rhadamaute étaient les juges des enfers, et Platon, voulant accréiliter les fables des poètes, place le discours suivant dans la bouche de Socrate : • Ecoutez un discours instructif que vous prendrez pour un mensonge, pour une fable, et qui est pourtant de l'histoire. Apres que Jupiier, Neptune et Pliitou eurent partagé le royaume de leur pore, ils établirent que ceux qui auraient mené une vie irréprochable iraient, après leur mort, dans un séjour délicieux, ou ils jouiraient d'une félicité parfaite; mais, au contraire, ceux qui auront vécu dans l'injustice et dans 1 impiété seront précipites dans le Tartare, où ils souffriront d'affreux tourments; un jugement intègre et irrévocable décidera du sort éternel des uns et des autres. Or, sous le règne de Saturne et au commencement de celui de Jupiter, les vivants jugeaient les morts; PlutoQ et ses ministres, char^'és de tenir la main à l'exécution, se plaignirent a Jupiter de ce qu'il leur venait une foule de morts tres-mal jugés. «Cela provient, répondit Jupiter, de » ce que les hommes jugent les morts et de

■ ce qu'ils ne sont pas assez justes pour pou-

■ voir le faire ; mais a l'avenir Minos, Eacus > et Rhadamante seront seuls préposes à B l'importante lonctiun de juger les morts. ■

L'opinion commune faisait descendre tous les morts au Tartare; les héros mêmes et les demi-dieux étaient soumis à cette loi, et c'est là qu'ils étaient juges, et après leur jugement leurs âmes s «nvolaient vers les champs Elysees, mais leur corps, ou plutôt l'image de leur corps, habitait le Tartare, lieu obscur et froid.

Les poètes, trouvant la sujet propre à être embelli par leurs fables, en firent des descriptions pittoresques et aussi précises que siU en avaient fait le voyage avec les héros qu'ils y faisaient descendre.

La première notion d u Tartare et des

Champs Elysées venait d'Egypte, au dire de

i Diodore de Sicile, et elle avait pour fonde-

T.ART

ment la croyance à l'immortalité de l'âme, que les prêtres égyptiens enseignaient dès les temps les plus reculés. De l KgyplOj ce système fut porte dans la Grèce avec les colonies qui y pass-'rent, et de là en Italie, où l'on ajouta encore de nouvelles fables aux anciennes.

Virgile a réuni toutes ces Actions dans le Vie livre de son Enéide^ et son morceau est certainement aussi achevé, peut-être plus, que celui d'Horaere qui lui a servi de modèle ; voici la traduction du passage dont nous parlons :

« Dieux qui gouvernez l'empire des &mes, ombres silencieuses, Chaos, Phlégéthon, lieux où domine au loin la nuit taciturne, qu'il me soit permis de dire ce qui me fut raconté ; que votre divinité me permette de découvrir les grandes choses ensevelies dans les ténèbres de la terre...

> Devant le vestibule même, dans les premières gorges de l'enfer, le Deuil et les Remords vengeurs ont placé leur couche. C'est là qu'h:ibitent les pâles Maladies, la triste Vieillesse et la Crainte, et la Faim, sinistre conseillère, et la honteuse Pauvreté, monstres à l'aspect horrible ; la Mort, le dur Travail et le Sommeil, frère de la Mort, et les coupables Joies de l'âme. >

Il existait, au dire des pofites, différentes entrées conduisant aux enfers. Ainsi Calypso <lit à Ulysse, dans Homère, que la porto de ce lieu est aux extrémités de l'Océan; Virgile en place l'entrée près du lac Averne; d'autres disent qu'elle était au promontoire de Ténare, dans la Laconie; quelques-uns dans les antres de la Cilicie. Les uns et les autres aflirment que, lorsqu'on est descendu sur les rivages des morts, on est obligé de passer les fleuves infernaux ilans la barque de Caron, en payant une obole, et c'est pour cela qu'un avait grand soin de mettre cette petite pièce de monnaie sous la langue de ceux qui venaient d'expirer. Personne n'était exempt de payer co tribut, si ce n'est les habitants d'Horinione, dans le pays d'Argos, parce qu'ils étaient placés si près de l'enfer qu'ils ne croyaient pas nécessaire de payer leur passage.

Les fleuves de ce pays ténébreux étaient le Styx, le Phlégéthon et le Cocyte. Ces deux derniers avaient été nommés par les poètes, et leurs noms signifiaient les pleurs et le feu.

Pour ce qui est du Styx, Hérodote dit qu'il existait en Arcadie, près de la ville de Nonacre, une fontaine de ce nom, dont l'eau, selon Strabon, était abotiiinable et, selon Pline, un poison très -subtil. C'était près de ce lieu qu'on s'assemblait pour faire les serments les plus redoutables, et comme les hommes attribuent toujours aux dieux les passions dont ils sont possèdes, les poètes firent croire que les dieux juraient, eux aussi, par les eaux du Styx, et que c'était leur serment le plus inviolable.

Lorsqu'on avait passé ces fleuves, on trouvait Cerbère qui en gardait l'entrée. L origine de cette fable vient do ce que, dans l'antre de Ténare, s'était retiré un énorme serpent qui causait beaucoup de ravages, et, cette caverne étant regardée comme une des portes de l'enfer, on dit qu'elle était gardée par un affreux dragon ; car Hoinere est le premier qui ait considéré Cerbero comme un chien.

Après avoir avoir traversé ce second vestibule, on rencontrait, avant d'arriver au Tartare, différents séjours qu'on trouve trèsbien distingués dans Virgile. D'abord se présentaient les enfants :

Infaiitumgue animx fientes in limine primo.

Enfin, après avoir traversé plusieurs vestibules que le poëte décrit merveilleusement, on arrivait au Tartare proprement dit, c'està-dire au lieu où les méchants étaient punis de tous les crimes qu'ils avaient commis. Laissons parler le grand poôte:

■ Tout à coup Enée regarde, et, sous un rocher, vers la gauche, il aperçoit une vaste demeure ceinte d'un triple rempart, que de ses flammes ondoyantes le rapide Phlégéthon enveloppe, en roulant des rochers avec fracas. En face se trouve une porte immense, entre des colonnes de diamant, que nulle force humaine ni même le glaive des hôtes célestes ne pourraient ébranler. Une lourde fer se dresse dans les airs. Là siège Tisiphone, retroussant sa robe sanglante. Sans sommeil, elle réside sur le seuil nuit et jour. De ce lieu, on entend retentir des gémissements, on entend le sifflement cruel des fouets, le fracas des fers et des chaînes qui traînent sur le sol. Enee s'arrête consterne, il écoute :

■ O Vierge, quels sont ces criminels ? De

■ quelles tortures sont-ils déchires? Quels • cris douloureux ébranlent les airs ?» Et la prophetesse lui repond : t O illustre chef » des Troyens I ces portes sont celles du I crime; la vertu ne saurait les franchir; » mais en me confiant la garde des bois sa- » crés de l'Averne, Hécate elle-même me ré-

■ vélales vengeances divines, et me conduisit

■ dans tout le Tartare. C'est la que le Cretois

> Rhadamante établit son règne sévère ; c'est

■ la qu'il interroge et châtie les coupables et » les contraint d avouer des crimes qu'ils se B réjouirent en vain d'avoir caches a la terre, B et dont l'expiation tardive fut devancée B par la mort; c'est ici que Tisiphone, armée

> du fouet vengeur, insulte et frappe les

TART

> condamnés; de sa main gauche elle lent

• présente d'horribles serpents et appelle la B toule barbare de ses sœurs.»

• Alors, avec un son horrible, roulant sut leurs gonds, s'ouvrent les portes sacrées,

■ Tu vois quelle garde se tient sous le vesti-

> bule et quel s|>ectre en défend l'entrée I

■ Au dedans, plus terriltle encore, se tient

• l'hydre immense avec ses cinquante gueu- B les béantes. Enfin, lo Tartare même s'ou-

■ vre et se plonge sous les ombres dans une

■ profondeur égalant deux fois l'intervalle » qui sépare ce globe et la voûte de l'O- B lympe. Là, cette antique race de la Terre,

• ces énormes Titans, précipités par la fou-

> dre, roulent dans l'éternel abîme. I.k, j'ai B VU les corps immenses des .leux filsd'Aloous,

• qui tentèrent de briser do leurs mains le

• vaste ciel et de renverser Jupiter de son

> suprême empire. J'ai vu, livré aux plus B cruels tourments, Salmonée, lui qui, pour B imiter les flammes et le bruit du tonnerre,

■ traîné par quatre coursiers et brandissant

> une torche k travers la cité d'Elin et les

■ peuples de la Grèce, allait triomphant et

• réclamait les honneurs divins. Insensé !

> qui, avec le fracas de l'airain et de la corne

• retentissante de ses coursiers, imitait les » tempêtes et la foudre inimitables. Mais le

■ père tout-puissant, du milieu d'épais nua- ■> ges, se tourna vers lui : il ne lui lança ni " de vains flambeaux ui une lumière enfuit niée ; il le renversa précipité dans un hor- B rible tourbillon. Lk, on voyait Titye, nour- » risson de la Terre, celte mère universelle ; » surneufarpents entiers son corps s'étendait.

■ Un énorme vautour, de son bec tranchant,

• ronge le foie immortel de Titye et ses en-

■ trailles, fécondes en supplices, les rouvre

• pour se repaître, habite sa profonde poi-

■ trine et ne laisse aucun repos k ses fibres

■ sans cesse renaissantes.

B Rappellerai-je les Lapithes,Ixion etPîri-

• thoùs? Au-dessus d'eux, un noir.rocher, tou-

• jours se détachant, les menace de sa chute el B semble tombersur leurs couches splendides » et voluptueuses. L'orresplenditdevantoux ;

■ des mets s'offrent avec un luxe royal ; mais

• la plus horrible des Furies, accroupie à

■ leurs côtés, arrête leurs mains prêtes à B saisir ces mets, et, se redressant, les re-

• pousse de sa torche et de sa voix tonnante. B Ceux qui, durant leur vie, ont haï leurs B frères, outragé un père, ont opposé la fraude B à la justice, ou couvé pour eux seuls des B trésors enfouis et^en ont refusé une faible B part k leurs proches (et le nombre en est

■ grand); ceux qui ont trouvé la mort dans a l'adultère, ceux qu'arma une guerre impie, B ceux dont la main a trahi leurs bîenfai- B leurs, sont emprl^onnés en ce lieu, et y at- B tendent leur châtiment. Ne me demande » pas quels sont leuis divers supplices, ou B sous quelles formes le sort les plonge dans B les douleurs. Les uns roulent d'énormes ro- B chers ; les autres pendent liés aux rayons

• d'une roue; le malheureux Thésée est as- B sis, et le sera éternellement; Phlégyas, le B plus malheureux, les exhorte tous, en s'é-

> criant de sa forte voix : Avertis par notro B exemple, apprenez à connaître la justice et

■ à ne point mépriser les dieux.

* Celui-ci, k prix d'or, a vendu sa patrie, » lui a imposé des maîtres tyranniques; ce- » Uii-là, pour un salaire, fitetrefitdes lois ; et B celui-ci envahit le lit de sa flile et convoit;i B un horrible hymen. Tous osèrent concevoir 8 d'énormes crimes ; tous ont osé les accom- B plir. Non 1 si je possédais cent langues et B cent bouches, si ma voix était de fer, je ne

• pourrais te peindre toutes les formes des B crimes, ni trouver les noms de tous leurs

• supplices. B

Nous ne rapporterons pas ici tout ce que Vossius, Marsham, Bochart et quelques autres ont dit sur le Tartare. Qu'il nous suffise de savoir que cette fable vient d'Egypte et que les poètes l'ont embellie.

Tout le monde sait qu'il existait en Egypte un lac autour duquel on enterrait primitivement les morts et que des juges, préposés pour juger leur conduite et leurs mœurs, se rendaient, au nombre de quarante, sur les bords de ce lac. Apres leur jugement rendu, les corps de ceux qui étaient dignes de la sépulture étaient mis dans une barque, pour être transportés de l'autre côté du lac, au lieu où on devait les enterrer. Or, ie batelier s'appelait Caro, et le poète Orphée, qui avait visité l'Egypte, put, à son retour dans sa patrie, se flatter d'avoir visité le Tartare, et menteur comme un poète, doublé d'un voyageur, il broda des contes ingénieux qui ont été pris pour des vérités par la plupart des gens de l'antiquité et qui ont immortalisé le nom d'Orphée.

Tartare (LB) OU le Régne de Plulon, fres-

que de Cornélius; dans la salle des Dieux, k la pinacothèque de Munich. Cette compositioQ, une des plus remarquables parmi celles que le célèbre artiste allemand a peintes sur les murs de la pinacothèque, représente Orphée suppliant Pluton de rendre k son amour sa chère Eurydice. Le roi du Tartare a un air de maje^ite terrible. Près de lui, Proserpine semble rêver, sur son trône de fer, k la blonde lumière du soleil et aux fleurs des prairies de Sicile. Les trois juges infernaux siègent, non loin de la, avec une tranquillité implacable el morne du plus grand effet. Toute cette scène a un caractère de sombra

tart

grandeur. • La figure d'Eurydice attendant l'effet des prières du poëte sur l'inflexible roi des enfers est véritablement charmante, dit Th. Gautier; sa tête, doucement craintive, exprime bien les anxiétés de l'iucertitude et le désir de renaître à la vie et à l'amour. Il y a au:^si de beaux morceaux dans les groupes des Ennnyes et des Danaides, sauf quelques exagérations de musculature qui enlèvent le caractère féminin aux bras et aux torses; mais l'Orphée est lourd et commun, et le Cerbère semble copié sur une Chimère jîiponaise. » Cornélius s'est tait aider par Zimmeraianu et Schottauer dans Texécution de celte peinture.

Tariare (lb), peinture de Polygnote. V.

ENFERS (les).

TARTARÉEN, ÉENNE adj. (tar-ta-ré-èn, é-è-ne). Mythol. gr. Qui appartient au Tartare, qui se trouve dans le Tartare : Lessup'

plices TARTARÉESS.

TARTARBT, montagne de France (Puy-de- Dôme), ancien volcan. Il atteint 962 mètres et domine Murols ainsi que les gorges de la Couze et de Chadefour. l.es laves que vomis- •sait autrefois le Tartaret ont barré en plusieurs endroits la vallée de la Couze et formé le lac du Chamhon et les cascades des Granges et de Saillans. Cette dernière est haute de 7 mètres,

TÀRTAREUX, EDSE adj. (lar-ta-reu, euze — de tartre). Cbim. Qui se produit sous forme de tartre : Sédiment tartareux. u Afidule tart ar eux ^ ^iMixen nom du tartre, i] Acide tartareux , Ancien nom de l'acide lui- trique. Il On dit plus ordinairement tartredx,

KUSE.

TARTABIB. Autrefois on comprenait sous •'.e nom une grande partie de l'Asie, »t>rrespondanC à peu près à la Mongolie, à la Mandchourie, au Turkestan , à l'Afghanistan -^t au Béloutchistan actuels. Plus lard, on n'appela plus Tartane que le Turkestan. Le mot Tartarie n'est plus employé par les géographes d'aujourd'hui. Il figure cependant encore sur quelques atlas et y représente le Turkestan.

TARTARIE INDÉPENDANTE, partie indépendante du Turkestan.

T«ri«rie (voYAGE EN), par Du Plan-Carpin (xme siècle). En 1246, le pape Innocent IV envoya le moine Du Plan-CarpIn en ambassade vers les princes mongols du Nord-Ivst, afin d'arrêter leur marche en Europe. I.t's Mongols avaient répandu une grande terreur dans l'Occident; mais ces barbares asiatiques s'arrêtèrent d'eux-mêmes, faute de fourrages

f)Our leur immense cavalerie, et tournèrent eurs coups contre l'empire des caJîfes et ta puissance arabe. Par le fait, ils devenaient des auxiliaires pour les chrétiens. Le légat du pape traversa des contrées immenses,

?iresque inconnues. Ses contemporains furent ort étonnes d'apprendre qu'il existait un empire colotisal, gouverné par un prince qui surpassait en puissance et en richesse tous les rois de l'Europe. Le voyage du légat dura treize mois. Il se dirige par ta Bohème, laSilésie et la Pologne, pour arriver k Kiev, capitale de lu Russie; ensuite, rencontrant les Alougols sur les bords du Dnieper, il coupe eu travers la Cumanie (sud-est de la Russie), suit les bords de la mer Noire jusqu'au pays des Kaptschacs et se présente au chef Batou-Kban. Ce chef fait bon accueil au moine et aux marchands de sun escorte ; il le dépêche vers la horde du grand kan Coyouc, ou Kajouk, k Karakherin, dans le pays àvs Mongols jauues. Dans . ette ville, capiule des successeurs de Gengis-Khan, Carpin assiste k l'élection du nouvel empereur et k l'investiture de ce prince dans la horde (lente) dorée. Le nouveau monarque, voulant cacher ses projets d'invasiuu en Europe, renvoie l'étranger à sa roèreTuurakina. Carpiii séjourne un tnoisk la cour mongole, mais sans pouvoir obtenir une audience, il est même réduit à supporter de dures privations. Enfin, il rédige en mongol et en arabe une adresse ; alors l'empereur taruire veut envoyer des aiiibassa'ieurs. c'esl-k-diro des espions, au pape. Carpm détourne le prince de ce projet, ut il part, porteur d'une lettre hautaine pour le pape ut pourvu d'habits en peau de renard, présent de la pri[ll'e^se Tourakina. Il revient en Europe par la même voie, en compagnie de négociants génois, pi^iims et vénilieus, qui trafiquaient déjji dans ces li>intaiiis pays. Ce moine est le premier voyageur qui ait fait connaître k l'Europe occidentale les contrées et les peuples visités par lui ; il est aussi le premier qui ait parlé du prêtre Jenit, si fameux dans les traditions du moyen âge. Ce prêtre Jean, d'après lui, n'uluil autre que l'Cnk-Khan, chet des Trogules. Carpin trace un fidule tableau des niœur> des Mongols, qu'il appelle toujours Tartares. C'est lui qui, dans sa route, u appris et donné le premier les noms actuels «les quatre grands fleuves qui arrosent la Russie: le Dnieper, le Don, le Volga et le luîk. Sur les côtes orientales do la mer Caspienne, dans le pays des Bisormlnes (ce mot est une corruption du mot musulman)^ il rencontre beaucoup de villes ruinées. U a traverse le Kbiiaï Noir, ou le Kiiih* garlrib"! taire, pays des Khiiana occidentaux. il assure que les Bachkirs sont les ancètrus et les frères des Hongrois (Mudgyars), et qu'ils parlent lu même langue. Au midi du lu (Ju-

Tart

manie, il a rencontré les Alains ou Ases, c'està-dire les Abases. Il appelle les Circassiens Kergbiz; il nomme d'autres peuples du Caucase, par exemple les Géorgiens et les Arméniens. Le voyageur du xiiie siècle sacrifie au goût du merveilleux ; en preuve, les fables qu'il conte sur le prt-tre Jean. Ce qu'il n'a pas vu par lui-même demande à être contrôlé par d'autres documents. Il copie les noms de lieux ou de peuples, tels que les prononçaient les Tartares. Il prend souvent des hordes ambulantes pour des nations sédentaires et des camps passagers pour des villes anciennes. La relation de Carpin est le premier monument écrit par un Européen sur l'histoire des Mongols. Elle a été imprimée dans le recueil de Bergeron (La Haye, 1729 ou 1735, 2 vol. in-40). Cependant la véritable édition complète n'a été doonée que pard'Âvezac (Paris, 1838, in-40).

Tarlnrie (vOYAGE DE CLAVIJO KN) [xV© siècle]. Henri III, roi de Castille, avait envoyé, en 1364, une ambassade auprès du fameux Tamerlan ; le monarque mongol ayant fait un honorable accueil à ses émissaires, il résolut de lui envoyer une seconde ambassade. En conséquence, Ruy Gonzalez de Clavijo s'embarqua à Cadix le 21 mars 1403 et descendit à Constantinople, après avoir touche aux côtes de la Sicile et de Rhodes. Il résida quelque temps dans la capitale de l'empire grec. Une très-lente navigation dans la mer Noire l'amena k Trébizonae, où deux châteaux étaient occupés, l'un par les Génois, l'autre par les Vénitiens. L'ambassade traversa l'Arménie, le nord de la Perse et le Khoraçan ; souvent elle fut obligée de passer la nuit au milieu des déserts, ou bien avec une horde errante que Clavijo nomme Cbatateis (Djagathaï). A Cuï ou Hoï (Khoï), sur la frontière de Perse et d'Arménie, il rencontra un ambassadeur du sultan de Bagdad, qui, entre autres présents pour Tamerlan, lui amenait une girafe vivante. U fit route avec lui jusqu'à Samarkand. DepuisTaurls, il y avait des stations réglées, une posteaux chevaux toujours préie k porter les ordres du khan ou à servir les voyageurs. Tauris faisait un grand commerce; on y trouvait en abondance des perles, de la soie, des toiles de colon et des huiles odoriférantes. Les Génois y jouissaient de la liberté du transit pour leiirs marchandises. Sultania était aussi un marché célèbie pour les marchandises des Indes. Arrivé k Samarkand le 8 septembre 1404 , Clavijo trouva Tamerlan campé aux environs de cette viile et presque mourant. L'empereur tartare lui fit un accueil flatteur et le combla de présents. Avant de partir, les envoyés espagnols visitèrent la mystérieuse cité de Samarkand, où peu d'Européens ont pu pénétrer, et encore au péril de leur vie ou de leur liberté. Elle n'était pas plus grande que Séville, mais beaucoup plus peuplée, et avait des faubourgs immenses, avec de grands jardins et des vignobles; Tamerlan y avait transporté et éLabli plus de 150,000 hommes, tires des pays qu'il avait conquis, surtout des ouvriers en soie de Damas et des fourbisseurs de Turquie et d'autres endroits. A cette époque, Samarkand faisait encore un grand commerce; les Russes et les Tartares y apportaient des cuirs, des pelleteries et des toiles; il y venait des étoffes de soie, du musc, des perles, des pierres précieuses et de la rhubarbe du Cathai. U fallait six mois pour se rendre de Samarkand k Cainbalu ou Péking, et l'on en employait deux k traverser des déserts. Samarkand avait aussi des relations avec l'Inde, d'où elle recevait des épiceries fines, telles que le girofle et le macis. Clavijo repartit de Samarkand, fort satisfait de sa mission, et reprit à peu de chose près la route qu'il avait parcourue. A Constantinople, ou il avait fait un assez long^ séjour, il avait surtout vu des églises; cette immense ville n'était pas Ires-peuplée, il y avait dans son enceinte des jardins et des champs labourés. L'ambassade était de retour en Espagne en 1406- Clavijo avait tenu un journal exact do ce qu'il avait observé sur le parcours de son voyage. Ami de la vérité, il évite de répeter les contes et les descriptions fabuleuses de ses devanciers. Il donne des renseignements précis sur les Etats asiatiques. Sa véracité, jadis tenue pour suspecte, a trouvé dus garants dans les récita des autres voyageurs. ()n ne peut lui denier le mérite principal qui fait le bon observateur, le jugement. Sa relation ne vil le jourqu'apres un intervalle de près do deux siècles (SéviUe, 1&83, in-fol.) ; devenue très-rare, elle fut réimprimée k Madrid en 1782.

Tarlarlffi, •«■ Tblbel el c« Cblnv (voYAOK

KN), par le Fere Hue, missionnaire lazariste (1850, i vol. in-80). Kn 1844, MM. Hue etGabet partiront de Macao pour explorer les déserts de la TarUrte et se rendre do la nu Thibet, où ils devaient propager le chrisllanismo. Déjà rompus aux usages dos populations utrtares el parlant les divers idiomes de ces races asiatiques. iIh s'avancèrent, en compagnie d'un jeune lama et revêtus du costume sacre dos prêtres du pays, k travers les grands déseris de la Terre des Herbus (nom donne k In Tariarie pur le» Tartares), recevant une hospitalité gratuite de.t nomades et suiviint une direction u peu près parnllelo h la frontière de la Chine. Arrives à Kuunbouo, célèbre couvent lamnique, les deux missionnaires y étudient ta langue thibétnine. Au

TART

mois de septembre 1835, ils se mettent à la suite de la caravane thibètaîne revenant de porter le tribut à l'empereur de la Chine, et ils arrivent k Lha-ssa, la capitale du Thibet, Soumis k plusieurs interrogatoires par les autorités locales, on trouve leurs déclarations satisfaisantes, et le régent les traite avec égards. Miis l'ambassadeur chinois Ki-Cban, tout-puissant à la cour du régent, exige le renvoi immédiat des deux etr^ingers. Après de longs pourparlers, de nombreuses négociations, le diplomate chinois obtient gain de cause et les deux Français sont expulsés, mais avec les honneurs de la guerre, Ki- Chaa ayant donné Tordre de les traiter et de les héberger convenablement sur tous les points de leur passage. A partir du Thibet, la première ville chinoise est Ta-Sien-Lou; Ik commence la province du Sse-Tchouen (les Quatre-Vallons), la plus belle, la plus fertile des provinces de la Chine, celle dont les habitants sont les plus robustes, les plus riches, les mieux policés. Les deux prêtres la traversent dans toute sa largeur (300 lieues). Du Sse-Tchouen ils passent dans lu Hou-Pé (nord du lac). Contraste saisissant! un sol marécageux, infertile; une population cbétive, ma- I ladive, pauvre et grossière : telle est cette I contrée. La province de Kiang-Si, venant à la suite, est encore plus stérile; située au centre même de l'Empire, elle ne déroule qu'une surface de vastes prairies d'herbe jaunâtre calcinée; les hôtelleries, des hangars délabrés, n'ont pas même de thé à offrir 1 Enfin, les deux missionnaires arrivent dans l'opulente province de Canton, d'où ils se rendent k Macao (1846). En résumé, ils I étaient entres en Chine par l'est ils avaient i traversé en ligne droite l'Empire jusqu'au : centre; arrives à ce point, ils avaient brusj quement tourné vers le sud. Des difficultés I incessantes, des dangers sans nombre s'é- , taient présentés sur leur route, au milieu de populations turbulentes et hostiles. Avant eux aucun Européen n'avait visité les vastes contrées qu'ils ont parcourues. D'abondantes informations ont fait conuEiître depuis le Thibet, la Mongolie et le pays des Mandchoux. La Chine elle-même, tour k tour exaltée et rabaissée, modèle de bon gouvernement (disait Voltaire), type de la monarchie despotique (disait Montesquieu), traitée en gigantesque paradoxe par les uns et admirée comme un imposant phénomène d'organisatiou sociale par les autres, la Chine se montre aux regards curieux telle qu'elle est, sans éveutail et sans paravent. M. Uuc définit en deux mots le caractère chinois : lâcheté et cruauté. Malheur k l'étranger qui pliel s'il résiste avec fermeté, c'est le Chinois, le mandarin, qui so courbent jusqu'à terre. Sachant cela, les deux prêtres avaient pris, à leur retour, un bonnet et une ceinture d'une couleur réservée aux princes de la famille impériale, et ils les avaient gardés en dépit de tout. Ces insignes firent partout respecter leurs personnes. M. Hue décrit avec talent le système k la fois si simple et si compliqué du gouvernement chinois, son , organisation civile et militaire, fondée sur deux éléments, l'élément chinois et l'élément tartare. Les lettrés jouent un grand rôle en Chine; ils sont estimes, bien que la \ littérature soit peu eu honneur. Cette classe compte quelques hommes vraiment instruits; mais la plupart d'entre eux doivent leurs grades k la corruption des juges ou k une substitution de personnes aux examens. On appelle bacheliers en croupe les candidats qui passent par ce dernier moyen. M. Hue parle avec compétence et exactitude du système d'enseignement et de la langue chinoise. Non prépare par ses études antérieures aux observations scientifiques, pour lesquelles il manquait d'ailleurs des instruments nécessaires, il a laissé beaucoup k faire au point de vue de l'élude physique et géographique des régions qu'il a t^aver^ees. Les remarques ' personnelles se présentent trop peu souvent. Maigre ces lacunes, ses relations sont au premier rang do celles qui ont paru depuis longtemps sur aucune partie de l'Asie. On peut ! dire que l'auteur raconte avec trop de com- I plaisance se^ victoires sur les mandarins. I Conteur agréable, il seine dans sou récit des { épisodes curieux, des anecdotes piquantes, i (les observations fines. Un style souple, I animé, pittort'sque, donne un vif attrait k ce qu'il décrit. Ses deux ouvrages ont eu un succès des plus honorables. Du mémo quo lo Voyage dont nous vouons de ren<iro compte, Viimpire Chinois (is:.4,3 vol. in-8<'), suite du précèdent livre, s'e^l vulgarisé par pUuiieurs éditions et traductions, et de plus il a été ct.Miii>iiiie pur l'AcadtMUie frauçaisc.

TARTARIEN s. m. (tar-tH-ri-aiDl. Oroith.

Nom donne autrefois au marlin-pecbeur ou alcyon, parce qu'on prétendait qu'il y en avait sur les fleuves du Tartare.

TARTARirORIlE adj. (Uir-tt-ri-for-me — du lai. /(ir/(irMj, tartre, et do forme). Qui a l'apparoilOe du tartre ; Ùrpàt TAKTARIKOK.Mb.

TARTARIMÉTRtC s. f. (t»r-ta-ri-mé-trl — du lat. iariitruf., tartre, ot du gr. metron^ mesure). Chim. Atial\se au ino\cii du t*arbonnte de pctasse )>roveiiaiit de la calcinaUou de la cremw do tartre.

TARTARIN s. m. (ur-U-raÎD). Mamm.

Nom vulgaire d'un* espèce de cynocéphale.

TART

— Ornith. Nom vulgaire du roartin-pê-

Cheur. V. TARTARIBN.

— Eocycl. Le tartarin, appelé au^si moco, marjot, momenet, atteint, quand il est debout, environ l mètre de hauteur; son pelage est d'un cendré légèrement bleuâtre ; il a la face couleur de chair, les mains noires, une longue crinière et une barbe toulfue, des abajoues, de grosses callosités proéminentes, la queue réduite k une sorte de moignon. La temelleest plus petite que le mâle. Cette espèce présente du reste plusieurs variétés de taille et de pelage. Ce singe habite l'Arabie et l'Ethiopie; il est répandu surtout aux environs de Moco, sur le golfe Persique. Il marche sur ses pieds de derrière, mais le plus souvent à quatre pattes; lorsqu'il est en repos, il se tient presque toujours a-ssis et dans une position inclinée. Le tartarin est d'une force prodigieuse, d'une férocité inouïe, d'un naturel méchant. «Ce quadrumane, dit V. de Bomare, est d'une figure hideuse, d'-on tempérament assez robuste ; de tous les singes sans queue, c'est celui qui s'accommode le mieux à la température de notre climat pendant l'été; il passe très-bien l'hiver dans un appartement. On a vu quelques-uns de ces individus, doux, dociles, susceptibles d'éducation et capables de faire plusieurs tours, danser en cadence, gesticuler, se laisser tranquillement vêtir et coiffer, elc; d'autres, d'un naturel plus sauvage, sont brusques, désobéissants, tristes, maussades, impatients et toujours erimaçanis. Tous ces animaux remplissent Tes poches *de leurs joues des choses qu'on leur donne k manger. Ils mangent de tout, â l'exception do la chair crue et des choses fermentées, comme le fromage. Impudents par tempérament, ils affectent de montrer leur derrière nu et calleux ; ce n'est qu'à coups de fouet qu'on les rend modestes. > Les Egyptiens ont souvent représenté ce singe sur leurs monuments et en ont fait des momies; il pourrait bien se faire que ce soit cette espèce qui ait donné naissanco à la fable du sphinx.

TARTÀRIQUB adj. (tar-ta-ri-ke — du lat.

tartarus, tartre). Chim. Syn. de tartrique.*

TARTARISÈ adj. (tar-t;i-ri-zé — du lat.

tartarus, tartre). Chîm. Qui contient du tartre : Liquide tartakisk.

TARTARO 5. m. (tar-ta-ro — mot ital.).

Miner. Sorte âe tuf très-fin et très-blanc.

TARTARO, rivière d'Italie (Vénétie). Elle descend des hauteurs avuisinant lo lao de Garda, coule au S., puis au S.-E., passe à Villafranca et se perd dans l'Adriatique, sous le nom de Canale Bianco, après un cours de 100 kilom. Cette rivière communique par des canaux avec le Pô et l'Adige.

TARTAROTTl (Jérôme), archéologue et littérat'*ur italien, né k Roveredo en 1706, mort en 1761. Après avoir fait ses études à l'université de Padoue, il fonda dans sa ville natale l'académie des Dodonei, dont il fit partie sous le nom bizarre de Selvaggio (le Sauvage). Il s'acquit bientôt une grande réputation par ses travaux littéraires, et le roi de Sardai^ne lui offrit une chaire k l'université de Turin; mais il la refusa pour ne pas être obligé de renoncer k ses occupations et kses études favorites. Plus tard, cependant, il alla se fixer k Rome, puis k Venise, où il aida Koscarini dans les recherches que nécessitait son grand ouvrage sur la lit^rature italienne; mais l'étroite amitié qui les unissait se rompit brusquement, lorsque Tartarotli eut découvert dans la bibliothèque de Zeno le manuscrit original de l'histoire de Jean Sagornino, le chroniqueur le plus ancien do Venise, et ils ne se réconcilièrent jamais. Du reste, la hardiesse et la sévérité avec lesquelles Tartarotli critiquait les oeuvres de ses contemporains lui attirèrent une foule d'ennemis, et sa vie ne fut qu'une polémique continuelle, dans laquelle il se reconnut rarement vaincu. De tous ses ouvrages, celui qui eut le plus de retentissement et souleva contre lui le plus d'adversaires est celui qui a pour titre : De iasseml>lée nocturne des sorcières, avec deux dissertations sur l'art magique (Roveredo, 1749, in-40). L'auteur y decl <re croire k la m:igie, bien qu'il montre 1 impossibilité du sabbat et n'accorde aucune foi k l'existence des sorciers. Maffei, qu'il avait accusé do manquer de rcli^-ion parce qu'il avait refusé de croire à cette prétendue science, lut répondit par trois écrits intitulés: \'Àrt magtguc dissipe (1749), l'Art magtque drtruit (1730), et VArt magique annihilé (1754), et leur delmt donna lieu a la pubinalion d une foule d'opuscules, presqu»» i^u? dirigés t'ontro Tartarotli, dont le sablement étrange, avouons-1 -.

:it(:ir-;n" daîis (hfff-rrnî.'^ nuv;

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1745, în-40), 1748, in-4«). ' ciéres (Veoise,

TART

/'end son ouvrago sur le sabbut; Deepiicopatu Snbioneiisi S. Cassiani marlyris, der/ue S. Oigenuini ejusdem urMs episcopi actis ( Vi'n ihf, 1750, in--*»); Mémoires anciens sur Wivfirfdn (Veiiisi>. 17r.4)-, De l'origine de l'Eglise d' A quitée (Miliin, 1769, in-io); la Conclusion des francisciwis réformés, poRme burlesque (Venise, 17C5, in-8"). I.ps Poésies choisies île Tarlarotti furent publiées, plusieurs années après sa mort (Roveredo, 1785, in-8"), par Clenienlino Vannetti, qui y a joint une prefaee et des notes.

TARTAROTTI (Jacques-Antoine), littérateur italien, frère <iu précédent, né à Roveredo en 1708. mort dans la mémo ville en 1737. Il exerçait lu profession do notoire dans sa ville natale, lorsqu'il entreprit d'en écrire l'histoire. Il réunit dans ce but de nombreux matériaux, mais une mort prématurée l'empêcha de mettre son projit k exécution. On lui doit : Essai d'une biliHolliàijue lyrnlienne (Roveredo, 1733, in-4»)-, Description des inscriptions du val delta Utgarina, dans les Mémoires anciens de /loveredo, publiés par son frère; et plusieurs pièces de poésies, insérées dans la deuxième édition de la Bibliothègue tyrolienne.

TARTABUOA s. f. (lar-ta-ru-gii — mot portui,'.). Krpet. Espèce de tortue du Brésil. TARTAS, en lat. Tartesium, ville de Franco (Landes), ch.-l. de cant.,arrond. et a 23 kilolii. de Sainl-Sever, sur le penchant d'une colline au l'ied de laquelle coule la Miilonze; pop. aggl., 1,789 hab. — pop. tôt., 3,002 hab. Kilo est généralement bien bi\tio et entourée d a- Kréables promenades. Les Tarasates, qui l'habitaient avant la conquête romaine, lui donnèrent leur nom. Devenue, au xve siècle, une des places les plus fortes de la Gascogne, elle était défendue par des fortifications imposantes que Louis XIII fit raser pour la punir d'avoir donné nsile aux protestants. Kn 1814, les Français, battant en retraite devant les Anglais, coupèrent le pont de pierre, qui a été reconstruit depuis.

TARTAS (I.ouis-Iîmile), général français, né il Meziu (Lot-et-Garonne) en 1796, mort ii Paris en 1860. Admis en 1814 dans les gardes du corps de Louis XVUI, il entra, 1 année suivante, comme sous-lieutenant, dans un régiment de cavalerie, fut, de 1825 k 183G, capitaine instructeur a l'Ecole de cavalerie de Sauinur, devint chef d'escadron en 1838, lieutenant-colonel en 1840, et passa alors en Algérie. Tarlas se signala particulièrement par sa bravoure k la bataille de la Milidja (1842), au combat d'Kl liurdj, fut promu colonel du 4e régiment de hussards, tailla en pièces, en 1843, deux bataillons d'Abd-ol- Kader, et commanda toute la cavalerie à la bataille d'Isly. Il réprima, on 1845, la révolte des Kabyles sous Bou-Maza et reçut, l'année suivante, le grade ne général de brigade. I)e retour en France, Tarias prit le commandement du Lot-et-Garonne. Après la révolution de 1848, les électeurs de ce département l'envoyèrent siéger à la Constituante, puis il la Législative, ou il vota avec la droite pour toutes les mesures contraires à la liberté, devint un des soutiens de la politique de Louis-Napoléon, et fut nommé par ce prince en 1852 lieutenant général et commandant de la uo division militaire à Bordeaux.

TARTE s. f. {l:ir-te.— Ce mut, qui correspond au provençal torle et k l'itaiieu torla, vient du latin torta, chose faite en spirale, de lorquere, tordre. Scheler n'accepte pas coinnletement cette étymologie; il croit qu'il a fallu, pour opérer ce changement d'o on «, que l'on rencontre, du reste, encore dans le provençal lartu./a , pour lortuga , français tortue, l'influence de quelque autre mot de facture et de signification semblables. Il rappelle à ce propos que l'italien a aussi pour tarie la forme tartara, et le bas latin la forme tartrii. • La tarte, dit-il, c'est un point à noter, implique plutôt l'idée d'un gâteau plat que d'une pâtisserie moulante, à forme contournée. Vossius pensait au latin tracta, pièce de pâtisserie allongée; sa conjecture n'est pas k dédaigner i tracta, tarda, tarta est une liliation parfaitement régulière et admissible »). Sorte de pâtisserie dans laquelle on met de la crème, des confitures ou des fruits cuits au sucre : Tarte à la crème. Tartk aux cerises. La pâte des tartbs et des tourtes est la même que celle des pâtés chauds. (P. "Vinçard.)

— Tartes bourbonnaises. Nom donné anciennement à des bourbiers, communs dans le Bourbonnais, dont la surface, desséchée par le soleil, donnait lieu k des erreurs nombreuses et à de fréquents accidents.

— Encvcl. Avec delà pâte à feuilleter, on fait une abaisse peu épaisse, ordinairement de forme ronde et de grandeur variable ; on entoure ce fond avec une bande de feuilletage plus épaisse et large de 0Bi,03 ou Oiu.Ol. Pour que les deux extrémités de cette bande soient bien soudées, on les fera croiser de quelques centimètres et en biais, de façon que les joints placés l'un sur l'autre ne produisent pas une épaisseur plus considérable que l'épaisseur du reste de la bande. Pour produire l'adhérence on mouille les deux parties et on appuie dessus. Il faut souJer la bande k l'abaisse avec les mêmes soins. On semé ensuite délicatement une cuillerée de 6ucra en coudre sut le fond de la tarte, sans

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en laisser tomber sur Itt baiido, car celle-ci se noircirait k la cuisson; puis on couche au fond des fruits bien mûrs et bien sains que l'on aura d'abord saupoudrés do sucre. Ces fruits lie doivent emplir que la nioitié de la tarte ; s'ils sont tçro«, comme Un abricots, par exemple, on peut les couper en deux ou trois morceaux bien é^'aux. Cola fait, on dore le dessus de la bande, on met la tarte dans le four, à une douce clmleur, et on la laisse cuire une heure environ.

Pendant ce temps, on fait cuire dans un sirop de sucre de,s l'ruiis en quantité suffisante pour emplir le vide de la tarte. Lorsque celle-ci est restée une heure au four, on la saupoudre de sucre lamisé, on la h'I"*^'^» "" égoutte les fruits qui sort-.'nt du sirop, on les pèle, s'il y a lieu, et on les place sur les autres fruits, dans la tarte. Si ce sont des fruits à noyau, susceptibles d'être coupés en deux, comme l'abricot, les amandes , des noyaux sont jetés ça et Ik pnrnii les quartiers de fruit. Le tout est enriri iruisqué avec le sirop réduit dans lequel on a faii cuire les fruits.

On obtient, par dea pro.:édés analogues, des tartes à la crème, des tartes aux compotes, des taries k la conliture, etc.

— Tartes anglaises. Ici le fond se compose tout simplement d'un plat qui va au feu ; la bande est en pâte dune largeur de trois doigts; on la fait adhérer au uord intérieur du plat, en la mouillant légèrement et en appuyant. On couche les fruits au fond du plat ; on les saupoudre de sucre et d'un peu de cahnelle en poudre ; ou les recouvre d'une nappe de pâte que l'on soude avec la bande ; on dore le couvercle et la bande et l'on fait cuire au four.

— Tarte ou gâteau de sable. • Ayez, dit Viart, 1 livre de beurre, l livre du sucre, 1 livre de iieur de farine , douze jaunes d'œufs crus; lavez votre beurre dans de l'eau tiède, afin de le ramollir; placez-le dans un mortier bien propre; incorporez votre sucre k laide du pilon, travaillez bien cette préparation, ajoutez votre farine et vos jaunes d'œufs peu à peu; écrasez une poignée de tleur d'oranger praiinée, ajoutez-la â votre préparation. Vous ne sauriez trop travailler ce gâteau, car de ce travail dépend sa beauté. Fouettez six blancs d'œufs; incorporez-les bien avec votre appareil ; beurrez une tourtière ; versez votre jiâteau dedans ; aux 3/4 de la cuisson, dorez-le; reniettez-le au four pour achever la cuisson et lui faire prendre une belle couleur. Etant refroidi, en lu mettant dans la bouche il doit tomber en sable, a

— Allus. littér. Tarie à la crèoio, Lo-ution que l'on trouve employée dans VEcole des femmes, acte 1er, st-ene i^^^ comédie do Molière. Arnolplie prétend que

Epouser une sotte est pour n'être point sot, et, comme Chrysale, il voudrait que toute la science d'une femme se bornât à distinguer k un pourpoint d'avec un haui-de-chaubses. » Non, non, je ne veux point d'im esprit qui soît haut; Et femme qui compose en sait plus qu'il ne faut. Je prétends que la mieane, en clarté peu sublime, Même ne sache pas ce que c'est qu'une rime ; Et, s'il faut qu'avec elle on joue au corbillon, Et qu'on vienne à lut dire à son leur; Qu'y met-on? Je veux qu'elle r«^ponde : Une tarte à la a-enie ; En un mot, qu'elle soil d'une ignorance exlrime : Et c'est assez pour elle, h vous en bien parler, De savoir prier Dieu, in'aimer, coudre et filer.

La pièce de Molière fut vivement critiquée; ses ennemis y voyaient de nombreuses obscénités, telle que les etifants par l'oreille, le potage et tarte d la crème. L'auteur défendit ma^'istralement sa pièce dans la Critique de l Ecole des femmes, où certain marquis qu'il met en scène parle en ces termes : t Ahl ma foil oui, tarte d la crème/ Voilk ce que j'avais remarqué tantôt; tarte à la crème! Que je vous suis obligé, madame, de m'avoir fait souvenir de tarte à la crèmel Y a-t-il assez de pommes en Normandie pour tarte à la crèmel tarte à la crème! morbleu 1 tarte à la crème ! •

Un marquis, un vrai marquis de la cour, ayant cru se reconnaître dans ce portrait ironique, s'en vengea d'une façon qui caractérise b:en les mœurs du temps. Ayant rencontré Molière dans un appartement, il l'aborda avec une foule de démonstrations amicales, et, comme celui-ci s'inelmait pour repondre à ses politesses, il lui saisit la tête et la lui frotta rudement contre ses boutons de métal en lui répétant : ■ Tarte à la crème , Molière I Tarte à la crème! » Le poète n'échappa k cette étreinte que le visage tout en sang.

Quoi qu'il eu soit de l'intention de Molière, les allusions que l'on fait à tarte d la crème sont assez fréquentes et présentent des sens divers selon les circonstances :

« Un autre reproche encore qu'on a quelquefois adressé k Bayard était celui que les marquis du siècle de Louis XIV adressaient aussi k Molière : Tarte à la crème! et ils ne sortaient pas de Ik. On lui faisait un crime do la hardiesse ou plutôt de la franchise avec laquelle il abordait certains sujets. ■

Scribe.

t En général, la critique italienne manque de profondeur et de force, surtout dans les

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questions d'ordre purement littéraire. Od analyse, on résume beaucoup, mais on juge peu; on se borne à dire que l'auteur ou l'ouvrage est simpatico, et, après cette sorte de tarte à la crème, le critique n'a plus rien dans son sac. Rendons néanmoins cette justice aux Italiens, et en particulier k l'Académie qui nous occupe, que, dans les matières scientifiques, ils font plus d'efforts pour ne pas rester à la surface des choses. •

{/tevue des Deux-Mondes.) TARTELETTE S. f. (tar-te-lë-te — dimin.

de tarte). Petite tarte : Laissez aux dames et aux enfants les biscuits, les massepains, les bonbons, les meringnes, les TAiîXiiLiiTTiiS; le petit-four tout entier leur appartient. (Rocpies.)

TAHTBRON (Jacques), jésuite et littérateur, ne à Paris en I6<4, mort dans la même ville en 1720. 11 professa avec distinction les humanités et la rhétorique, et se tit surtout connaître par des traductions surpassées depuis, mais qui furent fort bien accueillies à ré|ioque do leur apparition. Telles sont les versions des l'Jpitres et des Satires d'Horace (1C85), des Odes du même {noi)^ des Satires de Perse etde Juvénal (1688). Elles ont eu de nombreuses éditions.

TAHTESSB, en lat. Tartessus, lie d'Hispanie, sur la côte de la Bétique, formée par le Bétis, près de son embouchure.

TARTEVELLE s. f. (tar-te-vè-le). Techn.