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Acide Glycérine,

stéarique.

La stéarine pure du brindonier (brindonia indica) fournit 95,7 pour 100 d'acide stéarique à la saponification. La stéarine artificielle a fourni 95,5 pour 100 d'acide stéarique et 10,2 pour 100 de glycérine desséchée dans le vide. Les proportions que le calcul exigerait sont 95,7 pour 100 d'acide stéarique et 10,3 de glycérine. La pureté de la substance et l'exactitude de la formule sont donc tout k fait démontrées.

40 Une solution d'éthylate de sodium dans l'alcool absolu décompose à chaud la tristéarine, avec formation de glycérine, de stéarate de sodium et de stéarate d'éthyle. Avec l'amylate de sodium , elle fournit le stéarate d'amyle par une réaction tout à fait analogue.

50 Une solution de gaz ammoniac tout à fait sec dans l'alcool absolu n'agit pas sur la stéarine , même après une ébullition longtemps prolongée.

60 Le chlore et le brome décomposent la tristéarine en formant des produits de substitution plus mous et plus solubles que la stéarine elle-même. Le composé chloré renferme 21,2 pour 100 de chlore et le composé brome 35,9 pour 100 de brome.

70 Mêlée au suc pancréatique, la stéarine forme une émulsion dans laquelle la totalité de ce glycéride se résout en acide stéarique et en glycérine, par un repos d'un ou deux jours à la température de 30» à 40°,

— Stéarochlorhydrine