‹ Grand livre des patissiers et des confiseursChapitre 320 sur 334 · PETIT PAVILLON TURC · texte numérisé non relu

PETIT PAVILLON TURC

Cette petite pièce est exécutée en pastillage ; le fond est blanc, les détails sont nuancés. Sa forme est hexagonale, mais sa base est ouverte sur trois côtés pour livrer passage à un escalier de quatre marches.

La pièce est fixée sur la charpente d’un rocher formant grotte, imité avec des petits choux glacés; il est orné avec du sucre filé, et fixé sur le centre d’une base bordée posant sur quatre pieds.

De même que la précédente, cette pièce ne gagnerait pas à être construite sur de plus grandes dimensions. La hauteur des pièces de petit format varie de 45 centimètres à t>0 centimètres.

Dessin 23 4, — TOUR MOYEN AGE

Cette pièce ne serait peut-être pas très gracieuse exécutée de grand format ; mais, établie dans l’ordre de celles qui doivent rester peu élevées, c’est une des plus élégantes ; sa forme est originale, mais correcte, ce qui en somme est un point très essentiel.

Sa tour est de forme hexagonale, à toiture inclinée, surmontée d’une petite tour dont la toiture se termine en flèche : ce simple petit sujet, et la base à tourelles qui entoure le corps principal, apportent à la pièce beaucoup de légèreté. Le fond de la pièce est rose-tendre; les toitures sont rouges; le rocher est en sucre soufflé blanc. Comme diversion on pourrait faire la pièce toute blanche et le rocher en sucre rose.

Avec des moules en fer-blanc adaptés aux détails et aux toitures, la pièce pourrait être exécutée en beau nougat; les détails appliqués en relief, l’encadrement des portes et des fenêtres devraient alors être en pâte à massepain. En tous cas la pièce et le rocher doivent être fixés sur une large base bordée posant sur quatre pieds.

Dessin 234.

Dessin 235. — BELVÉDÈRE RUSTIQUE

PLANCHE 6b.

Ce sujet, destiné à être exécuté de petit format, est véritablement très élégant, quoique d’une grande simplicité : l’exécution est bien facile.

La pièce est exécutée en pastillage couleur de bois ; elle est montée sur une assise en pâle ou en bois, masquée en pastillage.

Le corps principal et l’assise sont de forme hexagonale, mais la toiture étagée est de forme circulaire. Le rocher est monté sur une charpente avec des détails en biscuit de couleur.

Les six colonnes rustiques soutenant la toiture doivent être modelées sur fil de fer; elles doivent adhérer à la base en bois, et être soutenues sur le haut par une abaisse hexagone à laquelle les fils de fer viennent aboutir; elles sont de plus encadrées, au-dessous de l’abaisse, par des soutiens en pastillage disposés en croix dans l’intervalle des colonnes.

La toiture est montée sur une charpente en carton, et ses surfaces sont masquées avec des poutrelles imitées en pastillage ; cette ornementation est d’un joli effet.

Dessin 230. — CHALET RUSTIQUE, A L’ITALIENNE

Ce petit sujet est vraiment très coquet dans sa simplicité; il est exécuté en pastillage couleur de bois; les toitures sont jaunes, en imitation de chaume ; il est posé sur une assise exécutée sur une charpente en carton, forme de croix grecque, plaquée avec des poutrelles en pastillage ; deux des côtés

de l’assise sont fermés ; les deux autres sont ouverts par un escalier de quatre marches ; sur les deux premiers, est disposée une sorte de véranda ornée d’une balustrade, formant terrasse ; celle-ci est abritée par une toiture en chaume, coupée en talus sur les trois faces, et reliée à la terrasse par des poutrelles ou colonnes rustiques imitées en pastillage. Du côté des escaliers il n’existe pas de terrasse, et la toiture est remplacée par un simple abri, imité en bois, également relié par des poutrelles, sinon à la terrasse absente, du moins aux balustrades latérales de l’escalier; les poutrelles de soutien sont enlacées par des plantes grimpantes qui, delà base, s’élèvent jusqu’à l’étage supérieur. Celui-ci se compose de trois petits corps de logis à toitures angulaires couvertes de chaume, dont le plus élevé supporte un clocheton. Ce groupe est monté sur une assise à laquelle il manque une balustrade pour la compléter.

Le chalet est adhérent à la charpente d’un rocher formé en grotte, imité en pastillage blanc, el fixé sur une large base bordée.

PETITES PIEGES DE PATISSERIE

Dessin 237. — TOUR MOSCOVITE

Celte pièce est construite en pastillage; elle est à deux étages; le premier est de forme quacrangulaire, flanqué sur les quatre laces d’un portique isolé, ouvert sur trois côtés, et posant chacun sur une assise formant escalier. L’ouverture des portiques est à arceau ogival, supportant une coupole bulbée ; c’est le style byzantin allié au mauresque.

L’étage principal de la tour se termine par une sorte d’entablement à pilastres, ornementé tout autour, et portant sur chacun des angles, un petit socle surmonté d’une coupole bulbée.

Le deuxième étage est de forme circulaire, en forme de tour graduée, percée vers le milieu de sa hauteur par une colonnade à jour, hexagone, formée par des arceaux en ogive, et surmontée d’une flèche également hexagone, ouvragée, portant sur le haut une coupole exactement semblable à celles couronnant les portiques.

Cette pièce, bien que compliquée de nombreux détails, n’offre cependant pas dans son exécution de difficultés sérieuses; le point principal consiste à l’établir dans des dimensions exactes.

Le fond de la pièce est blanc; mais les coupoles sont de nuance rose, et décorées en relief avec de la glace blanche poussée au cornet.

La tour est fixée sur une base en bois de forme polygonale, graduée, masquée en pastillage, ornée d’une jolie balustrade levée à la planche.

Dessin 238. — PAVILLON DE CHASSE

Cette pièce est simple, sobre de détails, peu historiée ; elle n’en est pas moins élégante et dégagée. C’est à sa forme correcte et élancée qu’il faut attribuer son effet.

La pièce est en pastillage couleur de bois, de teinte légère. Exécutée en petit format, les façades des deux principaux étages doivent être en pastillage rayé, c est-à-dire abaissé avec un rouleau cannelé , si, au contraire, on veut l’exécuter de grand format et lui donner le développement d’une grande piècemontée, le corps des deux étages doit être formé sur une charpente en carton blanc, plaqué avec des liserons en pastillage, roulés à la main ou levés à la planche, puis régulièrement collés 1 un a côté

de l’autre.

Le corps principal de la pièce est de forme octogonale, c est-a-dire un cané dont les angles sont coupés droits, mais dont les pans sont inégaux. Les quatre laces principales de cet étage sont chacune percée d’un portail en arceau, mais fermé par un grillage à jour. Ces façades sont encadrées dans toute leur hauteur, entre deux colonnes en pastillage formant les angles de l’octogone irrégulier. Le portail est flanqué d’une sorte de fronton à colonnes, supportant un entablement incliné, ou plutôt une marquise rustique. Juste au-dessus de ce fronton, est appliquée en reliel une tête de cerf

ornée de ses bois.

La corniche du premier étage est soutenue par les huit colonnes reliant les angles de l’octogone et, déplus, par quatre autres colonnes plus grosses, disposées au point central, entre chaque fronton.

Le deuxième étage, en retraite sur le premier, peut être indépendant de celui-ci, c’est-à-dire mobile, surtout si la pièce est volumineuse. Sa forme est également octogone; il est Fixé sur une double abaisse lisse, dont l’une plus étroite que l’autre, de façon à former corniche sur le haut du premier étage. La base du deuxième étage est entourée d’une balustrade légère, reliée par des piliers. L’étage n’est pas percé, il n’a ni portes ni fenêtres; mais chacune des façades porte un cadran d’horloge encadré sur son centre, aux trois quarts de la hauteur.

La toiture de cet étage est de forme conique, à huit pans, coupée droite à mi-hauteur, et transformée en plate-forme; c’est sur celle-ci qu’est fixé le pavillon formant le troisième étage de la pièce. Ce pavillon est ouvert, c’est-à-dire porté sur six colonnes dont l’entablement est coupé en arceau. Sur le centre, entre les colonnes, est Fixé un petit vase antique, sur piédestal. Le pavillon est surmonté d’un petit campanile à flèche aiguë.

La pièce est montée sur une assise circulaire, formant gradin, Fixée sur le centre d’une base bordée posant sur quatre pieds.

Dessin 239. — PETITE TOUR A CLOCHETONS

Cette tour est exécutée en pastillage blanc ; elle est à deux étages ; sa forme est quadrangulaire. Le premier étage est porté sur une assise à facettes, ornée d’abord d’une balustrade à jour, reliée par des clochetons, et ensuite d’une bordure pendante disposée en dessous. Cette assise pose sur un appui cylindrique, également à facettes, exécuté en fort carton, disposé en retraite sur l’assise, et Fixé sur une base circulaire, graduée; celle-ci est ornée sur le haut d’une bordure montante, à jour, formant avec celle de l’assise une sorte de galerie ouverte qui donne beaucoup de légèreté à la pièce.

Les deux étages de la tour sont percés, sur chacune des faces, par un arceau ogival, très ouvert, les angles des étages sont flanqués chacun d’une tourelle à facettes, surmontée d’un clocheton à jour, percé en arceau, et couronné d’une flèche.

Le deuxième étage est construit comme le premier, mais tout à fait en retraite sur celui-ci; il est Fixé sur une assise quadrangulaire, ornée sur le haut d’une petite balustrade. Le corps de ce petit étage est couronné par une flèche quadrangulaire, à arêtes saillantes, ouvragée par des détails en relief.

Dessin 240. —

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