CHAPITRE IV

Do l’emploi des champignons dans les arls.

Les champignons offrant des poisons redoutables , des médicamens énergiques, et des substances employées dans les arts , intéressent l’homme non-seulement comme aliment, mais encore sous le rapport de l’économie domestique et de l’économie sanitaire.

Le bolet ongulé (bol. ungulaius ), est généralement employé à la préparation de l’amadou. Yoici comment on procède à cette préparation : on prend les jeunes individus de cette espèce , on les monde de leurs tubes et de leur écorce, après les avoir ramollis, en les tenant dans une cave ou dans un lieu frais , s’ils sont secs ; on les coupe par tranches ou lames minces , que l’on bat avec un maillet sur unepierre unie, ou un morceau de bois, afin de les' distendre ; on mouille ces lames de temps à autre, on les bat de

nouveau , et on les frotte entre les mains jusqu’à ce qu’elles aient acquis un certain degré de mollesse et de douceur.

Ainsi préparées , elles constituent ce que l’on appelle agaric des chirurgiens , substance employée pour arrêter les hémorrhagies. On obtient Yamadou proprement dit, cette substance dont on se sert pour conserver et transporter le feu, en faisant bouillir pendant environ une heure, dans de l’eau, à laquelle on a ajouté une certaine quantité de salpêtre, les tranches de bolet, préparées comme je viens de le dire; après quoi on les retire pour les faire sécher à l’ombre et les battre de nouveau. Quelques fabricans sont dans l’usage de les soumettre à l’action de plusieurs ébullitions. Les liabilans de la campagne ne les font pas toujours bouillir dans l’eau nitrée; ils se contentent le plus souvent de les mettre deux ou trois fois dans la lessive de cendre , dont on se sert pour le blanchiment du linge ; quelquefois aussi ils les baignent dans une eau qui tient en dissolution de la poudre à canon : ce dernier