Bolet du noyer. Bolctus juglandis

p. 344, t. 19. — Schoeff. Fung. t. 101 et 102. — Bolctus platyporus. Pers.

Syn. 52 1 .

Noms vulg. Miellin , langou, oreille du noyer. ■

Cette espèce, très variable dans sa forme , sa couleur et ses dimensions , croît sur le noyer et quelquefois sur le tilleul et le saule : elle a un pédicule latéral très court, épais , roussâtre , dont la base de couleur brune est souvent attachée par le côté convexe ; son chapeau atteint de six à quinze pouces de diamètre : ilest de couleur jaune roux ou fauve bistré , ordinairement couvert de squames brunâtres, ou crevassé ; ses tubes

PREMIER ORDRE

sont larges, courts, quelquefois blancs, le plus souvent de la couleur du reste de la plante.

Le bolet du noyer exhale une odeur forte et pénétrante qu’il serait peut-être dangereux de respirer trop long-temps :

sa chair est blanche , elle a un goût d'abord salé, ensuite mielleux etfort agréable : sa consistance ferme et compacte n’empêche pas qu’il ne serve à la nourriture de quelques personnes.

io. Bolet à feuille d’acanthe. Bolelus acanthoïdes.

p. 337, t. '486. — Boletus giganteus. Pers. Syn. p. 52 1.

Champignon fragile , mollasse , dont le pédicule rougeâtre et comme granuleux, cylindrique à sa base, s’évase d’un coté en un demi - chapeau irrégulier , mince et lobé sur ses bords , sinué, ondulé , zôué en dessus et d’uu rouge de brique, réticulé en dessous; ses tubes sont blanchâtres , courts et prolongés

l5o DESCRIPTION DES ESPECES, jusque sur le pédicule ; sa chair est rougeâtre et acidulé. Ce bolet croît en automne sur les vieilles souches , le plus souvent au niveau de la terre, et presque toujours en touffes qui atteignent quelquefois plusieurs pieds d’étendue.

Il est alimentaire.

1 1 . Bolet pied de chèvre. Bolelus pes cciproe.

Poljporus pes caprœ. Pers. Champ, com. p. 241 , t. 3.

Nom vulg. Pied de mouton noir ( dans les Vosges ).

« Ce bolet est un champignon terrestre , ayant un pédicule latéral, court, épais, simple ou divisé, d’une couleur verte jaunâtre, supportant un ou plusieurs chapeaux arrondis , assez épais vers leur insertion avecle pédicule, d’une couleur bistrée noire : les bords sont réfléchis et ondulés; sa chair est ferme , blanchâtre, et ne noircit point à l’air; les tubes, qui ne se séparcnl pas du chapeau , sont larges et de la même couleur que le pédicule.

« Cette espèce acquiert un grand volume lorsqu’il y a plusieurs chapeaux sur un même pédicule. On la trouve en été et en automne, dans les forets de sapins , autour des bruyères , dans les Vosges.

Elle a été pour la première fois signalée aux botanistes par M. Mongeot, médecin à Bruyères. » (Pers. )

Elle est comestible.

il. Bolet en bouquet. Boletus frondosus.

Schœff. t. 227 - 22g. — Flor. dan.

t. g52. — Polyporus frondosus. Paul.

2 , p. 120, t. 2g. — Pers. Champ, com.

Nomsvulg. Coquilles eu bouquets, ou bouquet des chênes ( Paul. ) , poule de bois, couveuse (dans les Vosges).

Champignon ayant un pied d’élévation sur un de largeur, pesant quelquefois jusqu’à quarante livres , formé par la réunion d’une grande quantité de chapeaux imbriqués, dimidiés, de un à deux pouces de largeur, d’un brun grisâtre,

l32 description des espèces^ un peu ridés ou tuberculeux à leur surface supérieure , et dont les pores sont blanchâtres de même que le tronc : il croît au pied des chênes ; on le trouve dans les Vosges.

Sa chair qui est un peu coriace, a une odeur et une saveur agréables; elle donne un aliment de bonne qualité. On doit regarder comme un heureux hasard de rencontrer cette plante , puisqu’une seule peut suffire au repas de la plus nombreuse famille.

i3. Bolet truffe. Boletus tuber.

Scutiger tuberosus . Paul.Tr. 2, p. 122, t. 3i , f. i,2,3.

Noms vulg. Escudarde ou savatelletruffe. ( Paul. )

« Cette espèce se manifeste surtout par une surface chagrinée ou grenue , semblable à celle de la truffe noire, dont elle a d’ailleurs la couleur, le goût et le parfum, et par une petite taille, n’ayant guère plus de deux à trois pouces de hauteur sur autant d’étendue. La partie

PREMIER ORDRE

inférieure du chapiteau est poreuse et blanche , mais .elle prend enfin une légère teinte rousse par vétusté. La tige qui est posée latéralement et vers le milieu de l’ovale, est blanche, pleine, et de même substance que celle du chapiteau.

« Toute la plante est d’une seule substance homogène, intérieurement blanche, ferme, cassante et de fort bon goul: aussi est -elle fort recherchée pour l’usage et n’incommode point. Ellese trouve dans l’Angoumois, aux environs d’Angers, ainsique dans le Bas-Languedoc.»

( Paul. )

§3. Chapeau porté sur un pédicule central.