XI. — SUCRE DE LAIT

Nous nous bornerons à donner la forme cristalline, renvoyant aux traités spéciaux de chimie pour ses principale^ propriétés. 11 cristallise sous la forme de prismes à quatre pans

Fig. 339. — Sucre de lait.

Fig. 340. — Sarre de Uit.

et plus fréquemment, sous Taspect de prismes rbomboidaui droits, terminés par des sommets à quatre faces. Ces cnsUll^ sont assez peu solubles dans l*eau froide et insoluble^ dan^ Talcool et dans Téther.