DEUXIÈME TABLEAU SYNOPTIQUE

ao4. Opérations successives de la mouture française dite économique, ou ordre du passage de la substance du ■ blé dans les différentes machines qui en séparent les diverses parties intégrantes.

t MOULINS DE SAINT-DENIS. • 587

ao5. M. Paradis pense que l’on pourrait faire avec avantage, à l’aide de meules de im,6ao de diamètre, le même genre de travail qu’avec les petites meules de i,n,20 , dites à V anglaise, en les rhabillant d’après les indications suivantes :

Divisez la circonférence de la meule en io compartimens , par des rayons terminés à l’œillard marqué par un cercle concentrique de om, 325 de diamètre. Celafait.de chaque point « de division, abaissez dans chaque compartiment une perpendiculaire sur le rayon de séparation suivant, dirigée dans le sens où la meule est parcourue par les points de celle qui lui est opposée, et que je désignerai par te nom de sinus du compartiment. De celte manière chaque rayon diviseur présentera deux points particuliers, savoir .-'son intersertion avec le cercle de l’œillard et le pied da sinus du compartiment qui le précède. 1 * •

, Par ces deux points particuliers, conduisez perpendiculai- , remént, au sinus du compartiment suivant, deux droites, qui seront ainsi parallèles au rayon diviseur qui sépare le compartiment sur lequel vous opérez, de celui qui le suit. Ces deux droites indiquent la position des avant-bords des sillons extrêmes à pratiquer dans . le compartiment. Ces sillons auront de o^.oSo à o^.o.^ de largeur, et om,oo3 à om,oo4 de profondeur à cet avant-bord , suivant la grosseur du blé ordinairement moulu. Le fond des sillons ira en pente régulière, afin de les faire mourir à leur arrière-bord. On voit , d’après ces indications , que 'les grands sillons de chaque compartiment partiront de l’drc de l’œiliarl correspondant, et que les plus'courts auront leur entrée du côté de l’axe de la meule,au pied du sinus du compartiment quijprécède. <

Il ne reste plus qu’à intercaller maintenant, dans chaque compartiment, deux sillons parallèles à ceux déjà pratiqués, et de même section transversale ; ces sillons s’étendront depuis la circonférence de la meule, jusqu’au rayon diviseur qui précède, -'••• •' * -. .. ' • ■ î

• Les sillons terminés, oh frappera de tailles très-fines et

;■ légères les parties plates de la meule , qui les séparent, en ayant

soin de diriger ces tailles bien parallèlement aux sillons.

306. Suivant M. Paradis , ces meules devraient opérer de 80 à 90 révolutions par minute , et avoir de om,3ao à om,35o d’épaisseur. * • ‘ i-. . •'

Ces données correspondent à une vitesse à la circonférence de 6", 78 à 7", 62 , ou, ce qui est la même chose, de4m,5oà 5ra, 10 par seconde , aux deux tiers du rayon. lv ' : . * ’

En supposant le poids spécifique de la pierre meulière égal . à a,5, et l’épaisseur moyenne de la meule de om,355, on trouvera pour son poids. i ya5 kilog., ce qui revient à 838 kilog. par mètre carré de surface. ' ‘ •

Légendes relatives a. la ‘description des moulins de