ACTION DE LA PHÉNYLHYDHAZINE

concenlré et une goutte d’huile (pour empêcher la formation de mousse), puis on chauffe à l’ébullition après avoir relié le col du ballon à un réfrigérant. On distille lentement, en recueillant la solution aqueuse de furfurol dans un verre à pied. On observe l’odeur du liquide et on y caractérise le furfurol parles deux réactions suivantes :

74. — Réaction de Vorcine chlorhydrique. Elle se fait comme dans le cas de la recherche d’un pentose, mais en remplaçant le sucre par une seule goutte de la liqueur lurfurique (alin de ne pas diluer l’acide).

75. — Réaction de V acétate d'aniline. Quelques centimètres cubes de solution furfurique, additionnés de quelques gouttes d’acide acétique et d’une goutte d’aniline, se colorent en rouge vif. On peut aussi mouiller avec le liquide qui distille une bande de papier à filtrer préalablement imbibée d’acétate d’aniline et séchée.

Action de la phénylhydrazine sur les sucres

76. — Formation de la mannose-hydrazone . Le mannose donne avec la phénylhydrazine, à froid, une combinaison peu soluble, caractéristique, qui sert à le reconnaître et à le séparer.

Celte combinaison se fait molécule à molécule avec élimination d’eau :