RÉACTIONS COLORÉES DE LA CELLULOSE

secondaires (trithiocarbonates). La réaction est la suivante :

CfiH<°0:i + NaOll + CS^ = ^g0’’ ' CS + Hâ0.

Réactions colorées de la cellulose

121. — La cellulose gonflée par l'action de certains réactifs, tels que l’acide sulfurique ou la solution concentrée de chlorure de zinc, fixe l’iode et se colore en bleu comme l'amidon.

Pour obtenir la réaction, on verse quelques gouttes de solution d’iode dans l’iodure de potassium sur une bande de papier à filtre placée dans une soucoupe de porcelaine, en évitant un excès. On verse ensuite sur le papier de l’acide sulfurique légèrement étendu (2 parties d'acide à 66° B. et 1 partie d’eau) et froid. Les parties imprégnées d’iode prennent une coloration bleue.

122. — On peut remplacer l’acide sulfurique par une solution concentrée d’acide phosphorique ou de chlorure de zinc. Pour les recherches microchimiques, on utilise habituellement un réactif connu sous le nom de chlorure de zinc iodé, au contact duquel la cellulose se colore immédiatement en bleu intense.

Pour préparer le chloroiodure, on prend 25 à 50 centimètres cubes d’une solution sirupeuse de chlorure de zinc (à 45° B.), on y ajoute un peu d’iodure de potassium cristallisé (1 à 2 grammes) et quelques cristaux d’iode. On chauffe à feu nu, en agitant de manière à concentrer peu à peu la solution. De temps en temps, on prélève une goutte de mélange que l’on dépose sur

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POLYSACCHA I ! I DES ÉLEVÉS

une feuille de papier à filtrer. Lorsque la concentration est suffisante, il se produit presque aussitôt une tache bleue intense. Si la coloration tarde à se produire, on continue un peu l’évaporation. On ne doit pas Lrop concentrer, car le réactif perdrait son action colorante et il faudrait la rétablir par addition d'un peu d’eau. Le réactif agit plus énergiquement à chaud qu’à froid.

Hydrolyse de la cellulose

123. — La cellulose est difficilement hydrolysée par les acides étendus et bouillants, à moins d'avoir été préalablement dissoute dans l’acide sulfurique concentré. Elle est alors transformée en glucose, comme l’a montré Braconnol.

On mélange dans un petit ballon 25 grammes (soit l i centimètres cubes) d’acide sulfurique concentré et 8rm3,5 d’eau, on laisse refroidir, on transvase dans un verre et on introduit 5 grammes de papier à filtre en petits morceaux. Quand on a obtenu, par agitation, un mélange homogène, on ajoute un demi-litre d’eau et on fait bouillir pendant une à deux heures. On vérifie que le liquide devient fortement réducteur.

(Avoir soin de neutraliser avant d’ajouter la liqueur de Fehling.)

Réactions microchimiques des tissus végétaux

124. — Caractérisation des tissus cellulosique et ligneux. On dépose une coupe mince de racine ou de tige dans une goutte de chloroiodure de zinc placée sur une lame,