ESSENCES VÉGÉTALES ET TER PENES

Dosage des alcools dans l’essence de menthe

184. — Pour doser les alcools contenus dans une essence, on traite d’abord celle-ci par un excès d'anhydride acétique qui transforme les alcools en éthers acétiques. On élimine l’excès de réactif et l’on est ramené au cas précédent, mais ici la quantité d’acide sulfurique trouvée est calculée en alcool.

185. — On chauffe 10 centimètres cubes environ d’essence de menthe, placée dans un ballon de lOOcenli mètres cubes muni d un réfrigérant ascendant, avec son volume d’anhydride acétique et 2 grammes d’acétate de sodium fondu anhydre. Après une heure à une heure et demie d’ébullition, le menthol est transformé en éther acétique. On fait refroidir, et on traite par l’eau pour enlever l'excès de réactif. Dans ce but, on ajoute environ 50 centimètres cubes d’eau, quelques gouttes de tournesol et, tout en agitant, on verse peu à peu une solution de carbonate de sodium, jusqu’à ce que le liquide aqueux reste alcalin malgré l’agitation. On transverse alors le contenu du ballon dans une petite ampoule à robinet, on soutire le liquide aqueux, puis on fait couler l’essence dans un petit flacon contenant quelques grammes de sulfate de sodium anhydre. Celui-ci est obtenu en desséchant à feu nu du sulfate ordinaire dans une capsule de porcelaine, jusqu’à ce que les cristaux transparents soient transformés en une poudre blanche et opaque. On agite vigoureusement, pour dessécher l’essence acétylée, on filtre sur un filtre sec et on prélève un poids déterminé, sur