CHOLESTÉRINE ET ACIDES BILIAIRES

Réactions de la cholestérine

191. — La cholestérine C27II460 est une substance, ayant une fonction alcoolique tertiaire, qui accompagne partout les substances grasses chez les êtres vivants. Elle est présente dans la bile et forme souvent des calculs dans la vésicule biliaire. Elle se dissout dans les dissolvants des graisses et peut en être séparée par l’action des alcalis : ceux-ci saponifient les graisses et les transforment en savons solubles dans l’eau; la cholestérine inal laquée reste comme résidu insoluble. On peut la caractériser par les réactions suivantes :

192. — On dissout un fragment de substance, gros comme deux têtes d’épingle, dans 2 à 3 centimètres cubes de chloroforme, en chauffant légèrement au besoin, puis on agite avec un volume égal d’acide sulfurique pur et concentré. Le chloroforme se colore en rouge sang, l’acide devient verdâtre fluorescent. En ajoutant o à (i centimètres cubes d’acide acétique cristallisable, ce dernier se colore en rose, avec une fluorescence verte très marquée (Salkowski).

193. — Dissoudre un fragment de substance dans là 2 centimètres cubes d’alcool, en chauffant. Mettre sur une lame de verre porte-objet 2 à 3 gouttes de

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celle solution, qui donne par évaporation des. cristaux en tables rectangulaires [fuj. 24). Examiner ceux-ci au microscope. Les mouiller avec une goutte d'acide sulfurique un peu aqueux (5 parties S O4 II2 concentré et 1 partie d’eau), puis chauffer très légèrement : les arêtes des cristaux se colorent en rouge, puis en violet.

Fig. 24. — Cholestérine.

194. — On évapore 2 centimètres cubes de solution chloroformique de cholestérine dans une petite capsulé, on mouille le résidu avec quelques gouttes d’acide chlorhydrique contenant un peu de chlorure ferrique (l’acide jaune du commerce convient) et on évapore à sec. 11 se produit une coloration violette.

Réaction des acides biliaires

195. — Les acides biliaires, acide glycocholique cl acide taurocholique, sont des combinaisons d'acide