CHAPITRE IV

MANNITES

Préparation de Téther acétique de la mannite

121. — Les manniles sont des corps qui possèdent seulement des fonctions alcooliques ; à ce titre, elles présentent les réactions générales des alcools. Ainsi, elles se combinent avec les acides pour donner des éthers. La molécule fixe autant de restes d’acide qu’elle renferme d’OH alcooliques, de sorte que la mannite, par exemple, donne un éther hexacétique.

On obtiendra ce dernier en chauffant dans un tube à essai bien sec 1 gramme de mannite avec 4 à 3 grammes d'anhydride acétique et un petit fragment de chlorure de zinc fondu de la grosseur d’un grain de chènevis (2 à 3 centigrammes). Celui-ci a pour but de favoriser la réaction ; en son absence, on obtiendrait difficilement l’acétylation totale. On doit chauffer peu à peu avec précaution, en agitant; aussitôt que la réaction commence à se déclarer, on éloigne du feu, car elle devient tout d’un coup extrêmement vive et peut se poursuivre d’elle-môme par suite de la chaleur dégagée, (^uand elle s’est calmée, oq chauffe uqe seconde fois,

MANNITES

pour s’assurer que l’opéralion est terminée, on porte à l’ébullition pendant une demi-minute, puis on fait refroidir. On verse dans le tube 20 à 30 centimètres cubes d’eau et on agite fortement pour dissoudre l’excès d’anhydride acétique et le chlorure de zinc. La mannite hexacétique se précipite sous forme d’un sirop incolore qui ne tarde pas à cristalliser. On la recueille sur un fdtre, on la lave à l’eau distillée, et on la fait sécher. Le rendement est théorique. On peut la purifier par une cristallisation dans l’alcool à 70“ chaud ; elle fond à 119“.

Ne pas oublier que les vapeurs d’anhydride acétique sont inflammables et très irritantes.

Préparation de l’acétal de la mannite

122. — La plupart des alcools plurivalents se combinent facilement avec les aldéhydes, formique, benzoïque, etc., pour donner des acétals. Avec l’aldéhyde benzoïque et la mannite, on a :

0112.011 011 .011 Oit .011 Ôll .011 Ôll .011 0112.011