HYDROLYSE DE LA CELLULOSE
concentrer peu à peu la solution. De temps en temps, on prélève une goutte de mélange que l’on dépose sur une feuille de papier à filtrer. Lorsque la concentration est suffisante, il se produit presque aussitôt une tache bleue intense. Si la coloration tarde à se produire, on continue un peu l’évaporation. On ne doit pas trop concentrer, car le réactif perdrait son action colorante et il faudrait la rétablir par addition d’un peu d’eau. Le réactif agit plus énergiquement à chaud qu’à froid.
Hydrolyse de la cellulose
145. — La cellulose est difficilement hydrolysée par les acides étendus et bouillants, à moins d’avoir été préalablement dissoute dans l’acide sulfurique concentré. Elle est alors transformée en glucose (Braconnot).
On mélange dans un petit ballon 25 grammes (soit 1-4 centimètres cubes) d'acide sulfurique concentré et 8'“^, 5 d’eau, on laisse refroidir, on transvase dans un verre et on introduit 5 grammes de papier à filtre en petits morceaux. Quand on a obtenu, par agitation, un mélange homogène, on ajoute un demi-litre d’eau et on fait bouillir pendant une ou deux heures. On vérifie que le liquide devient fortement réducteur.
(Avoir soin de neutraliser avant d’ajouter la liqueur de Ecbling.)
Réactions microchimiques des tissus végétaux
146. — Caractérisation des tissus cellulosiques et ligneux. On dépose une coupe mince de racine ou de
POLYSACCHAHIDES ÉLEVÉS
Lige dans une goutte de chloroiodure de zinc placée sur une lame, on recouvre avec une lamelle, et on examine au microscope.
La cellulose se colore rapidement en bleu, les tissus lignifiés en jaune.
On peut aussi plonger la coupe dans un peu d’acide chlorhydrique concentré contenant en dissolution quelques millièmes d’orcine, de phloroglucine ou de vanilline (un fragment du phénol gros comme une tète d’épingle pour 2 à 3 centimètres cubes d’acide chlorhydrique). On a une coloration presque instantanée des tissus lignifiés, en bleu violet avec l’orcine, en rouge vif avec les deux autres réactifs.
147. — Teinture double imr le carmin et le vert malachite. La coupe est plongée pendant quehiues instants dans une solution d’un hypochlorite alcalin (eau de Javel). 11 se dégage de petites bulles de gaz. On agite ; après quelques minutes, on lave à l’eau distillée, puis on plonge dans une solution de carmin aluné ('), additionnée A'wne petite quantité de vert malachite (solution de vert à 10 "/q dans l’alcool à 93“). Pour obtenir cette coloration, on place dans un verre de montre 20 gouttes environ de carmin et 1 à2 gouttes de vert malachite. Au bout d’un temps assez court, une minute par exemple, on retire la coupe, on la lave
(•) Le carmin alimé se prépare en faisant bouillir pendant di.\ à vingt minutes 1 gramme de carmin pulvérisé avec d’alun ordinaire et 100 centimètres cubes d’eau, dans un petit matras. Un filtre après refroidissement et on ajoute une goutte de phénol pour assurer la conservation de la solution.
