CH3-CO.OC^5I
Estragol GGn '.C3H3.0CH3.
Anéthol id.
Essences de :
Eucalyptus, niaouli.
Menthe.
Santal.
Estragon.
Anis, fenouil, badiane.
Dosage des alcools dans l’essence de menthe
225. — Pour doser les alcools contenus dans une essence, on traite d’abord celle-ci par un excès d’anhydride acétique qui transforme les alcools en éthers acétiques. On élimine l’excès de réactif et l’on est ramené au cas précédent, mais ici la quantité d’acide sulfurique trouvée est calculée en alcool.
226. — On chauffe 10 centimètres cubes environ d’essence de menthe, placée dans un ballon de 100 centimètres cubes muni d’un réfrigérant ascendant, avec 10 centimètres cubes d’anhydride acéticiue et 2 grammes d’acétate de sodium fondu anhydre. Après une heure à une heure et demie d’ébullition, le menlhol est transformé en éther acétique. On fait refroidir, et on traite par l’eau pour enlever l’excès de réactif. Dans ce but, on ajoute environ 50 centimètres cubes d’eau, quelques gouttes de tournesol et, tout en agitant, on verse peu à peu une solution de carbonate de sodium, jusqu’à ce que le liquide ai(ueux reste alcalin malgré l’agitation. On transvase alors le contenu du ballon dans une petite ampoule à robinet, on soutire le liquide aqueux, puis on fait couler l’essence dans un petit llacon contenant
nOSAGK DES ALCOOLS DANS l’eSSENCE DE MENTHE 197
([uclques grammes de sulfate de sodium anhydre. Celuici est obtenu en desséchant à feu nu du sulfate ordinaire dans une capsuk de porcelaine, jusqu’à ce que les cristaux transparents soient transformés en une poudre blanche et opaque. On agite vigoureusement pour dessécher l’essence acétylée, on fdtre sur un filtre sec et on prélève un poids déterminé, soit 3 à 4 grammes, sur lequel on procède au dosage des éthers comme il est indiqué § 224, mais en ajoutant 20 centimètrescubes dépotasse alcoolique (au lieu de 10).
La quantité d’acide sulfurique normal employée correspond non seulement à la potasse utilisée pour saponifier l’acétate de menthyle formé, mais encore à celle qui a servi à saponifier les éthers existant normalement dans l’essence. Cette dernière quantité doit donc être déterminée par un dosage préalable et déduite de la quantité totale, si on veut calculer seulement celle qui se trouvait libre.
Mais ce n’est pas tout. Le poids d’essence acétylée mis en expérience doit être diminué du poids d'acétyle qu’il renferme; il suffit de remarquer que chaque centimètre cube d’acide sulfurique normal correspond aussi bien à0®'’,lo6 de menthol qu’à0"‘ , 043 d’acétyle. En appelant p le poids d'essence acétylée, et n le nombre de centimètres cubes d’acide normal (corrigé), le poids réel de l’essence est donné par :
P — (nX 0,042)C).
(>) D’après la réaction; R. OH -f CHS-COOII = R.OOC-CII» -p IDO, Le groupement acétyle remplace un H de l’alcool ; il faut donc retrancher du poids P la quantité - ^ ~ ou n x 0,042.
198 KSSENCKS VÉGÉTALES ET TERPÈNES
cl la quanlilé d’alcool par la formule :
Principaux alcools contenus dans les essences
Alcools :
Géraniol CTPSO...
Linalol ici.
Hornéol id. ...
Terpinéol id. ...
Rhodinol COIPOQ...
Citronellol . .
Menthol id.
Santalols
Essences de :
Géranium, rose, citronelle, palmarosa.
Tnnaloé, lavande, néroli, bergamote.
Camphre de Bornéo, citronelle, romarin.
Niaouli, eucalyptus, valériane.
Rose, géranium.
Citronelle.
Menthe poivrée, menthe poulint.
Santal.
Dosage de l’aldéhyde cinnamique dans l’essence
de cannelle
227. — Ce dosage est basé sur le fait que l’aldéhyde cinnamique peut, à l’inverse des autres constituants de l’essence, donner avec le bisullite de sodium une combinaison soluble dans l’eau :
t7'Ii--CIl=CH-CHO -f
SO^Nall = C6IRÎ-C1UCI1-CII
N Sü-Wa.
En mesurant la partie de l’c.ssence non dissoute, on obtient par différence la quantité d’aldéhyde.
