CARACTÈRES DE LA PHÉNYLALANINE

timètres au-dessus de la surface du liquide, destiné à absorber le gaz chlorhydrique qui se dégage pendant l’opération. Lorsque l’hydrolyse est terminée, on fait i-efroidir le liquide, qui est maintenu à 0° au moyen de glace, et on y fait passer un courant de gaz chlorhydrique de manière à le saturer complètement. On abandonne pendant vingt-quatre heures; il se produit une abondante cristallisation du chlorhydrate de l’acide glutamique, très peu soluble dans l’acide chlorhydrique concentré (Hlasiwetz et Habermann).

312. — Si on veut isoler l’acide, on opère comme il suit. Les cristaux essorés sont lavés avec un peu d’acide chlorhydrique pur, redissous dans peu d’eau, et le liquide saturé par un lait de chaux. On évapore à sec au bain-marie et on reprend par l’alcool à 9G“ bouillant, qui ne dissout que le chlorure de calcium. Après avoir épuisé la poudre restante par l’alcool, on la redissout dans peu d’eau bouillante et on ajoute une solution d’acide oxalique, avec précaution, tant qu’il se fait un précipité d’oxalatede calcium. Le liquide, filtré et évaporé fortement, laisse cristalliser l’acide glutamique (P. Thomas).

Caractères de la phénylalanine

313. — La phénylalanine se transforme facilement, par oxydation, en aldéhyde phénylacétique