EXTRACTION DE LA FERRATINE DU FOIE
343. — Les nucléoproléides doiineiiL par hydrolyse la série suivante de produits de dédoublement :
nucléoprotéide
La richesse en phosphore croît successivement de 1-3 ‘’/y pour les nucléoproléides à 4-7 dans les nucléines et à. 9-10 dans les acides nucléiques.
344. — Le foie renferme un nucléoprotéide qui contient du fer, comme d’ailleurs la plupart des corps de ce groupe, mais en quantité plus notable.
Pour extraire cette substance, on divise finement, au hache-viande, 50 grammes de foie de porc et on les délaie dans 200 centimètres cubes d’eau, puis on fait bouillir pendant 5 minutes et on filtre. Le liquide opalescent est acidulé au moyen d’acide lartriijue, en solution à 10 ou 15 ‘’/y, tant qu’il se fait un précipité. On recueille ce dernier sur filtre ou par centrifugation et on le lave avec un peu d'eau. Il constitue la ferraline. ün vérifiera que ce corps, dissous dans quelques gouttes d’ammoniaque étendue et additionné de sulfure d’ammonium, no donne aucun précipité. Si on l’incinère, il laisse une petite quantité de cendres qui donnent très facilement la réaction du fer (§ 23). Ce métal se trouve donc en combinaison organique.
Les cendres sont également riches en acide phosphorique, qu’on décèlera suivant le § 14.
protéine nu( protéine
Extraction de la ferratine du foie
PROTÉIDES ET DÉRIVÉS
Préparation de l’acide nucléique de la levure
345. — Pour préparer l’acide nucléique de la levure, on peut opérer de la manière suivante :
On place dans un verre à pied 40 grammes environ de levure pressée du commerce et on y ajoute 30 centimètres cubes de lessive de soude à 36® B. On délaie bien la levure et on laisse la masse en contact pendant un quart d’heure. Après ce temps, on ajoute 20 centimètres cubes d’eau, puis on agite vivement et on verse en même temps 10 à 20 centimètres cubes d’une solution de chlorure ferrique à 10 “/(n O^i produit un précipité gélatineux. La masse, qui doit être à peu près homogène, est égouttée sur une toile, que l’on place au-dessus d’un entonnoir, de manière à recueillir le liquide presque clair dans un matras. Le résidu resté sur la toile est délâyé dans 50 centimètres cubes d'eau chauiïée à 60-70®, puis égoutté à nouveau sur la toile.
Le liquide filtré, coloré en brun, est versé dans un égal volume d’alcool à 83®, contenant assez d’acide chlorhydrique pour que le mélange reste faiblement acide. Le précipité d’acide nucléique est recueilli sur un filtre, lavé avec un peu d’alcool à 85®, puis redissous dans la quantité juste nécessaire de soude à 10 "/„. On précipite à nouveau en versant la solution alcaline dans l’alcool acide, et on recueille linalement sur un filtre.
346. — Une partie du précipité d’acide nucléique, introduite dans un tube à essai avec quelques centimètres cubes d’acide chlorhydrique concentré et une pincée de phloroglucine donne, par chauffage, une
IlYOnOLYSE DE l’aCIDE NUCLÉIQUE
coloration rouge intense, due à la présence d’un groupement sucré (pentose).
347. — On recherchera l’acide phosphorique sur une autre portion, que l’on hydrolyse dans un tid^e à essai, en faisant bouillir pendant cinq minutes avec quelques centimètres cubes d’acide nitrique étendu de son volume d’eau. On utilisera ensuite le molybdatc d’ammonium, suivant les indications du § 13.
Hydrolyse de l’acide nucléique et séparation des produits d’hydrolyse
348. — On peut hydrolyser facilement les acides nucléiques au moyen des acides concentrés, à une douce température ; on obtient une solution peu colorée d’oü il est facile d’extraire les produits de dédoublement.
On prend o grammes d’acide nucléique du commerce(^) que l’on délaie dans 10 centimètres cubes d’acide nitrique de densité 1,2 (soit 6 centimètres cubes d’acide à 36® B. et 4 centimètres cubes d’eau) de façon à avoir une bouillie homogène. On abandonne à une température de 25-30°, en agitant de temps à autre. Il y a dégagement degaz et la masse devient (luide et transparente. Après vingt-quatre heures, l’hydrolyse est terminée.
