CHAPITRE XI

Comptabilité. — Tableaux de recettes et de • dépenses.

Nous avons eu souvent occasion de remarquer, à Paris, en particulier, que la comptabilité est générale-

ment tenue avec plus de soin et d’exactitude dans les grandes maisons du faubourg Saint-Germain et du quartier de la Chaussée-d’Anlin, que dans les familles dont les ressources moins considérables auraient besoin, par cela même, d’une surveillance journalière et minutieuse. Onse dit : «A quoi bon tant d’écritures pour de si petites dépenses? »On oublie le proverbe : « Gardez bien vos gros sous , les louis se garderont tout seuls. »

La comptabilité est le fondement de l’ordre et de l’économie ; elle seule vous permettra de vous rendre compte des dépenses à diminuer ou à supprimer, de découvrir les fraudes si nombreuses, si diverses, concertées entre les fournisseurs et les domestiques, en un mot, les mystères du panier à provisions !

Voici quelques modèles de feuilles de recettes et de dépenses qu’on trouve chez tous les papetiers :

TABLEAU GÉNÉRAL des Recettes et Dépenses pour toute l’année.