FRUITS

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Etc.

Vous inscrirez tous les jours, en regard de la date du mois, les dépenses faites par vous en pain, en lait, etc. A la fin du mois, vous ferez l’addition au bas de chaque colonne, et vous réunirez tous les lo-

taux particuliers en un total général qui exprimera la dépense de tout le mois.

Nous conseillons un tableau analogue pour les achats de grandes provisions qui durent longtemps; dans des colonnes particulières, on indiquera au fur et à mesure les quantités consommées : une ménagère évite ainsi le gaspillage et les hasards de se trouver prise au dépourvu.

Si la maîtresse de maison dirige ou surveille une ferme, sa comptabilité se complique ; il faut aux tableaux précédents ajouter d’autres tableaux analogues, ou bien :

1° Un agenda, ou main courante, registre destiné à inscrire heure par heure achats et ventes.

2° Un livre de cuisine à deux colonnes : l’une contenant les objets achetés ; l’autre, les objets fournis par la propriété même.

3° Un livre de recettes et de dépenses également à deux colonnes: l’une pour les dépenses et les recettes des maîtres ; l’autre pour les dépenses et les recettes de la ferme et des domestiques.

4° Un livre pour l’inscription des travaux et faits journaliers, semailles, plantations, moisson, etc.

Yoici un petit tableau (1) pour :

(1) Ce tableau, comme les précédents, se trouve chez les papetiers.

Le Compte des Ouvriers, etc.