VANILLE

TAFFETAS D’ANGLETERRE. — Il se prépare avec :

Colle de poisson. ..... 3 parties.

Eau.. 250 grammes.

Alcool à 2.1». 250 -

Etendez sur du taffetas.

TALC. — Pierre luisante et squammeuse qui se détache aisément en feuilles déliées et transparentes. Il ne faut point confondre le talc avec le mica : n’ayant pas les mêmes propriétés, ces substances n’ont de commun que quelque ressemblance. On distingue le talc blanc, qui est tendre et gras au toucher; le talc jaune, composé de petits feuillets minces et jaunâtres très-cassants; le talc vert ou craie de Besançon, demi-transparent, entièrement gras. La poudre de Talc de Venise compose la substance principale du rouge dit végétal, qui sert de fard aux femmes ; on l’apportait autrefois de Venise, d’où le nom qu’il porte dans le commerce.

VANILLE. — Fruit de Yepidendrum vanilla, plante sarmenteuse et grimpante de la famille des orchidées, qui croît principalement au Mexique. C’est une longue gousse de 10 à 20 centimètres dont l’odeur est connue do

VETIVER.

tout le monde. On la cueille un peu avant sa maturité, puis on la recouvre d’un vernis d’huile de coco ou de ricin, pour empêcher l’évaporation des parties aroma- ’ tiques. On la distingue dans le commerce en plate et en longue. On l’emploie comme aromate et elle trouve sa place dans diverses préparations cosmétiques.

« On vend quelquefois dans le commerce de détail une vanille qui a déjà servi. Par des procédés chimiques, on a trouvé le moyen d’extraire la plus grande partie de son parfum pour en faire de l’essence; mais- celle qui a subi cette opération, outre qu’elle a perdu presque toute sa propriété, offre l’inconvénient de ne plus pouvoir se conserver longtemps. »

VERMILLON. — Composé de mercure et de soufre, d’un beau rouge vif, qu’on emploie malheureusement quelquefois encore dans la composition des fards, malgré ses dangers. On l’obtient soit en broyant sous des pieules du cinabre ( Voy . ce mot) avec de l’eau, soit en faisant bouillir ensemble de l’eau, delà potasse, du soufre et du mercure, jusqu’à ce que la masse, d’abord noire, ait pris une belle couleur de carmin. On fabrique par an plus de 10,000 kilogrammes de vermillon et de cinabre dans le seul département de la Seine. Le vermillon de Chine est particulièrement estimé : il est en poudre très-fine, d’un rouge foncé éclatant.

Le vermillon de qualité inférieure, dit Chevallier, est souvent mélangé à de l’oxyde de plomb rouge, à de la mine orange: on peut reconnaître cette falsification en prenant 100 parties de ce produit et les chauffant dans un têt à rôtir; le vermillon se volatilise, les substances étrangères restent; en pesant le résidu, on voit la quantité du produit ajouté et quelle est sa nature.

VETIVER. — Plante aromatique dont on se sert pour préserver des vers les vêtements de laine et les fourrures :

VINAIGRE

c’est une espèce d’Andropogon, qui a une grande ressemblance avec le chiendent à balai; elle est chevelue, d’un blanc jaunâtre; son odeur est forte; sa saveur amère, aromatique.

VINAIGRE. — Produit obtenu en abandonnant le vin, la bière et d’autres liqueurs alcooliques, à la fermentation. Ges liqueurs s’aigrissent par suite de cette fermentation. « C’est ce qui explique le nom d 'acetum, scil. vinum acidum, que les Romains donnaient au vinaigre. Cette acidification se fait aux dépens de l’alcool, qui subit une métamorphose complète. Les anciens savaient déjà que la production du vinaigre ne peut s’effectuer sans l’intervention de l’air et de quelques matières étrangères (ferments), contenues dans les liqueurs alcooliques. Mais ce sont les belles expériences de J. Davy et de Doebereiner qui nous ont appris le rôle que l’air joue réellement dans ce phénomène. J. Davy avait observé le premier que le noir de platine, en contact avec l’alcool, devient incandescent pendant qu’il se forme de l’acide acétique. Doebereiner s’empara de ce fait, pour arriver à une théorie scientifique de la transformation de l’alcool en acide acétique. Il démontra que cette transformation s’opère par l’absorlion de l’oxygène. »

Les vinaigres de toilette sont ceux dans lesquels on a mis macérer des substances aromatiques, tels que le citron, la vanille, etc.