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En résumé, il semble bien que les principales affections dont souffrit le Roi : vapeurs, goutte, catarrhe, gravelle et néphrite ont une même et communeorigine : les excès alimentaires.

Fagon, ne s’y est point trompé et il s’efforça de faire accepter à Sa Majesté un régime plus frugal. Dès son entrée en charge les conseils de restrictions alimentaires se retrouvent à chaque page du Journal. A force d’insister il obtint enfin que le repas du matin fut remplacé par une potion composée « d’une teinture à parties égales de véronique et de sauge de Provence (1) ». Ce fut à peu près tout ce qu’on lui concéda. Même au cours d’indispositions sérieuses, Louis XIV n’accepta pas la diète plus de vingt-quatre heures.

On donne deux raisons à l’insuccès de Fagon au point de vue du régime : d'une part, le gros appétit du Roi ; d'autre part, les habitudes de l’époque.

Louis XIV était un gros mangeur. « /! mangeait si prodigieusement et si solidement soir et malin, et si également encore, écrit Saint-Simon, qu'on ne s'accoutumait point à le voir ». Cependant le Roi se serait peut-être laissé convaincre, mais, de même qu’il sacrifiait à l’étiquette, il entendait que fussent respectées les habitudes de la Cour. Que seraient devenus, près de leur maître au régime, les quelque « {rois cents rôlisseurs,

(1) Facon. — Journal de la Santé du Roi.

(21 Saivr Simon. — Mémoires.

(3, M. G. Lenorre — Les Médecins de Louis XIV.

verduriers, pâlissiers, sauciers, confiseurs qui encombraient le grand commun de Versailles et l'usine cultnaire installée au sous-sol de la cour de La Chapelle » ?

Chaque repas était composé de plusieurs services comprenant chacun un grand nombre de plats. Dans tous les menus la viande et le gibier figuraient à profusion. Livry, le premier maître d'hôtel, et Benoist, contrôleur de la bouche, se faisaient un point d'honneur de servir bien et abondamment la table royale. Et lorsque Fagon essayait de les modérer, ils répliquaient que c'était « à eux à faire manger le Roi et à lui à le purger (1) ».

Impuissant à modifier cet état de choses, le premier médecin s’employa de son micux à en conjurer les mauvais effets. On ne parlail pas encore à l’époque de «crises d'hypertension » mais on savait que les « Aumeurs » pouvaient se porter au cerveau. Pour éviter

semblable accident Fagon purgea etsaigna : Qu’aurionsnous fait à sa place ?

(1) Sainr-Simox. — Mémoires.