ENVIRONS DE SAINT-YAGO. CULTURE

jours fait estimer par leur industrie et leurs bonnes mœurs. Presque tout le territoire du canton est la propriété de celte famille recommandable.

i"' juin. Ne pouvant parler en détail des nombreuses plantations que j'ai inspectées pendant les deux jours que j'ai passés à l'Estanciadedon Nicolas Julio, dans le Licey, je me bornerai à en mentionner deux ou trois qui donneront une idée suffisante de l'industrie de toutes les autres.

Deux frères, Bartolo et Lewis, avec quelques-uns de leurs parens, dont les terres confinent aux leurs, sans autre aide que celle de deux jeunes ouvriers de louage, cultivent chacun 80 tareas de cannes, 80 de café et de vivres, et AO de tabac. L'année dei'nière Bartolo a récolté 56 charges de tabac, chacune du poids de de 200 livres, et produisant au marché 20 dollars. Rien de plus agréable à voir que ces terres, car c'est qvielque chose de vraiment beau, de beau par* soi-même, que ce mélange de palmiers, d'arbres fruitiers, de pâturages, et toute cette végétation si riche et si vigoureuse.

La famille des Estèves, composée de deux frères, Carlos et Estève, et de leurs parens, possède des terres qui ne le cèdent à celles dont je viens de parler, ni en beauté ni en fertilité; et l'on peut citer les jardins et les pâtures du senor Antonio, homme qui jouit de la plus haute réputation de probité, comme le spécimen parfait d'une de ces fermes ; ses propriétés sont sitviées dans la plus basse des vallées que traverse la rivière, et commandées par la route des hautes terres, au-dessous de laquelle celte vallée se déploie comme un vaste tableau : ses enclos, où paissent des vaches, des moutons et des chevaux, ses jardins et ses vergers réunissent, comme sur un seul point, tout ce qu'on peut imaginer d'ordre et d'industrie^ tout y est vert, frais et productif.

Tout porte à croire que les Espagnols habilans de ces districts mènent une vie heureuse et paisible, quoiqu'à peu près étrangers à toutes les jouissances du luxe et delà richesse. Parlerons-nous de leur table? Le lait de leurs vaches, leurs fruits excellens, frais ou confits, la chair de leurs brebis, de leurs bœufs, de leurs porcs, de leurs volailles, celle des oiseaux sauvages des forêts, et leurs champs si fertiles , leur fournissent une nourriture saine et agréable, et mèxiie des festins que les riches ne dédaigneraient pas. S'agil-il des moyens de transport ? Ils ontdes chevaux en abondance.