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Sous l’action de l’invertine, on a constaté un recul de 2°24', avec formation de 1 gr.,390 de sucre réducteur. En admettant que ce sucre réducteur soit du sucre interverti, cette quantité aurait été fournie par 1 gr..316 de saccharose dont l’hydrolyse par l'invertine aurait produit un changement de rotation de 2018”. Comme on a observé 2°24’, la concordance est suffisante pour qu'il soit permis de penser que cette racine de Gentiane pourorée ne renfermait que du saccharose.

Sous l’action de l'émulsine, il y a eu un retour de la déviation de 8°48’ avec formation de 2 gr.,088 de sucre réducteur. L'indice est de 237, assez voisin de celui que l’on obtient dans l'essai des racines des autres grandes Gentianes, et cela, malgré l'absence de gentianose. On ne peut donc pas dire si cette racine : renfermait de la gentiopicrine, et, comme je n'avais à ma disposition qu'une seule plante, je n'ai pu tenter l'extraction de ce principe. .

[l'est bon de faire remarquer de nouveau que cet essai biochimique a été fait sur la racine d'une plante cultivée, et il se pourrait qu'en essayant une plante sauvage on trouvât des résultats qui ne concorderaient pas avec ceux que l'on vient d'obtenir.