CHAPITRE PREMIER

Définition du sujet

Le sang est un liquide ekaiqaemremt acide qui influence les réactifs colorés à la manière des alcalis.

Il importe avant tout de bien définir ce que l’on entend par ces mots : Alcalinité ou Acidité du sang.

On sait depuis longtemps que le sang normal se comporte vis-à-vis de certains réactifs colorés à la manière des alealis. À vrai dire, lorsque, dans une solution modérément étendue de tournesol bien neutre, on laisse tomber quelques gouttes de sang défibriné, la coloration et l’opacité naturelles de ce dernier ne permettent pas d'apprécier un changement de teinte du réactif. Mais si l’on plonge dans ce sang défibriné, ou dans le serum de même provenance, une bande de papier de tournesol rouge sensible, celle-ci ne tarde pas à bleuir dans la partie où les éléments liquides sont montés par capillarité.

C’est là ce qui constitue la réaction alcaline du sang ; et c'est de cette réaction que l’on veut parler lorsqu'on dit que le sang est un liquide « alcalin ». Il semble qu'il n’y ait aucune difficulté à traiter le sang par une liqueur acide titrée jusqu’à ce qu’il ne présente plus qu’une réaction neutre au tournesol et à évaluer ainsi le degré de son alcalinité. En réalité la question n’est pas si simple, C’est ce dont on s’aperçoit dès que l’on recherche à quels éléments est due la réaction alcaline du sang.

Il ne peut être question ici des matières albuminoïdes du plasma. On sait, en effet, que celles-ci se comportent

plutôt comme des acides amidés, dans lesquels la fonction acide serait prédominante. Et d'autre part, W. Marcet (1) a montré directement que le sang devait son alcalinité à des éléments cristalloïdes puisqu'on la lui fait perdre en le soumettant à la dialyse.

Or, il résulte des expériences de Liebig et de Claude Bernard que ces éléments ne sont pas des alcalis à l’état de liberté.

Liebig a montré que le serum, débarrassé de la sérine par l'alcool donne avec le sublimé corrosif un dépôt cristallin brun d’oxychlorure de mereure, comme font les carbonnates alcalins, tandis que la soude ou la potasse libre donnerait un précipité jaune d'oxyde.

Claude Bernard a imaginé de coaguler le sang par Ja chaleur, de concentrer la partie liquide par congélation et de la traiter par Ja chlorure de Baryum. Suivant lui, dans le cas où le sang contiendrait un alcali libre, de Ia soude par exemple, il devrait se former de chlorure de sodium avec mise en liberté de Baryte soluble. Cette Baryte pourrait être ensuite précipitée à l'état de carbonate par un courant d'acide carbonique. Du sang de bœuf soumis à ce traitement fournit ëmmédiatement avec le chlorure de Baryum et sans addition d'acide carbonique un précipité de carbonate. Du sang de chien à jeun fournit également un précipité dans les mêmes conditions, mais ce dernier ne faisait pas effervescence avec les acides (2). D'où nous pouvons conclure avec l’auteur à la préexistance de carbonates solubles dans le sang de ‘bœuf. Quant au précipité fourni par le sang de chien il doit être attribué suivant toute vraisemblance à la préexistance de phosphates solubles.

(1) Cité par Cxarzes ROBIN. € Leçons sur les humeurs, 2e édit. 1874, p. 101.

(2) CL. BERNARD. « Leçons sur les propriétés physiol. el les atiérat. path. des liquides de l'organisme. Paris, 1869, T. I, p. 412, et suiv.