Pierre Mathieu

convives se portaient des toasts à l'infini : on se défiait à qui boirait le plus, et ne pas rendre raison le verre en main était une grave insulte. Il fallait boire ou se battre. De là des querelles et des coups de sabre. Mais bientôt on noyait ces orages passagers dans le toast national, Kochajmy siç^ aimons-nous les uns les autres, qui désarmait les belliqueux et retrempait les vieilles amitiés un instant compromises. Pour la bonne chère, c'était la Lithuanie qui avait le plus de renom; comme buveurs intrépides, les petits nobles mazoviens remportaient la palmée

La suite des grands seigneurs ne se faisait pas faute d'imiter ses maîtres. On festinait et l'on buvait à la bassecour comme au château. De leur côté, les petits gentilshommes engagés au service des grands menaient douce et joyeuse vie : <( En Pologne, dit Gvagnin, celui qui sait le mieux vider son verre en l'honneur de son maître est tenu pour le meilleur serviteur ^.. et celui qui manque à son service peut toujours donner pour excuse qu'il était allé

1. (( Multi qnoque inter eos, prœcipue in ducatu Masoviae, reperiuntur, qui sese alterutrum bibere vi complectant, diceiites : Aut mihi praebibe, aut mecnm armis decertato; intérim vero alius arma quam poculum, quod natura récusât, alacrius eligit. » Gvagnin, t. II, p. 68.

2. « Qui melius bibit pro sanitate domini, ille melior censetur minister; et postquam dominus mensae accubuerit et servitores statim ordine servato accumbunt, aliquandoque très quatuorve mensas occupabunt, quibus liberaliter fercula opipara apponuntur, ut quilibet aulicorum très servitores sua portione educare possit, quam ipse saturatus puero a tergo stanti in quadra laute porrigit. Aulicus enim quilibet servitores aliquot et pneros habere solet, et illi servitores, alios servitores, pueri, pueros, ad quartum usque ordinem, ad mensam cjusdem domini omnes cibaria sumentes, et salaria recipientes, et plerumqne majori ex parte nisi ad mensam inserviunt. » Gvagnin, t. II, p. 09.