De la Noix

Fructus Juglandis. — Oft’.

La Noix est le fruit du noyer, grand et bel arbre de la monoécie polyandrie et de la famille des térébinthacées. Son nom botanique est J ugtans regia. Il s’élève fort haut, et étend ses rameaux au large. Ses feuilles sont pinnées, vertes, épaisses, d’une odeur forte et d’une saveur aromatique astringente. Ses fleurs mâles sont en chatons longs, cylindriques et pendans ; ses fleurs femelles ont un calice et une corolle à quatre divisions, et deux styles. Le fruit parvenu â sa maturité est un drupe composé d’un brou vert, peu succulent, très-astringent, et usité dans la teinture en noir; d’une coque ligneuse, sillonnée, bivalve, qui varie en grosseur et en dureté suivant les variétés; enfin, d’une amande huileuse, à deux lobes d’une forme singulière et d’une saveur douce et agréable.

La noix se sert sur les tables, ou non parfaitement mûre et portant le nom de Cerneau, ou mûre et récente, ou sèche. On en retire, par expression â froid, une huile douce, trèsagréable et usitée comme aliment. Cette huile est aussi trèsusitée dans les arts, mais alors on l’exprime à chaud; elle est siccative.

FRUITS. — ou.

On prépare en pharmacie une eau distillée qui porte le nom d Eau des trois noix, et qui est laite en trois fois et à trois époques différentes, savoir : avec les chatons eu fleurs, avec les noix nouvellement nouées, et avec les noix presque mûres.

Le bois de noyer, tronc et racine, est très-estimé pour la menuiserie et l’ébénisterie.