De l’A nacarcle orientale

Semcn Anacardii. — Off.

L’anacarde est produite par le Semecarpus Ahacardium de Linné fds; de la pentandrie trigynie, et de la famille des térébinthacées.

M. de Lamark a cru devoir rendre à cet arbre le nom oflicinal d’ Anacardium orientale ; il croît dans les Indes orientales et à Malaca.

L’anacarde diffère assez extérieurement de la noix d’acajou, pour qu’il soit facile de les distinguer. La noix d’acajou est réniforme , d’une couleur de châtaigne grisâtre, et n’offre d’autre vestige de son pédoncule pyriforme qu’une cicatrice sur le côté convexe du plus gros des deux lobes. L’anacarde a la forme d’un cœur, est d’un beau noir, et offre ordinairement, à son extrémité la plus large, son pédoncule

(1) Ce caractère , qui est très-tranché, distinguait le genre aneth de Tournefort du genre fenouil. Peut-être Linné a-t-il eu tort de confondre ces deux genres en un seul.

FRUITS. = anis. »a3

tout entier, qui a dù être charnu comme celui de la noix d’acajou, mais beaucoup moins volumineux, çt qui, Ici qu’il se présente, est très-dur et fortement ridé. On observe encore, au bout de ce pédoncule ou corps charnu desséché, un autre petit pédoncule ligneux, qui était le véritable support de la fleur. Cela montre, d’une manière incontestable, que le premier n’est qu’un péricarpe déplacé, et que, ce que nous nommons proprement l’anacarde, est la graine de ce péricarpe. Comme on le voit, ces différences entre l’anacarde et la noix d’acajou, quoique tranchées, ne sont que superficielles; et, si une chose doit étonner, c’est bien plutôt que deux arbres qui produisent deux fruits si intimement semblables, n’appartiennent pas au même genre. Au moins, dans la méthode de Jussieu, sont-ils placés l’un à côté de l’autre dans la famille des térébinthacées; mais ils sont isolés dans le système de Linné : l’anacardier se trouve dans la pentandrie, et l’acajou dans l’ennéandrie. J’observe, en passant, que la place de ce dernier serait plutôt dans la décandrie, car il n dix étamines, dont une est stérile par avortement de l’anthère.

À l’intérieur l’anacarde est entièrement disposée comme la noix d’acajou : première enveloppe coriace et élastique; alvéoles remplies d’un suc huileux, noir, visqueux, âcre, caustique, d’une odeur fade : ce suc y paraît plus abondant que dans la noix d’acajou ; seconde enveloppe coriace, semblable à la première ; amande blanche, douce au goût, encore recouverte immédiatement par une pellicule rougeâtre. L’anacarde a les mêmes propriétés que la noix d’acajou; elle a plus souvent été prise â l’intérieur : alors elle est purgative.

5gg. Du fruit d* Anis.

Fructus Anisi. — OIT.

Pimpinclla Anisum L. Pentandrie digynic; dicotylédo nés polypétales épigynes, famille des ombcllifères.

124 FRIITS. =BAD. — CAD.

( ar. gén. Involucre nul; calice entier; pétales entiers, llechis au sommet, presque égaux; stigmates globuleux; graines oblongues, convexes, légèrement striées; ombelles penchées avant la floraison. — Car. spèc. Feuilles radicales trifides incisées; involucelle peu marquée.

Cette plante est herbacée, originaire d’Afrique, et se cultive en Europe dans les jardins. Son fruit est verdâtre, ové, recourbé, strié, très-aromatique, d’une saveur piquante, agréable, légèrement sucrée. Il est employé par les pharmaciens, les confiseurs et les liquoristes. La petite amande qu’il renferme fournit une huile fixe , et son écorce une huile volatile que l’on peut obtenir par la distillation, et qui cristallise au moindre froid. L’huile que l’on retire du fruit entier par expression, est un mélange de ces deux huiles. On nous apporte de Tours une très-grande quantité d’anis, mais le plus estimé vient de Malte et d’Alicante.