Du fruit du Cumin

Fructus Cumini. — Off.

Le Cumin est produit par le Cuminum Cyminum L. , de la pentandrie digynie et de la famille des ouibellifères. Cette plante est annuelle, assez semblable au fenouil, et se cultive en Egypte, en Sicile, et surtout h Malte, d’où on exporte presque tout le cumin qui se trouve dans le commerce; son fruit, comme celui de toutes les ombellifères , est composé de deux graines accolées, convexes d’un côté et striées.

FRUITS. := dat.

Il esl plus gros et plus alongé que l’anis, plus gros que le carvi, ijon recourbé et d’une couleur jaunâtre ou fauve. Il a une odeur très-forte, fatigante, et une saveur très-aromatique, agréable ou désagréable selon le goût ou l’habitude. Le cumin entre dans plusieurs compositions de pharmacie, et est usité dans la médecine vétérinaire. On en mêle à l’avoine pour donner de l’appétit aux chevaux. Les Hollandais en mettent dans le fromage et les Allemands dans leur pain.