De la semence de Fenugrec

Semen Fœni-Græci. — Off.

Trigonella Fœnum-Grœcum L. Diadelphie décandrie; dicotylédones polypétales périgynes , famille des légumineuses.

Le fenugrec est cultivé à Aubervilliers près de Paris, et dans la Touraine. Il s’élève à un pied environ, et ressemble à la luzerne. Ses fleurs sont petites, blanches, et naissent dans l’aisselle des feuilles; les ailes en sont ouvertes et presque égales à l’étendard. Ses fruits sont des gousses sessiles, minces , redressées , pointues et un peu recourbées en faux. Ces gousses contiennent des semences qui sont petites, irrégulières ou rhomboïdales, jaunes, demi-transparentes, jouissant d’une odeur forte et agréable; leur parenchyme est amylacé et mucilagineux; ces semences, employées en farine, sont émollientes et résolutives. Elles entrent dans la composition de l’huile de mucilage à laquelle elles communiquent leur odeur.